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Scones aux raisins secs

Par Auxdelicesdupalais @palaisdelices

Recette scones aux raisins secs inratable;

Voici une recette fort sympathique à préparer pour un goûter bien gourmand en mode british ! Des scones aux raisins secs sans oeufs, une spécialité qui nous vient de l’Angleterre, la texture est très agréable on a le moelleux et le croustillant à la fois ! Ils se dégustent tièdes fourré de confiture et de clotted cream une sorte de crème épaisse qu’on peut la remplacer par du mascarpone ! Sur le blog vous trouverez deux autres recettes de scones, une à la farine de seigle et l’autre aux pépites de chocolat !

scones aux raisins secs

Ingrédients :

225 g de farine de type 55 110 g de beurre doux
75 g de sucre + un peu pour couvrir les scones avant cuisson 1 cuillerée à café de levure chimique 2 bonnes pincées de sel 110 g de jus d’orange 125 g de raisins secs

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Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Total : 30 min 

Préparation :

Mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
Bien mélanger pour obtenir un mélange sableux. C’est plus facile avec le « K » du kitchenaid ou du kenwood.
Ajouter le jus d’orange en une fois.Puis mélanger juste pour homogénéiser sans insister.
Ajouter les raisins secs.
Bien mélanger de nouveau. C’est prêt!
Faire une boule de pâte puis aplatir en un disque épais de 18-20cm. Mettre au frais pendant 1 heure pour permettre la découpe de la pâte et la séparation en tranches.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les tranches et les poser sur un papier sulfurisé. Saupoudrer les scones de sucre.

scones aux raisins secs

Cuire pendant 25 à 30 minutes en surveillant. Les scones doivent être bien dorés.

inspiration : la cuisine de bernard
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