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  2 kg de potiron (ou potimaron ou courge) pelé épépiné et coupé en cubes de 2 cm 600 gr de sucre blond 1 bâton de cannelle 1/2 noix de muscade 6 clous de... Lire la suite

  Publié le 28 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Gras-double (tripes) à la Lyonnaise

  500 g de gras-double 250 g d'oignons 1 c à s de concentré de tomates 1 c à s de graisse d'oie 1 c à s de farine 2 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 c à s... Lire la suite

  Publié le 26 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Brochet à la bière et aux herbes

  

  4 tranches (+/- 200g) de brochet 75 cl  de court-bouillon pour poisson 75 cl de bière blonde 8 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (oseille, cresson,... Lire la suite

  Publié le 23 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Poulet laqué au gingembre

  

  1 poulet (1,3 kg) 4 cuillères à soupe d’huile 20 cl de vin blanc sec 15 cl de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse... Lire la suite

  Publié le 23 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Gâteau fourré à la crème d’orange

  

  1 gâteau de Savoie Pour la crème 4 cuillères de café de fécule de maïs 2 gros œufs extra-frais 50 gr de beurre mou 8 cuillères à soupe de miel  crémeux 8... Lire la suite

  Publié le 21 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Lasagne de faisan aux cèpes

  16 feuilles de lasagnes précuites 800 gr de filet de faisan 2 carottes 1 l de bouillon de volaille 300 gr de cèpes 300 gr de pleurotes 80 gr de beurre 2... Lire la suite

  Publié le 20 octobre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Magret de canard aux myrtilles

  4 magrets de canard de 200 g chacun 2 cuillères à soupe de miel liquide 200 gr de myrtilles surgelées 2 citrons verts 50 gr de beurre sel, poivre Faire... Lire la suite

  Publié le 20 octobre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

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  400 gr de calamars vidés et nettoyés, 4 oignons ciboules, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 4 feuilles de mélisse, 8 feuilles de basilic thaï 4 feuilles... Lire la suite

  Publié le 19 octobre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Mousse de marrons au chocolat

  100 gr de crème de marrons ( conserve), 10 cl de lait entier, 50 gr de beurre, 4 gros œufs, 250 gr de chocolat noir amer, 1 à soupe de cacao maigre en poudre,... Lire la suite

  Publié le 19 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Soupe des Trappistes

  20 cl de bière brune (type trappiste), 2 cuillère à soupe de farine de blé, 50 gr de beurre, 150 gr de cassonnade brune, 10 cl de vin blanc, 3 œufs, 50 gr de... Lire la suite

  Publié le 19 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  400 gr de noix de Saint-Jacques, 80 gr de champignons noir déshydraté, 120 gr de maïs nain ( en conserve) , 120 gr de brocolis, 100 gr de germes de soja, 4... Lire la suite

  Publié le 19 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  1 kg de collier de cerf (carbonnade) 2 l de bouillon de volaille 1 l de lait 10 cl de cognac ou d’armagnac 50 g de raisins secs 50 g de pignons de pins 12... Lire la suite

  Publié le 17 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  75 cl de bière, 75 cl de bouillon de volaille, 80 gr de lard fumé, 5 gros oignons, 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 4 cuillère à soupe de crème épaisse,... Lire la suite

  Publié le 13 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  1 disque de pâte sablée, beurre et farine pour le moule Pour la garniture 100 gr de cerneaux de noix, 100 gr de miel de tilleul, 1 jaune d'œuf, 200 gr de crème... Lire la suite

  Publié le 11 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  8 cailles bardées et bridées, 1 kg de carottes (en botte), 200 gr de lardons, 100 gr de raisins secs blonds, 30 gr de beurre, 1,5 dl de fond de veau, sel,... Lire la suite

  Publié le 11 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Lièvre à la Toscane

  1 lièvre, 50 gr de pancetta (du lard frais), 300 gr de chair de tomates pelées en conserve, 1 bouquet garni, 3 dl de bouillon de volaille, 1 dl de vin blanc, 2 ... Lire la suite

  Publié le 11 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

• Moules à la bière

  3 litres de moules, 3 oignons, 1 branche de céleri, 1 canette de bière blonde, sel, poivre, 1 cuillère à café de fécule, 3 jaunes d'œufs, 150 gr de crème... Lire la suite

  Publié le 03 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  4 filets de truite fumée, 400 gr d'épinard en feuilles, 2 betteraves rouges cuites, 2 c à s de Raifort. 3 c à s de vinaigre de vin rouge, 2 poignées de mix de... Lire la suite

  Publié le 03 octobre 2009 CUISINE, RECETTES

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  1 aubergine de taille moyenne, 1 grosse tomate, 1 gros poivron, 1 grande courgette, 150 gr de riz, 1 oignon moyen, 100 gr de feta grecque, 3 cuillère à soupe... Lire la suite

  Publié le 25 septembre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Crêpes aux pommes de terre et au saumon fumé

  270 gr de farine complète de froment, 4 grosses pommes de terre, 3 oeufs, 500ml de lait, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 120 gr de saumon fumé en... Lire la suite

  Publié le 25 septembre 2009 CUISINE, RECETTES