Magazine Cuisine

C'est la rive gauche !

Par Daniel Sériot

Un des mes amis suisses est un grand amateur de vins de Bordeaux, au point d’avoir créé un site et une base de données, il vient chaque année, début Juillet, en Gironde, c’est l’occasion de nous rencontrer, de déguster, et… boire quelques vins de Bordeaux à l’aveugle. J’ai regroupé, dans cette rubrique, deux vins de la rive gauche, dégustés le même jour.

Saint Julien : Gruaud Larose 1989

La robe est de profondeur moyenne, la teinte générale est de couleur rubis, le nez est net et expressif, avec des parfums, de poivrons rouges , de cassis, de mûres, de tabac blond, d’humus et d’épices variées, velouté en entrée de bouche, le vin offre tout au long de la dégustation des tannins parfaitement polis, sans aucune rugosité, de la sève, des saveurs complexes, dans un milieu de bouche, bien structuré par les cabernets mûrs, la finale est persistante ,fraîche, avec de la chair, des fruits ( encore d’une bonne jeunesse ),et d’une bonne harmonie entre les différentes composantes. Noté 16,5+

100b4152

Pauillac : Mouton Rothschild 1997

La robe est colorée, foncée au centre du verre, avec des reflets de couleur pourpre à rubis, nez de grande classe, complexe, un véritable kaléidoscope aromatique : cassis, myrtille, résines, cèdre, havane, humus, etc.…, la palette aromatique évolue sans cesse tout au long de la dégustation, très belle trame tannique élégante et fine, au toucher velouté, les saveurs sont complexes et très séduisantes, le vin est finement charnu, dans un milieu de bouche, d’une grande délicatesse, d’un bon volume, sans faiblesse, mais à la dimension du millésime, les tannins sont parfaitement fondus, avec une acidité gustative plutôt basse, la finale d’une bonne persistance, est parfumée, d’une belle gourmandise, avec presque un caractère un peu exotique  Un Mouton assez atypique dans sa structure, mais d’une très grande séduction. Noté 17+

100b4172


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Daniel Sériot 20615 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines