Cuisine — Genièvre

Cuisine — Genièvre

• Tourte de pigeons au foie gras de canard mi-cuit et genièvre

  

  Lavez le cœur de chou et coupez-le en lanières de 1 cm. Découennez le lard et détaillez-le en lardons de 1 cm. Pelez et émincez les oignons. Salez et poivrez le... Lire la suite

  Le 17 mars 2015 par   Hubjo
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• Rognon de veau braisé au Gin et baies de genièvre, gratin dauphinois

  

  Dans une sauteuse en cuivre (de préférence) posez les rognons en les assaisonnant de gros sel et de poivre. Placez la sauteuse au four à 18 °C th 6/7, laissez... Lire la suite

  Le 10 novembre 2014 par   Hubjo
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• Selle d'agneau basse température en croûte d'olive et genièvre

  

  De l'agneau en basse température, ce n'est pas vraiment une première pour moi. Ce qui l'est moins, c'est sa cuisson en deux temps, très courante en restauration... Lire la suite

  Le 18 mai 2014 par   Eric Bernardin
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• Tourte de pigeons au foie gras de canard mi-cuit et genièvre

  

  Préparation : 20 minutesCuisson : 1 h 20Ingrédients pour 6 personnes : 3 pigeons 300 g de pâte brisée 200 g de foie gras de canard mi-cuit 1 cœur de chou frisé... Lire la suite

  Le 04 janvier 2014 par   Hubjo
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• Liqueur de genièvre faite maison

  

  En septembre lors d'une de mes balades j'ai rapporté des baies de genièvre en grand nombre , comme j'en avais assez pour les plats d'hiver avec la différence... Lire la suite

  Le 30 novembre 2012 par   Sacha
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• Virée à Amsterdam {5}, le gratin au gouda et le genièvre

  

  Voici (enfin) le dernier volet de la saga hollandaise. J'ai gardé le meilleur pour la fin : les épiceries fines et notamment le fromage hollandais qui est... Lire la suite

  Le 17 avril 2012 par   Melopapilles
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• La Wambrechies, bière issue de la tradition du genièvre

  

  La WambrechiesLe genièvre est un alcool fort fruité ou non, fabriqué à base d’eau-de-vie de grains d’orge, de blé, de seigle et aromatisé à l’aide de baies de... Lire la suite

  Le 05 septembre 2011 par   Payetabouteille
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• Gelée de groseilles et citron vert aux baies de genièvre

  

  La transparence des groseilles blanches comme des petites bulles enfermant leurs grains me plaît beaucoup. J'aime aussi leur goût acidulé, alors j'ai voulu... Lire la suite

  Le 12 juillet 2011 par   Chris35
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• Sablés genièvre whisky

  

  Je me suis souvent demandé si c'est le genévrier qui avait des effets secondaires pour inspirer le conte de même nom. Je résume les faits. Lire la suite

  Le 30 avril 2011 par   Cyllou
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• Saint-Jacques à la Chicorée flambées au Genièvre; Endives caramélisées

  

  Bonjour et Bienvenue sur mon blog En cette période de fin d'année je vous propose de vous faire partager quelques avantages grâce à certains de mes partenaires... Lire la suite

  Le 29 décembre 2010 par   Joelle
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• Odeurs en cuisine, que faire, suivez le guide

  

  ODEURS Tout d'abord, on aère en grand. On fait bouillir de l'eau avec 1/2 citron pendant 15 minutes ou bien on verse quelques gouttes essentielles parfumées... Lire la suite

  Le 22 juin 2010 par   Sourour
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• Buisson Ardent

  

  Le Buisson Ardent, bistrot gastro 25 rue Jussieu, 75005 Paris. Tél. : 01 43 54 93 02. Site Web. Quand : un jeudi soir, début mars 2010 (le 11). Où : dans le... Lire la suite

  Le 24 mai 2010 par   Chrisos
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• Terrine végétale champignons et carottes

  

  Voici une terrine qui sera parfaite pour cet été, pour les pique-nique... Etant encore en vacances cette semaine, je compte bien en profiter, ce qui veut dire... Lire la suite

  Le 26 avril 2010 par   Clems28
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• Choucroute alsacienne de Laetitia

  

  Bonjour, aujourd'hui nous voyageons en France, plus précisement en Alsace... Nous avons mangé notre première choucroute réalisée grâce à la recette de Laetitia... Lire la suite

  Le 19 avril 2010 par   Kayababouch
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• Kluski, chou blanc et roulades de bœuf

  

  Il s'agit d'un menu polonais assez typique.Ça tombe bien ce dimanche même si nous étions au printemps, il faisait plutôt gris. C'est le genre de plat "souvenir... Lire la suite

  Le 24 mars 2010 par   Kluski
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• Rôti de porc à la paysanne

  

  Voici une recette que j'ai concoctée pour notre souper et ce fût excellent. Je l'ai dénichée chez, La cuisine toquée de Nadia. Lire la suite

  Le 09 mars 2010 par   Izabelle
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• Le Diabolo Flamand (boisson du Carnaval Dunkerquois)

  

  Notre carnaval tire à sa fin. Voici un mois et demi qu'il avait commencé et dimanche dernier avait lieu une des dernière bande, celle de Bergues. Lire la suite

  Le 08 mars 2010 par   Joelle
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• On mange quoi demain?Les cuisses de canard à la bière et flan antillais

  

  Dimanche 7/03/2010 LES CUISSES DE CANARD A LA BIERE Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de canard 15 ml de farine 40 ... Lire la suite

  Le 06 mars 2010 par   Bonnesrecettesdejoelle
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• crêpes à la farine de châtaigne et au chou rouge confit

  

  J'avais un beau chou rouge dans mon panier bio et je voulais confectionner un petit plat du soir sympathique...j'ai bien aimé la saveur corsée de la farine de... Lire la suite

  Le 21 février 2010 par   Moneta
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• Top Slurp: quatre bougies déjà. T’y crois, toi?

