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Languedoc et Roussillon

Par Daniel Sériot

Les deux vins commentés aujourd’hui ont été mis en carafe et dégustés sur 72 heures. Le premier vin m’a été proposé lors, de la première dégustation, à l’aveugle. Le deuxième vin, ce fut l’inverse, je l’ai fait goûter à mes hôtes, sans aucune indication. J’ai terminé l’examen de ces vins, tout seul, en les servant à 12°, et en les laissant remonter en température dans le verre.

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Domaine Le Conte de Floris : Homo Habilis 2005

La robe est profonde avec des reflets de couleur pourpre à sanguine. Le nez un peu fermé finit par s’ouvrir lors de la deuxième dégustation sur des aromes de fruits noirs (cassis dominant), de boite à épices, et des notes de garrigues et de violettes. L’attaque est pleine, avec des tannins serrés au grain enrobé, qui structurent le vin et lui donnent du corps et de l’envergure dans un milieu de bouche aux fruits mûrs et nets. La finale est très persistante, dense dans sa constitution, puissante, fruitée, légèrement poivrée et réglissée, bien équilibrée. Noté 16,5. Bon potentiel de garde

Domaine du Clos des Fées : Clos des Fées vieilles vignes 2007

La robe est presque saturée, avec un liseré de couleur sanguine à violine. Le nez net, restera relativement muet tout au long de la dégustation, avec essentiellement des arômes d’herbes méditerranéennes, d’épices variés qui couvrent des parfums de fruits noirs et de très légères notes d’élevage. La bouche est riche, puissante, concentrée, avec des tannins à la trame très serrée,  donnant une sensation fougueuse au vin, dans un centre volumineux et ample. Les fruits restent discrets dans une finale longue, compacte, épicée et réglissée. Un vin fermé, qui n’offre pas beaucoup de plaisir, à revoir dans quelques années. En l’état noté 16

Daniel


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