Glögg (Vin chaud suédois)

Suite des aventures nordiques de Virginie, qui nous a réservé pour les grands froids ce vin chaud que l’on prépare traditionnellement en Suède pendant les fêtes de fin d’année (prononce « gleugue »)

Ingrédients Pour 8 verres

• 1 bouteille de vin rouge
• 100 ml de vodka
• 130 g de sucre de canne
• 20 g de sucre muscovado
• 15 clous de girofle
• 3 bâtons de cannelle
• 4 gousses de cardamome
• 1 morceau de 3 cm de gingembre
• zeste d’1 orange amère
• 1 poignée de raisins secs
• 25 amandes

Recette

1. La veille de préférence : combiner tous les ingrédients sauf les fruits secs dans une casserole.
2. Porter à frémissement : Attention, le glögg ne doit en aucun moment bouillir !
3. Couvrir et laisser reposer une nuit. Le lendemain, au moment de servir, filtrer la boisson.
4. Le glögg se sert chaud, accompagné de raisins secs et d’amandes.

Remarque : Traditionnellement, le glögg se prépare avec un zeste de bergamote (à défaut : un zeste en poudre vendu dans les épiceries et grandes surfaces suédoises), mais les bergamotes restent difficiles à se procurer en France. Si vous ne trouvez pas non plus d’orange amère, prenez une orange douce.