Magazine Cuisine

Pain a la farine de maÏs et aux graines de tournesol

Par Myrtille

Ça y est, c'est la rentrée ! Finis les vacances :-(
Après une petite pause blog, nous sommes de retour avec de nouvelles recettes.
Et pour bien débuter la rentrée, une recette de pain qui change un peu de la baguette ordinaire....
Le pain c'est très important dans l'alimentation, mais encore faut-il qu'il soit bien réalisé et avec des ingrédients sains.

Voila un pain de maïs (donc préparé avec moins de farine de blé) et accompagné de graines de tournesol pour rendre ce pain encore plus nutritif.
Si vous essayez la recette, vous verrez qu'il est très croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Humm, un délice !

vue_face_txt

zoom_mie

vue_dessus_txt


zoom_croute

Ingrédients (pour un pain de 500g) :
- 150g de farine de maïs
- 230g de farine de blé T65
- 1 cc de sel
- 1/2 cc de sucre (facultatif)
- 220ml d'eau tiède (la quantité varie en fonction de la map utilisée...)
- 1,5 cs de levain de blé fermentescible
- 30 à 40g de graines de tournesol

J'ai utilisé une machine à pain pour faire la pâte (c'est plus rapide), puis j'ai cuit le pain au four (c'est meilleur qu'à la map...)

Préparation :
Verser l'eau dans la map, puis ajouter les farines, le levain dans un puits au creux des farines et le sel dans un coin de la cuve.
Lancer le programme pâte à pain, au bip ajouter les graines de tournesol.
Le cycle dure environ 1h30.

Étaler la pâte, replier un 1er tiers verticalement, souder les bords, puis un autre tiers par dessus, et souder les bords aussi.
Faire la même procédure horizontalement.
Puis former une boule et la rouler.

Disposer éventuellement la boule dans un moule circulaire recouvert de papier sulfurisé, assez haut pour éviter que le pain ne s'étale.
Avec un couteau très aiguisé, faire une croix sur la partie supérieure de la boule (inciser le pain).

Laisser reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air, dans le plat recouvert d'un linge, pendant au moins 45min-1h.

Préchauffer le four à 250° chaleur tournante, avec un petit récipient contenant de l'eau bouillante.

Une fois à la bonne température, placer le pain et laisser cuire pendant 5min à 250°, puis 35 min environ à 210°.

Sortir le pain et laisser le refroidir sur une grille.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • [CLASSEMENT 2017/2018] - 50 à 41

    50 - VIDA - SAISON 1 (NEW)La relation entre deux soeurs américaine d’origine mexicaine était un sujet qui aurait pu facilement tourner au vinaigre mais par... Lire la suite

    Par  Delromainzika
    CULTURE, MÉDIAS, SÉRIES, TÉLÉVISION
  • [Critique] PAPILLON (2018)

    [Critique] PAPILLON (2018)

    21 Août 2018 Gilles Rolland CRITIQUES 0 commentaire Partager la publication "[Critique] PAPILLON (2018)" FacebookTwitter Titre original : Papillon Note:... Lire la suite

    Par  Onrembobine
    CINÉMA, CULTURE

A propos de l’auteur


Myrtille 937 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte