Paella de pollo y conejo

Ayant beaucoup aimé ma paella de pescado y mariscos, j’ai eu envie de renouveler l’expérience, mais avec de nouveaux ingrédients.

Coté ingrédients:

-   400g de riz longs grains

-   1 litre de bouillon de volaille

-   1 blanc de poulet

-   4 cuisses de lapin

-   ½ oignon

-   ½ poivron rouge

-   1 tomate

-   100g de haricots plats

-   1 pincée de safran

-   Poivre

-   Piment doux en poudre

-   Romarin

-   2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Coté tour de main:

1. Nettoyer et émincer l’oignon. Nettoyer et découper la tomate et le poivron en cubes. Cuire les haricots 10 minutes dans l’eau bouillante. Couper le blanc de poulet en 12 morceaux.

2. Chauffer l’huile dans une poêle profonde, dorer les cuisses de lapin pendant une dizaine de minutes puis les retirer. Ajouter alors l’oignon, le poivron, la tomate et le romarin et cuire jusqu'à ce que l’oignon soit légèrement coloré.

3. Ajouter le riz, bien mélanger, puis verser dessus le bouillon et porter à ébullition. Condimenter avec le piment, le poivre et le safran. Puis repartir enfin les haricots, les morceaux de poulet et les cuises de lapin sur le dessus.

4. Baisser le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement absorber. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

Coté calories et diététique:

Cette paella est suffisante pour 6 personnes (400kcal par personne). Très sain, ce plat est léger, copieux et bien équilibré.