Magazine Cuisine

Curry de Pastèque

Par Bombaybruxelles

J’ai une petite famille, composée de mon mari, ma fille et moi. Comme veut son métier, Dom mange rarement à la maison. Donc, quand on veut acheter un fruit comme la pastèque, c’est beaucoup trop. Il y a quelques jours j’ai été tenté par une demi-pastèque. Je me souvenais de cette recette de curry de pastèque qui est fait dans l’Etat du Rajasthan – sans doute un des Etats le plus connus grâce à leur réputation comme haut lieu touristique – un must dans un circuit du Nord de l’Inde ! Plus d’informations sur le Rajasthan ici et ici, mais une simple recherche sur l’internet vous en fournira plus qu’assez d’informations.
Voici la recette de ce curry insolite alliant fruits et épices.

Curry de Pastèque
Curry de Pastèque
Ingrédients
½ pastèque
2 càc de ghee
½ càc de graines de moutarde
½ càc de graines de cumin
½ càc de curcuma
2 gousses d’ail râpées
½ piment d’Espelette, ciselé
10 feuilles de curry
Méthode
Couper la partie rouge de la pastèque en petits cubes.
En se servant d’une cuillère à pomme parisienne, faire des billes avec la partie blanche de la pastèque.
Récupérer tout le jus coulé pendant l’opération.
Faire chauffer le ghee.
Ajouter les graines de moutarde et quand ils éclatent, y mettre les graines de cumin.
Incorporer l’ail, le piment d’Espelette, le curcuma et les feuilles de curry, jusqu’à ce que l’ail dore. Ajouter la pastèque, le jus et un peu d’eau si nécessaire.
Cuire à couvert, à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la pastèque s’attendrit.
Servir sur un riz blanc.

*****************


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Curry de poivrons

    Curry poivrons

    La trêve des confiseurs s’est achevée.Redevenir l’enfant de ses parents grâce (ou à cause) de Noël, se délecter de la bûche aux marrons de Tatate Thérèse, voir... Lire la suite

    Par  Flo Bretzel
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, VÉGÉTARIENNE
  • Oeufs cocotte au curry

    Il y a quelques jours, avec ma copine Sylvie, en rentrant du sport, on se motive pour manger sain, équilibré, light mais bon.Bah oui, on est d'accord pour... Lire la suite

    Par  Nanou_blog
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, VÉGÉTARIENNE
  • Moules au curry

    Ce matin, j'ai encore une fois bravé le froid pour aller au marché. Et j'ai rapporté des moules. Camille adore, nous aussi.Pour changer, j'ai proposé à mes... Lire la suite

    Par  Encuisinectout
    CUISINE, RECETTES
  • Soupe rustique au curry

    Soupe rustique curry

    Avec le froid qui persiste , je n’aurai jamais fait autant de soupe que cette année, mais c’est pas grave car j’adore ça, surtout quand elles sont variées. Lire la suite

    Par  Monique
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • **** Poulet au curry ****

    Ingrédients pour 4 personnes: - 4 blanc de poulet - 1 oignon - 2 càc de crème de curry - 2 tomates pelées et coupées en dès - 1 brique de lait de coco - Une noi... Lire la suite

    Par  Isa6916
    CUISINE, RECETTES
  • Cake Courgette - Curry

    Une courgette trainait dans le fond du frigo... et je trouve qu'elle se marie merveilleusement bien avec le curry... Why not! Ingrédients: (2 petits cakes) 1... Lire la suite

    Par  Mllejustine
    CUISINE, RECETTES
  • Curry thaïlandais au poulet

    Curry thaïlandais poulet

    Pour ce ti plat,j'ai utilisé la pâte à curry jaune thaïlandaise acheté à Paristore cela m'a inspiré pour concocter ce poulet ! Lire la suite

    Par  Taous
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Bombaybruxelles 4492 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte