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Punkovino #1 : l'homme qui utilisait du guano de chauve souris et en faisait un...
"Le caca de batman", c'est ainsi qu'est (finement) sous titré le premier opus de Punkovino.Un épisode dont le pitch nous annonce : "Des vignes en ville ? C’est... Lire la suite
Publié le 07 juillet 2019 CUISINE, LE VIN -
Groundhoug Day : Punkovino et Télérama (il me fallait au moins çà)
Forcément, quand Télérama chante les louanges d'un documentaire Arte, un documentaire baptisé "Punkovino", je m'inquiète et la marmotte sort de son hibernation. Lire la suite
Publié le 06 juillet 2019 CUISINE, LE VIN -
Les ravages de l'alcool ...
Il était évident que commenter la récente déclaration d'A. Buzyn, l'actuelle Ministre de la Santé, n'était pas une bonne idée dès lors que ce commentaire... Lire la suite
Publié le 25 février 2018 CUISINE, LE VIN -
PestiCid : une tragi comédie
Dans un précédent billet, j'expliquais qu'à la lecture du compte rendu expérimental de la dernière facétie de GE Séralini j'avais hésité entre rire et pleurs. I... Lire la suite
Publié le 07 février 2018 CUISINE, LE VIN -
Matinée des oenologues 2017. 6. "Impact des métaux lourds sur l'élaboration des...
C'est con hein, les codes et leur respect ? Ou pas ...Car sans préjuger de la qualité et du fond de ce qui va suivre (ni d'ailleurs de ce qui a précédé), dès le... Lire la suite
Publié le 26 janvier 2018 CUISINE, LE VIN -
Matinée des oenologues. 5. "Dialogue entre terroir et vin"
Dans mon précédent billet j'évoquais l'une des conférences au programme de la dernière édition de la matinée des œnologues de Bordeaux.Elle m'avait laissé sur m... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2018 CUISINE, LE VIN -
Matinée des oenologues 2017. 4. "La microflore du sol : une alliée de choix...
Moebius "l'Homme est-il bon ?"1977 - Edition originale En bien des endroits de ce blog il y a des billets dans lesquels je ne fais pas toujours dans la... Lire la suite
Publié le 21 janvier 2018 CUISINE, LE VIN -
Les grands crus, les pesticides : un accord classique avec le Canard
Couverture du "Que Choisir" n°565 (Janvier 2018)Les mots clefs essentiels sont là : "vins de Bordeaux" / "grands crus" / "accros aux pesticides", ça s'annonce... Lire la suite
Publié le 02 janvier 2018 CUISINE, LE VIN -
Chasser la dinde en meute
L. Boilly - "La gourmandise"(collection personnelle)Elle est quand même très con cette vidéo.Non, pas par le registre lexical choisi (encore que) : à savoir le... Lire la suite
Publié le 26 décembre 2017 CUISINE, LE VIN -
Je suis un fantasme
La plateforme blogger a des faiblesses qui m'insupportent (en particulier la mise en page des billets et la gestion des polices) mais il y a toutefois deux ou... Lire la suite
Publié le 15 décembre 2017 CUISINE, LE VIN -
La tête contre les murs
Je l'évoquais en clôture de mon précédent billet : un joli Jurançon sec (qui est bien bio) dont la fraîcheur bienvenue a remis les compteurs à zéro. Lire la suite
Publié le 10 décembre 2017 CUISINE, LE VIN -
Sud Ouest, vraiment très très à l'Ouest ...
Ça attaque fort :"L’offre des vins dépourvus de produits chimiques se multiplie. Voici ce qu’il faut savoir pour s’y retrouver dans le casse-tête des... Lire la suite
Publié le 09 décembre 2017 CUISINE, LE VIN -
Bakán, Bach, mais sans bacchanale.
Le vrai gros avantage des réunions pédagogiques en DNO, au moins au Centre d’œnologie de Toulouse, c'est que parfois tu en reviens avec du travail personnel. Lire la suite
Publié le 03 décembre 2017 CUISINE, LE VIN -
La cristallisation, le sensible (et la marmotte)
Ma première cristallisation, ou plutôt ma première rencontre avec la cristallisation et son processus, c'était au Lycée.Non, pas un amour de jeunesse, enfin... Lire la suite
Publié le 25 novembre 2017 CUISINE, LE VIN -
"C'est vous qui avez voulu faire une dégustation de Beaujolais"
La sortie du Beaujolais Nouveau (cette année encore mise en avant par l'agence New Compact) est un bon gros marronnier.C'est rigolo l'origine de cette expressio... Lire la suite
Publié le 20 novembre 2017 CUISINE, LE VIN -
Mes cantines : Le P'tit Marais (La Roche sur Yon)
En plein centre de La Roche sur Yon, dans une petite rue qui donne sur la Halle (et qui a finement été nommée "rue des Halles") il y a une foultitude de... Lire la suite
Publié le 31 octobre 2017 CUISINE, LE VIN -
Voici des fruits, des fleurs, des feuilles et des branches. Et puis voici...
La fin des vendanges, la relative proximité de l'équinoxe d'automne, l'humidité ambiante : tout ceci (et quoi d'autre encore ?) semble se conjuguer pour... Lire la suite
Publié le 21 octobre 2017 CUISINE, LE VIN -
Le pain, le vin, la levure et la santé publique.
Mes deux derniers billets sur ce blog sont consacrés au truc qui a fait le buzz vinique de ces derniers jours : une vidéo qui, sous prétexte de défense des... Lire la suite
Publié le 09 octobre 2017 CUISINE, LE VIN -
Un verre de pesticides ? non, juste un doigt.
Rappel des épisodes précédents :1. une vidéo est postée par L'Obs, on y voit et - surtout - on y entend A. Iommi-Amunategui nous expliquer sa vision du vin.Le... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2017 CUISINE, LE VIN -
12 pesticides
"le vin normal contient 12 pesticides. Le vin naturel aucun"C'est l'accroche de la vidéo que Nicolas m'a fait suivre. Et il a bien fait, car c'est vrai que ça... Lire la suite
Publié le 03 octobre 2017 CUISINE, LE VIN
