Cuisine — Badiane

Cuisine — Badiane — Les plus lus depuis toujours

• Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat [Pierre Hermé]

  

  Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de manger des orangettes faites maison, qui viennent tout juste d’être préparées, mais la semaine dernière j’ai e... Lire la suite

  Le 22 décembre 2014 par   Royalchill
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• Roujiamo - Sandwich chinois de Shaanxi 陕西肉夹馍 shǎnxī ròujiāmó

  

  Du pain garni de viande et de légumes, il en existe plusieurs type en Chine selon les régions. Je vous présente aujourd'hui l'un des plus connus et des plus... Lire la suite

  Le 03 juin 2014 par   Margotzhang
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• Trifle de Potimarron au pain d'épices

  

  Après le velouté de potimarron, je vous propose de goûter au potimarron en dessert! Cet entremets inspiré des dessert... Lire la suite

  Le 05 novembre 2014 par   Lulubelle
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• Restaurant Gilles Moreau – Laguiole (Aveyron)

  

  … une cuisine de style, largement dans la catégorie d’une étoile Michelin …En plein centre de la petite ville de Laguiole, au cœur de l’Aubrac aveyronnais, la... Lire la suite

  Le 07 novembre 2014 par   Gourmets&co
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• Le pastis

  

  Bientôt les beaux jours, le soleil, les vacances... c'est pourquoi je vous propose ce mois ci un focus sur le pastis, et comme le dit Franck DUBOSC dans "Campin... Lire la suite

  Le 02 juin 2014 par   Sl88
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• Poires pochées aux épices et chocolat, sauce stracciatella

  

  J’ai récemment assisté à un cours de cuisine chez Jeremy Girvan, alias GJ Cook. Jeremy est cuisinier privé, formé dans les plus grandes maisons, et dispense... Lire la suite

  Le 29 octobre 2014 par   Greg Bogaert
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• Petits pots maison pour bébé

  

  19 Août 2014 - Mon petit bonhomme a aujourd'hui 10 mois ! Ca grandit très/trop vite ! Pas mal de choses se sont passées depuis ses 6 mois, notamment la... Lire la suite

  Le 19 août 2014 par   Sucregourmand
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• B120 - boeuf braise a la citronnelle et aux piments seches

  

  Aujourd'hui, je vous propose un petite personnalisation du traditionnel bœuf braisé. J'ai essayé de décliner ce plat en y rajoutant quelques éléments... Lire la suite

  Le 26 juin 2014 par   Leyin
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• Gingerbread man

  

  Surement un des biscuit de Noël les plus connu … en fait c’est un personnage de conte de fée assez connu et qui fait partie des fête depuis des années dans les... Lire la suite

  Le 09 décembre 2014 par   Milichan
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• Velouté de potimarron aux saint-jacques, chapelure de pain d’épices

  

  Pour vos repas de Noël ou du réveillon, pensez à des veloutés et soupes de saison auxquels vous ajouterez des ingrédients plus festifs, boudins blancs,... Lire la suite

  Le 16 décembre 2014 par   Mariebulle
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• P'tit poulet à l'indienne et riz indien aux épices pour un plateau télé… C'est a...

  

  Peut-être que vous avez allumé votre télévision ce matin et que du côté du C'est au programme de France 2, vers le milieu de la matinée, vous avez vu un drôle d... Lire la suite

  Le 11 juin 2014 par   Dorian
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• Fenouil et mandarine, sorbet au fenouil et à la badiane, crumble à la polenta,...

  

  J'avais déjà préparé des desserts à base de fenouil : le premier qui fut une véritable illumination lui faisait rencontrer la fraise et le Pandoro (à lire rien... Lire la suite

  Le 11 avril 2015 par   Eric Bernardin
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• Retour à Bali avec 3 recettes pour une mise en bouche gourmande !

