Boljo
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L'atelier de boljo
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Des recettes, de la cuisine d'outre-mer, des billets d'humeur/humour. Du plaisir et la bonne humeur.
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Orecchiette (pâte italienne) sauce poivrons et tartare de boeuf à l’huile de...
D’après mes recherches, la recette la plus célèbre, pour cuisiner ces pâte italiennes en forme d’oreille ou de Chipster d’après mes fils, est la recette alle... Lire la suite
Publié le 26 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Amaretti italien ou macarons à l’ancienne (reste de blancs d’oeufs)
Bien que composés des mêmes ingrédients que le fameux macaron à collerette, l’amaretti ou macaron à l’ancienne est bien plus simple et moins long à réaliser. Lire la suite
Publié le 21 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Tartines pain de campagne, béchamel à la duxelle de champignons
Au marché de Noël, des stands proposaient ce type de tartines et ma foi, elles sont idéales pour un repas rapide accompagné d’une salade agrémentée d’échalotes... Lire la suite
Publié le 11 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Tourte au boudin noir
Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues, malgré cela ce n’est pas un plat facile à proposer dans toutes les familles ou à n’importe que... Lire la suite
Publié le 06 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Verrines apéritives façon Tiramisu briochées au crabe
La verrine, on peut se dire, voilà qui est bien long à préparer. En fait pas tant que cela, un peu d’organisation et vous verrez que le résultat en vaut vraimen... Lire la suite
Publié le 01 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Velouté (Soupe) de butternut au lait de coco et à la coriandre
Une grande enseigne de surgelés propose une soupe très honnête de lentilles au lait de coco et à la coriandre. En cas de manque de temps, sa découvert je l’avou... Lire la suite
Publié le 27 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Cabillaud au combawa en cuisson douce, courgettes et aubergines sautées au poivr...
Quand votre poissonnier vous dit : ma petite dame j’ai reçu des filets de cabillaud, vous pouvez les congeler et en plus ils sont en promo ! Lire la suite
Publié le 22 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Pintade à l’orange et au fenouil
Pour une pintade bien moelleuse pensez à la cocote en fonte si vous en possédez une. Perso, j’ai investi dans la cocote familiale format maousse costaud en... Lire la suite
Publié le 22 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Curry de chou-fleur, carottes, tomates et petits pois
Pour le réveillon du nouvel an, en guise d’alibi, même si on ne fait que boire et s’empiffrer de foie gras et de blinis au saumon, les jeunes avaient découpé... Lire la suite
Publié le 17 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Croissants feuilletés aux gambas marinées pour changer des croissants à la...
La gambas désigne en fait une grosse crevette de la famille des crustacés, particulièrement appréciée par les espagnols, elle tire d’ailleurs son nom du terme... Lire la suite
Publié le 12 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Grains de sarrasin aux légumes comme un risotto
J’ai langui pendant longtemps devant le quinoa, je me suis vengée en arrivant en métropole mais pas longtemps. Très vite, il a augmenté et renseignement pris... Lire la suite
Publié le 06 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Potage au cresson au chèvre frais
Le cresson possède un goût particulier, le plus courant de ces crucifères, le cresson de fontaine qui se cultive toute l’année a un goût poivré ou moutardé, bre... Lire la suite
Publié le 01 mars 2016 CUISINE, RECETTES -
Hachis parmentier, purée de carottes et cancoillotte
Faut pas que monsieur Parmentier se soit décarcassé pour rien à lutter contre la disette. Remettons le parmentier au goût du jour en faisant d’une pierre deux... Lire la suite
Publié le 22 février 2016 CUISINE, RECETTES -
Feuilletés d’escargots aux girolles et beurre d’ail persillé
Pour le réveillon, j’ai cherché une alternative aux traditionnels escargots. Vous savez ceux qu’on a pris le soin de remettre un par un dans leur coquille et... Lire la suite
Publié le 17 février 2016 CUISINE, RECETTES -
Couscous royal
Le couscous d’origine Berbère ou plutôt les couscous puisqu’il existe autant de variantes que de cuisinières du maghreb, juives ou méditerranéennes. Lire la suite
Publié le 07 février 2016 CUISINE, RECETTES -
Boudin blanc aux pommes, écrasée de pommes de terre et grenade
On peut encore profiter du boudin blanc, je me promets chaque année d’en faire maison mais je flemasse à chaque fois et en ce moment on en trouve facilement. Lire la suite
Publié le 02 février 2016 CUISINE, RECETTES -
Gâteau au chocolat presque sans lactose façon Laurence Salomon
La recette originale ne contient pas de lactose et pas de sucre ajouté, j’ai triché un peu en ajoutant quelques cuillères de caramel au beurre salé. Lire la suite
Publié le 28 janvier 2016 CUISINE, RECETTES -
Khobze eddar, pain algérien
De loin, on croit toujours à un autre eldorado et puis un jour on est face à la réalité.On ne va pas philosopher la-dessus surtout devant un plan de travail et... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2016 CUISINE, RECETTES -
Riz au lait de coco et crème de soja
Alors oui, il y a les intolérances au lactose, merci j’ai ce qu’il me faut à la maison, et puis il y a les gastro ou toutes sortes de désordres intestinaux, où... Lire la suite
Publié le 19 janvier 2016 CUISINE, RECETTES -
Pizza aux poivrons confits et mozzarella
Vous connaissez un truc mieux que la pizza pour mettre tout le monde d’accord ? Ouais ok, il y a le hamburger, maison j’entends, bien sûr ! Lire la suite
Publié le 14 janvier 2016 CUISINE, RECETTES
