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  L’Appellation Au nord de la ville de Macon, le Mâconnais constitue la partie la plus au sud du vignoble de Bourgogne. Le chardonnay pour les blancs règne en... Lire la suite

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• Champagnes demi-secs, le retour aux sources

  

  Il n’y a plus de faiblesses techniques. Les progrès de l’œnologie se sont emparés du sucre et succombant aux malheureux dictats du « bien- être » ont porté un... Lire la suite

  Publié le 27 janvier 2021 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 19 janvier 2021 CUISINE, RECETTES

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  On a découvert ce roi du Panettone il y a quelques semaines (voir article du 19 novembre) en dégustant cette merveille de finesse et de goût. Lire la suite

  Publié le 30 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

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  Champagne Beaumont des CrayèresNous sommes en 1955, près d’Epernay. Un groupe de vignerons décide de mettre en commun leur savoir-faire et leurs terres. Résulta... Lire la suite

  Publié le 25 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Bon à emporter – Restaurant La Brigade du Tigre

  

  Finalement, il y a un bon côté, mais vraiment un seul, à ce qu’il nous arrive. Ce confinement nous donne envie de bouger, d’aller renifler ailleurs, de découvri... Lire la suite

  Publié le 21 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Pour quelques rendez-vous gourmands

  

  Château Jean Lamat Sainte-Croix-du-Mont Après une balade en forêt, proche du crépitement des brindilles et des pommes de pin, avant la flambée, brille l’or du... Lire la suite

  Publié le 19 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Chantegrive

  

  Ces deux vins, testés pour une recherche d’accord avec une Entrecôte à la Bordelaise, se sont montrés particulièrement assortis au plat dans deux genres... Lire la suite

  Publié le 19 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• FoodSaga – Entrecôte à la bordelaise

  

  Origine Les sauces ont toujours été une des bases de la gastronomie française. Leurs nombres et leurs variétés sont incalculables et l’imagination des chefs de... Lire la suite

  Publié le 18 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• (Très) Chic et (très) Pratique – Tirebouchon électrique Bartelli !

  

  Tout le monde se creuse la cervelle pour trouver LE cadeau chic, pas trop cher, et pratique pour servir longtemps. La solution ? Le Tirebouchon électrique... Lire la suite

  Publié le 18 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !

  

  Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Festival revient et va renouer... Lire la suite

  Publié le 15 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Il n’y a pas que les champagnes…

  

  Certes, les bulles sont et demeurent un des symboles de la fête mais il est parfois difficile d’accorder tout un repas avec un ou plusieurs champagnes. Lire la suite

  Publié le 14 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Des bulles…encore des bulles…

  

  Ces fameuses bulles, ces indispensables bulles, qui nous aideront sans doute à passer le cap de cette année maudite à plus d’un titre. Une année en creux, en... Lire la suite

  Publié le 12 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Envie de caviar ? Le caviar français a besoin de vous !

  

  Amis du caviar, réveillez-vous. Après cette année horribilis et qui n’en finit pas de finir, la filière française du caviar est dans une mauvaise passe. On le... Lire la suite

  Publié le 09 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Eté comme hiver… Les vins de Provence

  

  L’AOC Baux de Provence Sur cette appellation de 325 ha, qui produit majoritairement des rouges, puis des rosés et un peu de blancs, les cépages autorisés sont l... Lire la suite

  Publié le 08 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Malro (Très) Bon à emporter…

  

  Malro, ce restaurant proche de la rue de Bretagne, fut la dernière réussite du chef Denny Imbroisi, déjà propriétaire de Epoca et de IDA, deux belles tables... Lire la suite

  Publié le 07 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Côte de Nuits – Les deux font la paire

  

  Cette grande zone de vignobles s’étend entre Dijon et Beaune avec Nuits-Saint-Georges comme point d’ancrage qui s’affirme comme une des capitales des vins de... Lire la suite

  Publié le 01 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Spécial « à emporter » Paris-Boca – La révélation de la pizza argentine

  

  La pizza règne en maitre sur le monde européen et américain du nord comme du sud. Normal, c’est un plat simple, économique, rassasiant à peu de frais, chaud,... Lire la suite

  Publié le 30 novembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Mas Janeil & Domaine de Nizas

  

  « Je visite grand nombre de producteurs afin d’obtenir les meilleures grappes pour mes vins, et je les pousse, avec mon équipe, à développer des vins toujours... Lire la suite

  Publié le 25 novembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Beaujolais nouveau ..et bon !

  

  Voici venir le temps des « nouveaux ». Beaujolais en tête. Mais si la tradition perdure, le style en a changé. Terminé les wagons spéciaux organisés par... Lire la suite

  Publié le 24 novembre 2020 CUISINE, RECETTES