  

  De retour de Paris, il est temps de vous reparler de mon périple à Bali ! Après le sud et les îles, nous sommes allés au centre, dans la superbe région d’Ubud ! Lire la suite

  Le 27 juin 2015 par   Claudeoliviermarti
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• Poulet korma, riz biryani, carottes raïta et chutney de coriandre

  

  Ce plat indien sera parfait pour régaler 13 ou 14 personnes. Préparez devant vous tous les épices dont vous aurez besoin, le pilon et le wok, n’hésitez pas à... Lire la suite

  Le 07 juin 2014 par   Boljo
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• Privé de Dessert

  

  … c’est la bonne adresse du moment, au calme et au frais sur les tables à l’extérieur …Nous avions beaucoup aimé le brunch dominical de ce sympathique restauran... Lire la suite

  Le 08 septembre 2014 par   Gourmets&co
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• Bramble n°7 : Le cocktail à base de gin et aux fruits rouges

  

  Légèrement anisé, terriblement frais, résolument fruits rouges, proposez sans une once d’hésitation le cocktail Bramble n°7 à vos amis et famille en guise... Lire la suite

  Le 10 septembre 2014 par   Titietgabin
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• Jambon rôti aux épices et à l'orange

  

  Et si à Noël, au lieu de la Volaille (Dinde, Chapon Oie, Canard, Poularde), nous passions au Jambon de Noël rôti. Un peu comme en Angleterre, aux États Unis ou... Lire la suite

  Le 21 décembre 2014 par   Francoisethomas
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• Tarte aux poires et gorgonzola, façon bourdaloue

  

  Je n’ai jamais fait de tarte bourdaloue, celle avec les poires joliment découpées et disposées en moitié sur de la crème d’amandes, j’ai d’ailleurs lu qu’on... Lire la suite

  Le 28 mai 2014 par   Boljo
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• Yum ! Yum ! Yummy le Yummy ! Magazine… Après l'ouest, passage à l'est et toujour...

  

  La cuisine qui permet de voyager dans les assiettes a toujours été un de mes plaisirs préférés. Et du coup quand Carole m'a proposé de concevoir un menu très... Lire la suite

  Le 18 juin 2014 par   Dorian
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• Où comment transformer une carcasse de poulet en une délicieuse soupe thaï style

  

  Ici, nous commençons, après avoir choisi le poulet qui convient, par un poulet rôti ; comme chez Toikimelis certainement ; mais savez-vous transformer en un rie... Lire la suite

  Le 02 octobre 2014 par   Douxmets
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• Crabe et thon en feuillets au pastis et anis étoilé, cœurs de palmier et radis...

  

  Fiche technique : Crabe et thon en feuillets Pour : 6 personnesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients Miettes de crabe : 200 gThon... Lire la suite

  Le 04 juillet 2014 par   Hubjo
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• Château de la Bégude – Dîner à six mains

  

  La réunion de deux ou plusieurs chefs pour créer un repas est toujours une aventure fascinante. On pense, à tort ou à raison, que le plaisir va être décuplé... Lire la suite

  Le 23 février 2015 par   Gourmets&co
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• Petits flans de poires aux épices (très facile !)

  

  J’espère que vous avez passé un excellent Noël ! En ce lendemain de fête, je vous propose une petite recette très simple, rapide, légère et familiale, tou... Lire la suite

  Le 26 décembre 2014 par   Couleurdevie
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• Whisky Nikka Taketsuru 21 ans : Le chef d’oeuvre japonais

  

  Avec son profil épicé, floral, fruité, élu quatre années meilleur blended malt au monde à l’occasion des World Whisky Awards, le whisky Nikka Taketsuru 21 ans... Lire la suite

  Le 08 septembre 2014 par   Titietgabin
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• Cidre chaud

  

  Autre alternative au vin chaud traditionnel, le cidre chaud, dont j'ai testé plusieurs recettes cette hiver : cidre brut arrangé avec du rhum, du sirop... Lire la suite

  Le 18 janvier 2015 par   Picorette
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• Dînons au Château, que diable !

  

  Pour la dernière édition de la saison au Château de La Bégude en Provence, le prochain dîner à 6 mains se déroulera autour et avec le caviar de la Maison Sturia. Lire la suite

  Le 10 juin 2015 par   Gourmets&co
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• Petits choux farcis aux huîtres de Cancale, anis étoilé et Gros Plant

  

  Fiche technique : Petits choux farcis aux huîtres de Cancale Pour : 8 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients chou blanc : 1... Lire la suite

  Le 05 novembre 2014 par   Hubjo
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• Mangues rôties à la fleur de Badiane, et Lafaurie-Peyraguey 2003

  

  Un dessert, un vin!Un dessert d'une extrême facilité, original et rapide à confectionner.S'il est un accord qui convient à merveilles, c'est évidemment la mangu... Lire la suite

  Le 04 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Boeuf mijoté avec pomme de terre 土豆炖牛肉 tǔdòu dùn niúròu

  

  Un plat populaire mijoté à la mode du Nord de la Chine, les plats mijotés à base de viande ont à peu près tous le même principe : on fait dorer la viande, on... Lire la suite

