Glace à l'amande (sans oeuf, sans lait)

Aujourd'hui, je participe à nouveau à la Battle Food (#27). Le thème choisi par Cuisine-moi un mouton est : l'amande en folie. Voilà un thème idéal pour moi car j'utilise souvent amande, lait d'amande et autre purée d'amande. Voici donc ma recette de la glace à l'amande, sans lait, sans oeuf, à la purée d'amande. Un accompagnement idéal pour un gâteau poire-chocolat. 

Ingrédients

- 500 mL de lait d'amande- 2 cuillères à soupe de Maïzena- 65g de sucre- 60g de purée d'amande blanche- 25g de glucose en poudreDans une casserole, mélanger le sucre, le glucose et la Maïzena. Ajouter le lait d'amande et bien mélanger pour dissoudre tous les ingrédients. Faire chauffer en remuant régulièrement avec un fouet, après le début de l'ébullition laisser chauffer 10 secondes en remuant constamment, puis retirer du feu. Ajouter la purée d'amande et bien mélanger. Laisser refroidir la préparation à température ambiante, puis au réfrigérateur.  Faire prendre en sorbetière.Sortir la glace du congélateur 10 min avant de servir.