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Bienvenue au Septime ciel !

Publié le 21 juin 2011 par Foodiefroggy

Date of lunch : june 2011

 

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Résumé en français
Quel grand moment, ce déjeuner. Tout d'abord la compagnie de ma Lili et de mon poulet préféré. Toujours un plaisir de les voir ces deux-là ! Alors, quand en plus, la table est bonne, c'est magique !! Ensuite, chez Septime, j'ai tout aimé, oui tout : le quartier ( Ledru-Rollin, j'y passerais ma vie si je pouvais), la déco scandinavo-campagnarde, le service réellement chaleureux, l'assiette sublime, et enfin l'addition légère comme une plume. Tenez-vous bien, au déjeuner la formule entrée-plat-dessert-verre de vin est à 26 euros !  Avec un tel niveau de cuisine, moi, je dis : c'est cadeau !


The Chef : Bertrand Grébaut

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Terrine de canard, anguilles fumées et foie gras, mini oignons en pickles, cerises napoléon

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Maigre, siphon de concombre, salicorne

 

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Velouté rafraichi de navet, espuma orange, graines de sarrasin, pétales de navet boule d'or, pourpier d'ile de france (Joel Thibaut), noisettes

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Lieu jaune, sauce vierge de groseille et cassis, basilic citron, fines rondelles de courgettes, jeunes poireaux et chénopode du Mont Saint Michel

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Poitrine de cochon français fermier, chou pointu, mange-tout, purée cacahuète et moutarde
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Fromage affiné :Gruyère suisse de chez Quatrehomme, Bleu de Savoie de la maison BOS
 
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Ganache Chocolat, caramel, sorbet passion, tuile caramel/orange
The wine
Red : "il fait soif", Maxime François Laurent in Montbrison sur lez, Côtes du Rhone
White : "Chardon blanc val de Saone", Chardonnay. 

The customers and the decoration

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