  Le 23 octobre 2014 par   Margotzhang
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• Petits rouleaux de Reblochon au noix et au jambon cru , chutney de pommes

  

  Je vous propose une entrée à base de Reblochon de Savoie , pour le déguster cru , pour profiter pleinement de son goût très subtil , sa finesse . Lire la suite

  Le 15 avril 2015 par   Nanoud
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• Recette Couscous marocain au poisson

  

  Normalement, cette Recette Couscous marocain au poisson est à faire avec des paniers de bambou ...Mais, tu peux toujours acheter ces petits Recette Couscous... Lire la suite

  Le 18 juillet 2014 par   Couscous
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• Soupe de cerises aux épices

  

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Pour manger les cerises autrement que nature, voici cette bluffante soupe épicée et sans alcool... Lire la suite

  Le 05 juin 2014 par   Amal Khenoussi
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• Hoooo mon cochon c'est le plus beau des cochons... c'était vraiment un cochon...

  

  Avec moi le cochon a peu de chances de s'en sortir tellement j'aime cette bestiole… enfin tellement j'aime passer à la casserole ! Lire la suite

  Le 11 mai 2014 par   Dorian
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• Pannacotta aux coings et granola croustillant

  

  Après cette recette, c'est promis je ne vous parle plus de coings pochés ... dans ce dessert l'association de la pannacotta vanillée , du sirop aux épices et de... Lire la suite

  Le 28 novembre 2014 par   Nanoud
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• Vin épicé au Chaï impérial

  

  Encore du chaï ! Cette fois je vous le propose pour l'heure de l'apéritif et pourquoi pas pour l'after-dinner. Contrairement au vin chaud traditionnel, cette... Lire la suite

  Le 25 janvier 2015 par   Sophie
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• Banana Drama : Le cocktail Tiki qui va vous faire voyager

  

  La tendance est au cocktail Tiki, des cocktails aux inspirations ensoleillées polynésiennes et antillaises. L’univers décalé Tiki renvoie des notes exotiques... Lire la suite

  Le 27 août 2014 par   Titietgabin
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• Quetsches et pommes à la badiane et vanille de Tahiti

  

  Fiche technique : Quetsches et pommes à la badiane et vanille de Tahiti Pour : Temps de préparation : 1 pour la macération h 35 min Temps de cuisson : 6 min... Lire la suite

  Le 27 janvier 2015 par   Hubjo
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• Tiramisu aux Poires Pochées & Spéculoos

  

  Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Toujours inspirée par cette saison qu’est l’automne, je vous propose ce tiramisu parfumé aux poires pochées à la cannelle et à la... Lire la suite

  Le 07 novembre 2014 par   Maryseetcocotte18
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• Platon

  

  On profite des dernières figues pour confectionner un platon ! Et avec ce temps changeant, un coup froid, un coup chaud, on a besoin de réconfort, de cocooning... Lire la suite

  Le 20 novembre 2014 par   Cakesandsweets
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• Confit de Figues

  

  J'ai cueilli les dernières Figues au jardin, je ne sais si c'est l'été indien, qui a fait que j'en récolte jusqu'au début décembre ou si c'est la variété de... Lire la suite

  Le 14 décembre 2014 par   Francoisethomas
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• Bouchard Père et fils : Meursault Charmes 2008 et Marc Colin :...

  

  Une envie de vins blancs de Bourgogne s'est concrétisée avec la confection par mon épouse de deux mets bien adaptés aux deux bouteilles que je souhaitais... Lire la suite

  Le 02 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Coings pochés au sirop aux épices

  

  Quand la saison arrive, j'ai beaucoup à ne pas acheter des coings , j'adore le parfum quand ces fruits cuisent et que je fais de la gelée ou de la pâte de coing... Lire la suite

  Le 15 novembre 2014 par   Nanoud
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• Cannelloni de morue fraîche en marinière d’épices anciennes

  

  Fiche technique : Cannelloni de morue fraîche en marinière d'épices anciennes Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min... Lire la suite

  Le 16 mars 2015 par   Hubjo
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• Hara bhara kabab (ou galettes vertes indiennes aux pommes de terre, épinards et...

