Chasseurs de saveurs dans le sud de l'Inde le 04 septembre sur ARTE

Dans les plaines alluviales du Kerala, Mark Brownstein expérimente une sorte de cidre à base de sève de palmier, dont on tire un vinaigre parfumé et prometteur, le kodampoli.
Puis il part dans les montagnes qui surplombent les côtes de Malabar déguster un café conservé dans l'humidité de la mousson, ce qui lui donne un goût unique.
Enfin, il se fait embaucher par la pâtisserie d'un grand hôtel et découvre de surprenantes recettes...
Diffusion le 04 septembre à 20h15 sur ARTE.