Hubjo

DERNIERS ARTICLES (2537)

• Andouillette de Saint-Pierre aux huîtres, beurre rouge à la graine de moutarde

  

  Fiche technique : Andouillette de Saint-Pierre aux huîtres Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients filets de St Pierre... Lire la suite

  Publié le 03 mars 2015 CUISINE, RECETTES

• A propos de l’Andouillette 5A

  Rappel d’un article que j’avais édité il y a quelques années, en réponse à la question d’un de mes fidèles lecteurs :L’Association amicale des amateurs... Lire la suite

  Publié le 03 mars 2015 CUISINE, RECETTES

• Jeunes carottes au beurre salé breton, caramel de citron

  

  Fiche technique : Jeunes carottes au beurre salé breton, caramel de citron Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min... Lire la suite

  Publié le 02 mars 2015 CUISINE, RECETTES

• Clafoutis d’ananas au blanc de Chine

  

  Fiche technique : Clafoutis d'ananas au au blanc de Chine Pour : 6 personnesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients ananas : 1 de 1... Lire la suite

  Publié le 02 mars 2015 CUISINE, RECETTES

• Parmentier de raie à l’ail et au parmesan

  

  Fiche technique : Parmentier de raie à l'ail et au parmesan Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients ailerons de raie... Lire la suite

  Publié le 01 mars 2015 CUISINE, RECETTES

• Dumas cuisinier ou gargotier (suite)

  

  Le 6 février 1855, au Grand Hôtel, deux cents personnes sont conviées à un banquet présidé par le célèbre naturaliste Geoffroy Saint-Hilaire. Cent trente deux... Lire la suite

  Publié le 27 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Ananas en mille-feuilles, crème de coco

  

  Fiche technique : Ananas en mille-feuilles, crème de coco Pour : 5 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients sirop de sucre à... Lire la suite

  Publié le 27 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Compoté de fruits d’hiver à la vanille de Tahiti

  

  Fiche technique : Compoté de fruits d'hiver à la vanille de Tahiti Pour : 6 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients dattes ... Lire la suite

  Publié le 26 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Mon sashimi de dorade

  

  Fiche technique : Sashimi de dorade Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients sel, poivre du moulin : QSdorade : 1 X 800... Lire la suite

  Publié le 26 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Gâteau à la broche a l’eau de fleur d’oranger

  

  Fiche technique : Gâteau à la broche a l'eau de fleur d'oranger Pour : 12 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients oeufs :... Lire la suite

  Publié le 25 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Jarret de porc demi-sel aux lentilles vertes du Puy et gros poivre

  

  Faire tremper à l’eau froide le jarret  pendant 1 heure, l’égoutter, et le mettre dans une grande casserole avec  le bouquet garni, 1 oignon émincé, 1 gousse... Lire la suite

  Publié le 25 février 2015 CUISINE, RECETTES

• La tarte aux myrtilles

  

  Fiche technique : La tarte aux myrtilles Pour : 6 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients farine : 200 gbeurre : 100... Lire la suite

  Publié le 24 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Carpaccio de saumon et de lotte aux cacahuètes, fleur de sel de Guérande et...

  

  Fiche technique : Carpaccio de saumon et de lotte aux cacahuètes Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients chair de... Lire la suite

  Publié le 24 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Farci de pomme de terre au Beaufort d’alpage, sel de Guérande et poivre de...

  

  Fiche technique : Farci de pomme de terre au Beaufort d'alpage Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1/10 h Ingrédients Grosses... Lire la suite

  Publié le 23 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Paupiettes de saumon au beurre rouge

  

  Fiche technique : Paupiettes de saumon au beurre rouge Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients chair de poisson blanc :... Lire la suite

  Publié le 23 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Tartare de dorade aux petites graines et aux germes de radis vert germées

  

  Fiche technique : Tartare de lieu aux petites graines Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients Dorade ou lieu jaune... Lire la suite

  Publié le 20 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Mini charlotte de radis roses, fromage frais aux herbes fines, vinaigrette à la...

  

  Mettez tous les fromages coupés en morceaux dans le bol du mixer avec le beurre ramolli et  une cuillerée à soupe de crème. Réduisez en purée. Lavez les... Lire la suite

  Publié le 20 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Bruccio frais au confit de rhubarbe et gingembre

  

  Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : Bruccio frais : 400 g Tiges de rhubarbe : 3 Grenadine : 1 cuillerée à soupe Gingembre poudre 6 g Sucr... Lire la suite

  Publié le 19 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Queues de langoustines rôties à la crème de caviar

  

  Ingrédients pour 4 personnes : Caviar (Sévruga/Osciètre) 20 g, langoustines 1 kg200, courgettes 180 g, beurre clarifié 10 g, poivre du moulin, cerfeuil,  crème... Lire la suite

  Publié le 18 février 2015 CUISINE, RECETTES

• Quelles herbes aromatiques pour le concombre?

  

  Fiche technique : Fraîcheur de concombres à la menthe et à la coriandre Pour : 4/5 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients... Lire la suite

  Publié le 16 février 2015 CUISINE, RECETTES