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Croustillants au poulet & endives

Par Eric Bernardin

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Lorsqu'on a de la pâte filo, on mange croustillant pour la semaine ;o) Et tout y passe, sucré comme salé... Voici encore une recette salée. Après, promis, on passe au dessert!

La composition de ce plat est simple.

Des filets de poulets découpés en aiguillettes qui ont été cuits 1 minute de chaque côté dans un peu de beurre salé.

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Quelques endives émincées et braisées au beurre pendant 30mn.

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Le tout mis sur une double feuille filo passée au beurre fondu et pliée ensuite en 4.

Puis 10mn au four à 200°.

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Si vous vous sentez d'humeur, vous pouvez faire une sauce (fond de volaille, crème, champignon) pour humecter un peu tout ça. Vos convives vous en seront reconnaissants: on peut trouver le tout un peu sec quand on a l'âme chipoteuse. 


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