Dégustation à Anthocyanes (1)

Dégustation à Anthocyanes

Philippe Cohen du château Vieux Taillefer à Saint Emilion organise, chaque année, le premier dimanche d’avril, une rencontre avec des vignerons qu’il affectionne. J’ai pu me rendre disponible, pour cette dégustation, de très grande qualité, que je commenterai au cours de plusieurs chroniques. Fabrice Delorme, du domaine de La Mordorée nous propose des vins de ses deux appellations phares Lirac et Châteauneuf du Pape dans le millésime 2010 (une très grande réussite, comme le montre la dégustation).

Domaine de La Mordorée

Lirac Reine des Bois (rouge) 2010

La robe est très soutenue, de couleur violine. Le nez est net et expressif, avec des arômes de cerises noires, de mûres, de violettes, des notes d’herbes aromatiques et d’olives noires. La bouche est veloutée, les tannins sont fins et mûrs, le vin prend de la consistance et de volume dans un centre finement texturé et fruité. La finale est persistante, élégante, d’une bonne fraîcheur, fruitée épicée, avec des notes florales. Noté 16

Châteauneuf : Reine des Bois 2010

La robe est profonde, avec un liseré de couleur violine à sanguine, l’olfaction, intense et séduisante, évoque, les cerises noires, la boite à épices, les herbes de Provence, avec des notes de chocolat, de fine réglisse, et un élevage très en retrait. La bouche est riche, très veloutée, puissante, avec des tannins fins et serrés enrobés par une chair  bien formée, le milieu est dense, concentré, avec des fruits purs et expressifs. La finale est longue, très soutenue, bien équilibré, d’une bonne fraîcheur (rarement observée), savoureuse et complexe. Noté 18