J'avais pu acquérir quelques bouteilles de Montcalmès blanc du millésime 2007. Une blanquette de dinde fermière, préparée par mon épouse a été l'occasion d'en ouvrir une. Le vin a été dégusté et bu, en bouteille, sur une duré de 24 heures. Déjà expressif et se livrant bien dès l'ouverture, il a gagné en équilibre et en harmonie le lendemain. Ce vin est issu d'un millésime richement doté, il est préférable de le servir bien frais, pour l'apprécier à une température convenable lors d'une dégustation sur une durée d' une heure.
Le riesling « Le Kottabe » 2008 de Josmeyer a accompagné avec justesse un pavé de saumon. Goûté et bu en bouteille, il nous a satisfait dès la première dégustation, et s'est légèrement bonifié ( plus centré) 24 heures plus tard. Ce vin issu d'un très beau millésime en Alsace peut encore être attendu trois ou quatre ans, nous l'avons trouvé de plus en plus avenant au fur et à mesure que les bouteilles vieillissaient en cave.
Les commentaires ci-dessous sont ceux de la dégustation du deuxième jour pour les deux vins.
Languedoc : Coteaux du Languedoc : Montcalmès (blanc) 2007
assemblage pour moitié de Roussanne et Marsanne
La robe est dorée. Le bouquet est net et intense avec des arômes de pêches ( pulpe et noyau) de fenouil, d'herbes aromatiques sèches, d'anis, et d'épices douces. La bouche est très charnue à grasse, le vin se développe dans un centre ample et sphérique, très aromatique. La finale est riche, assez puissante, persistante ( fruits , épices, anis fenouil), mais n'a pas une allonge en adéquation avec la première partie de bouche, elle est ponctuée par des amers nobles (peaux de fruits et noyaux) qui participent à l'équilibre et à l'harmonie de ce vin richement doté, avec une température de service adaptée. Noté 16, même note plaisir
Alsace : Josmeyer : Riesling : Le Kottabe 2008
La robe or vif est brillante . Le nez élégant et expressif, évoque les agrumes ( mandarine et une pointe de citron), les épices orientales, les fleurs jaunes nuancés de notes de kumquat et finement naphtées. L'attaque est franche, bien en chair, le vin s'allonge droit, d'une belle richesse, plein en milieu de bouche, mis en valeur par une fraîcheur de bon aloi et des fruits d'une bonne intensité. La finale d'une longueur honorable est fraîche, d'une agréable harmonie, persistante ( agrumes et épices), avec des notes salines en ultime sensation. Noté 16, même note plaisir
Posté par Daniel S à 00:01 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]
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