  

  Quelle bonne idée! Continuer dans les galettes du monde pour faire apprécier les épinards, parce que oui, ils ont encore un peu de mal. Lire la suite

  Le 19 mai 2015 par   Vanessav
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• Moka vanille

  

  Je ne sais pas chez vous, mais ici, les températures ont brusquement chuté... On se croyait presque au printemps (et j'avoue, ça, c'est pas normal), mais... Lire la suite

  Le 25 janvier 2015 par   Milounette
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• Cidre chaud à l'orange et aux épices

  

  Ca sent Noël et ses marchés!! L'an passé, j'ai goûté ce doux breuvage au marché de Noël de Montbéliard et me... Lire la suite

  Le 08 décembre 2014 par   Lulubelle
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• Fèves aux cinq parfums 五香蚕豆 wǔxiāng cándòu

  

  Les fèves, je les aime préparées simplement. Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche ! Lire la suite

  Le 20 mai 2014 par   Margotzhang
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• Crumble Saumon/Cabillaud aux saveurs italiennes

  

  Bonjour, J'ai eu envie de réaliser des gratins aux 2 poissons, en m'inspirant largement de la recette entrevue chez Nad. Ils avaient de belles saveurs... Lire la suite

  Le 18 mars 2015 par   Chrystel56
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• Pavé de morue fraîche poêlée, tombée d’épinard à cru, anis étoilé

  

  Fiche technique : Pavé de morue fraîche aux épinards Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 12 + 12 min Ingrédients Morue fraîche... Lire la suite

  Le 19 décembre 2014 par   Hubjo
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• Bûche aux saveurs du pain d'épices

  

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Cette fois la star de noël sera épicé... * Ingrédients: Le biscuit: - 3 œufs - 90g de... Lire la suite

  Le 09 décembre 2014 par   Amal Khenoussi
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• Vin chaud

  

  Rien de mieux pour se réchauffer! Ingrédients pour 6-8 personnes: 1,5 litre de vin rouge 250 g de sucre roux 1 zeste de citron 1 zeste d'orange 2... Lire la suite

  Le 11 février 2015 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Découvrez le chef 2 étoiles qui met du soleil dans votre régime

  

  Régimes Mauro Colagreco est grand nom de la gastronomie française et internationale. Argentin d’origine italienne, il est aujourd’hui installé à Menton où il... Lire la suite

  Le 06 juillet 2015 par   Thomasbing19
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• Pain d'épices de Christophe Michalak

  

  Voici une pure merveille, dont le moelleux est absolument incomparable : le pain d'épices de Christophe Michalak. La première fois que j'ai fait la recette,... Lire la suite

  Le 15 février 2015 par   Starbuck
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• Chutney de rhubarbe

  

  Petite impro avec la rhubarbe envahissante de mes parents, une idée et les bons conseils de Mike (pas de vinaigre trop acide dans le chutney de fruits...... Lire la suite

  Le 28 juin 2015 par   Greg Bogaert
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• Curry de bœuf massaman comme à Koh Samui

  

  Mélangez la moitié du lait de coco et les deux tiers du bouillon dans une casserole. Ajoutez le bœuf, la cardamome, les clous de girofle, la badiane, le sucre,... Lire la suite

  Le 19 mai 2015 par   Hubjo
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• Fondant au chocolat parfumé à l’anis

  

  Préparer le fondant : faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre, laissez encore 1 minute, lissez le mélange. Fendez la gousse de vanille en deu... Lire la suite

  Le 02 avril 2015 par   Hubjo
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• Vanille kipferl et jus de pommes chaud aux épices

  

  Ce week-end si vous préparez le sapin, je vous propose 2 recettes de Noël ultra rapides à réaliser et qui raviront vos chères petites têtes blondes après tous... Lire la suite

  Le 05 décembre 2014 par   Moum007
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• Soupe Froide de Prunes

  

  Un dessert très agréable et frais. Ingrédients 500gr de prunes rouges 1dl d'eau 1 sachet de thé noir 1 baton de cannelle 1 étoile de badiane, anis étoilé 1 c.... Lire la suite

  Le 15 juin 2015 par   Saveursetexperiences
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• Pommes farcies au spéculos, cannelle et badiane

  

  Fiche technique : Pommes farcies au spéculos, cannelle et badiane Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients Pommes... Lire la suite

  Le 31 janvier 2015 par   Hubjo
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• Tiramisu Poires & Spéculoos

  

  Pour terminer le repas du réveillon, voici un dessert léger et parfumé : un tiramisu aux poires et aux spéculoos. Il pourra être préparé la veille avec des... Lire la suite

  Le 28 décembre 2014 par   Mariebulle
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• Fin ragoût de soles et de langoustines à l’anis et à l’orge perlée

  

