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Glögg (Vin chaud suédois)

Par Erwan Pianezza

Glögg (Vin chaud suédois)

Suite des aventures nordiques de Virginie, qui nous a réservé pour les grands froids ce vin chaud que l’on prépare traditionnellement en Suède pendant les fêtes de fin d’année (prononce « gleugue »)

Ingrédients Pour 8 verres

  • 1 bouteille de vin rouge
  • 100 ml de vodka
  • 130 g de sucre de canne
  • 20 g de sucre muscovado
  • 15 clous de girofle
  • 3 bâtons de cannelle
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 morceau de 3 cm de gingembre
  • zeste d’1 orange amère
  • 1 poignée de raisins secs
  • 25 amandes

Recette

  1. La veille de préférence : combiner tous les ingrédients sauf les fruits secs dans une casserole.
  2. Porter à frémissement : Attention, le glögg ne doit en aucun moment bouillir !
  3. Couvrir et laisser reposer une nuit. Le lendemain, au moment de servir, filtrer la boisson.
  4. Le glögg se sert chaud, accompagné de raisins secs et d’amandes.

Remarque : Traditionnellement, le glögg se prépare avec un zeste de bergamote (à défaut : un zeste en poudre vendu dans les épiceries et grandes surfaces suédoises), mais les bergamotes restent difficiles à se procurer en France. Si vous ne trouvez pas non plus d’orange amère, prenez une orange douce.


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