Oeuf cocotte aux patates douces

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 1 kg de patates douces

- 2 gousses d'ail hachées

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 càc de cumin

- 1 càc de piment doux

- 1/2 càc de piment fort

- 1 petit bouquet de coriandre hachée

- Sel

- 4 œufs

* Préparation:

- Eplucher les patates douces et les râper.

- Mélanger les patates douces râpées avec les épices, le sel et l'ail.

- Dans une poêle faire revenir la patate douce dans l'huile d’olive. Retirer la poêle  du feu, puis ajouter la coriandre et bien mélanger.

- Répartir la patate douce dans 4 ramequins. A l'aide du dos d'une cuillère, creuser légèrement au centre en laissant un pourtour. Casser un œuf au centre.

- Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 15 min ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit.

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Bessaha Oraha.