  Fiche technique : Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlée Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min... Lire la suite

  Le 24 avril 2015 par   Hubjo
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• Compote de figues fraîches aux épices

  

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 500g de figues fraîches - 4 càs de miel de fleur d'oranger - 1 bâton de... Lire la suite

  Le 26 août 2014 par   Amal Khenoussi
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• Cassolette de queues de langoustines au chou blanc et huiles parfumées

  

  Fiche technique : Langoustines au chou blanc Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients Langoustines : 16 (1 kg) 16/2... Lire la suite

  Le 26 mai 2014 par   Hubjo
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• Pain d'épices

  

  J'ai longtemps cru ne pas aimer le pain d'épices : trop sucré, trop fort, trop sec... en tout cas je n'aimais pas ça.Et puis un jour, lors d'une randonnée... Lire la suite

  Le 07 décembre 2014 par   Verob03
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• Rôtis de porc aux saveurs de noel

  

  Un essaie très concluant hier soir ,donc je vous le partage de suite ,surtout que cela peut vous servir pour les repas de fêtes qui approcha à grands pas .... Lire la suite

  Le 18 décembre 2014 par   Coxi
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• Les secrets d’un barbecue léger…

  

  La belle saison arrive avec les repas entre amis. Mais c’est aussi pendant cette période qu’on essaie de faire attention à son alimentation avant les vacances. Lire la suite

  Le 29 juin 2014 par   Vincentguillet
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• Cabillaud 5 saveurs

  

  Pour 6 personnes: -6 portions de cabillaud (carrés surgelés) -2 oignons -1càc de gingembre -3càs de sauce soja -3càs de Martini (remplacé par du Pineau) -1càc d... Lire la suite

  Le 15 mars 2015 par   Bugsychou
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• Fin ragoût de sole et langoustine à l’anis et à l’orge perlée

  

  Fiche technique : Ragoût de sole et langoustine Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients soles levées en filets :... Lire la suite

  Le 10 mars 2015 par   Hubjo
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• Sirop aux épices

  

  Un délicieux sirop facile à faire à boire nature avec de l'eau ou à utiliser pour réaliser un kir au vin blanc ou au... Lire la suite

  Le 09 décembre 2014 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Crumble Saumon/Cabillaud aux saveurs italiennes

  

  Bonjour, J'ai eu envie de réaliser des gratins aux 2 poissons, en m'inspirant largement de la recette entrevue chez Nad. Ils avaient de belles saveurs... Lire la suite

  Le 18 mars 2015 par   Chrystel56
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• Clémentines aux épices

  

  Il y a parfois des choses que je vois, et qu'aussitôt j'ai envie de goûter! Comme j'ai trouvé ces clémentines un dimanche chez Fany, ça tombait bien ..j'avais d... Lire la suite

  Le 04 décembre 2014 par   Saveursexquises
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• Figues confites au vin rouge et épices

  

  Mardi 23 décembre...ça sent Noël à plein nez, dehors mais aussi chez Cuillère et saladier. Lorsque La cuisine d'Anna et Olivia et Une novice en cuisine m'ont... Lire la suite

  Le 23 décembre 2014 par   Milounette
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• Assiette gourmande aux cerises : soupe de cerises aux épices

  

  Un dessert très gourmand réalisé avec les dernières cerises de la saison, mais à refaire en toutes saisons avec des cerises surgelées. Lire la suite

  Le 29 juillet 2014 par   Mariebulle
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• Poires pochées au sirop épicé

  

  Pour l'instant, je ne vous dis pas dans quel but j'ai réalisé cette recette ( je vous réserve la surprise dans un prochain billet :) mais tant les... Lire la suite

  Le 25 janvier 2015 par   Shawanna
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• Jus de pommes chaud aux épices

  

  Un boisson très réconfortante par les froides journées d'hiver! J'aime beaucoup préparer cette boisson pendant les périodes d... Lire la suite

  Le 15 décembre 2014 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Melon de Lectoure aux épices avec ses petits sablés

  

  Fiche technique : Melon aux épices Pour : 2 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients Melon de Lectoure ( ou charentais ou... Lire la suite

  Le 09 juillet 2014 par   Hubjo
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• Ananas poêlé aux épices

  

  J’avais déjà vu passer plusieurs recettes d’ananas poêlé, sans que cela me tente plus que ça. Et puis j’en ai mangé dans un restaurant, et j’ai adoré. Lire la suite

  Le 06 décembre 2014 par   Popote
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