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Millésime 2009 : dégustation chez Denis Barraud (3)

Par Daniel Sériot

Dégustation de Lynsolence

Lynsolence 2009 : sous-sol de graves profondes à crasse de fer

La dégustation est impressionnante, non seulement par la richesse des vins, ce qui n’est pas surprenant, mais surtout pour leur équilibre, il y a dans les deux lots, toujours une sensation d’acidité gustative sous jacente, encore plus marquée sur la barrique de cabernet franc, qui ne laisse aucune sensation d’alcool rédhibitoire. Les fermentations malo-lactiques ne sont pas faites

Barrique 100% Merlot : IPT >100

La robe est très profonde avec un fin liseré de couleur violine, le nez net, un peu discret, évoque la mûre, les cerises noires écrasées, la boite à épices et des notes sanguines. Grande plénitude en bouche dès l’attaque, avec une maîtrise de l’imposante masse tannique, c’est velouté, riche, avec une texture compact, mais parfaitement domptée, les fruits sont intenses et séduisants, l’acidité gustative sous-jacente (FML non faites) conserve une bonne fraîcheur et un bon équilibre à la longue finale, aux fruits intenses et gourmands, épicée et réglissée.

Cabernets Francs : vinifiés en barrique neuve

La robe est profonde, souligné par un bord du disque de couleur violette à pourpre, l’olfaction laisse apparaître une prise de bois, qui domine légèrement des arômes de Mara des bois, et de cerises écrasées, accompagnés d’épices douces variées, la bouche associe une grande maturité de fruits et beaucoup de fraîcheur (FML non faites), des tannins parfaitement mûrs et serrés au toucher velouté, c’est plein, dense et tonique, parfaitement structuré, aux fruits salivants, la finale est étirée intense, très fruitée et épicée : remarquables cabernets francs d’une maturité rarement atteinte.


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