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  Ingrédients : 2 melons jaunes sucre cristallisé 4 citrons non traités Éplucher les melons. Les couper en 4 et les épépiner avant de les couper en gros cubes.... Lire la suite

  Publié le 10 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 08 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Tournedos au vin rouge

  

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  Publié le 08 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Ingrédients : 1 kg 800 de turbot 4 à 5 échalotes 20 gr de beurre 1 bouteille de champagne brut 4 godets de beurre caviar (crémeries) sel, poivre 20 gr de... Lire la suite

  Publié le 08 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Galantine de tête de porc

  

  Ingrédients : 1 tête de porc 3-4 kilos coupée en 4 3 carottes, 1 poireaux, 2 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni 4-5 gousses d’ail 10 feuilles de... Lire la suite

  Publié le 06 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Fricassée de langouste à l’espagnole

  Ingrédients : La chair 2 petites langoustes cuites ( 800 gr environ) 4 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 2 branches de céleri 4 cuillères à soupe de persil... Lire la suite

  Publié le 06 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Ris de veau et Saint-Jacques au navets fondants

  Ingrédients : 300 gr de ris de veau 12 noix de Saint-Jacques avec leur corail 400 gr de navets 90 gr de beurre 25 cl de fond de veau instantané 1 échalote 4... Lire la suite

  Publié le 06 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Foie d’oie chaud aux pommes reinettes

  

  Ingrédients : 1 foie d’oie de 600 gr à 700 gr (pas un foie gras) 4 pommes reinettes sel, poivre un peu de farine Pour la sauce : 1/4 de litre de fond de volaill... Lire la suite

  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Pouding au riz campagnard

  

  Ingrédients : 3/4 litre eau 140 gr riz à longs grains, lavé 9 dl lait chaud 75 gr sucre 40 gr raisins dorés secs sans pépins 45 gr raisins de Smyrne 1 œuf 2... Lire la suite

  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Salade de chanterelles au citron

  

  Ingrédients : 400 gr de petites chanterelles 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros citron 1 échalote rose se, poivre Nettoyez les chanterelles en coupant... Lire la suite

  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Café bavarois

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  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 03 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 01 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 29 septembre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 29 septembre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Ingrédients : 300 gr de ris de veau 12 noix de Saint-Jacques avec leur corail 400 gr de navets 90 gr de beurre 25 cl de fond de veau instantané 1 échalote 4... Lire la suite

  Publié le 28 septembre 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 24 septembre 2010 CUISINE, CUISINE MINCEUR, MINCEUR, RECETTES

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  Publié le 24 septembre 2010 CUISINE, RECETTES