  

  Haaaaapy Biiiiirthday to Miiiiiii Ben nous y voilà. C’est avec une larme dans le clavier et un frelon dans la culotte qu’on te l’avoue: Top Slurp a quatre... Lire la suite

  Le 19 février 2010 par   Estebe
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• Faisan sur choucroute

  Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h 45 mn Pour 8 personnes 2 faisans P.A.C 2 kg de choucroute crue 2 gousses d'ail 2 oignons 3 c.à.s de graisse d'oie 1 c.à. Lire la suite

  Le 16 février 2010 par   Megane67
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• °amande & blanc d'oeuf°

  

  En regardant l'émission Cuisine des Terroirs sur Arte, je suis tombée sur une émission en Norvège et plus particulièrement dans le Hedmark. Lire la suite

  Le 07 février 2010 par   Cendrine
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• Suprême de sandre à la choucroute

  

  Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes 1 L de court bouillon 20 baies de genièvre 6 beaux médaillons de sandre de 180 g env 10 cl de vin blanc... Lire la suite

  Le 28 janvier 2010 par   Megane67
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• Cuisine solo ou cuisine à plusieurs, de chez moi à l’école de cuisine de Ducasse...

  

  La plupart du temps quand je cuisine c’est tout seul devant mes fourneaux à moi ou alors juste accompagné par Rantanplan mon chat à l’unique neurone, le... Lire la suite

  Le 25 janvier 2010 par   Dorian
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• Ecrevisses à la liégoise

  

  Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes   24 écrevisses 2 tranches de jambon de Bayonne 2 oignons 3 carottes 60 g de beurre 1 branche de thym 2... Lire la suite

  Le 22 janvier 2010 par   Megane67
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• Ragoût de Lièvre

  

  Le lièvre est un gibier que j’aime car sa viande est forte et savoureuse. Si l’étape du dépeçage du lièvre n’est pas conseillée aux odorats sensibles, sa... Lire la suite

  Le 18 janvier 2010 par   Tartinejeanne
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• Amuse-bouche facile sans cuisson a la hervé this

  

  Mardi, je vous ai parlé de saturation à l'idée de manger encore et pourtant, comme presque tout le monde, nous avons réveillonné. Lire la suite

  Le 02 janvier 2010 par   Mamina
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• Index des menus abordables - 36

  Les spéculoos, goûtez au charme du nord de la France ! Cake pommes-raisins aux spéculoos Tiramisu de melon aux spéculoos Un avant goût des fêtes Huitres... Lire la suite

  Le 20 décembre 2009 par   France
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• Choucroute alsacienne

  

  Source : livre Les bonnes recettes des régions de France.  Editions SAEP. J'ai ce livre depuis très longtemps et je l'ai  toujours utilisé pour faire ma... Lire la suite

  Le 18 décembre 2009 par   Sl88
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• Terrine de faisan aux noix

  Préparation : 1 h Cuisson : 2 h   2 faisans 700 g de gorges de porc 200 g de barde 200 g de crépine 5 cl de porto 2 cl de cognac 1 gousse d’ail 2 échalotes 2... Lire la suite

  Le 06 décembre 2009 par   Megane67
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• Index des menus pour quatre à six personnes - 34

  Des produits de saison pour un menu gourmand Tarte aux endives et lardons Sauté de filets de poulet aux Coulemelles crémées Petits rochers moelleux à la noix... Lire la suite

  Le 06 décembre 2009 par   France
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• Index des menus Temps des fêtes - 4

  

  Saveurs et bonheur pour la St-Sylvestre Terrine aux deux saumons Ris de veau frais aux champignons Gratin de pommes-poires à la crème de pralin &... Lire la suite

  Le 05 décembre 2009 par   France
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• Un avant-goût des fêtes de fin d’année

  

  Bonjour à tous les bons mangeurs du site. La fin d”année est proche, je vous propose donc un menu d’avant goût. ENTREE : Foie gras en feuilletés Foie gras en... Lire la suite

  Le 01 décembre 2009 par   France
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• °coing & vin°

  

  Les coings sont pour moi une découverte très récente et j'avoue, j'adore! J'adore ce goût très prononcé de fleur. En plus, ce qu'il y a de pratique dans les... Lire la suite

  Le 24 novembre 2009 par   Cendrine
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• Filet de canard au Mon chéri sur scone tout noir.

  

  Intense week-end passé au salon du blog culinaire à Soissons. Tant de passions, tant d’échanges, tant d’interrogations, tant de découvertes, tant d’approches... Lire la suite

  Le 22 novembre 2009 par   Gwensc
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• Crostini ou tartine aux cèpes, gorgonzola et jambon de parme

  

  Je me lamentais au début de cet automne, car si nous avions eu quelques girolles au printemps, les cèpes ici ne se décidaient pas à montrer le bout de leur nez. Lire la suite

  Le 13 novembre 2009 par   Mamina
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• °saucisson, vin et pistache°

  

  Il était temps! Lors de mon dernier séjour, d'il y a quelques mois, à Lyon (spécial dédicace Genoche), j'avais (j'étais sans Mr Kroutch, cela va s'en dire...)... Lire la suite

  Le 10 novembre 2009 par   Cendrine
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• Sauté de chevreuil aux cèpes

  

  1 kg d’épaule de chevreuil 750 g de cèpes 2 dl de vin blanc du bouillon de volaille 40 g de farine 1 c à s de concentré de tomate 10 g de genièvre 3 échalotes... Lire la suite

  Le 01 novembre 2009 par   Philtownwalker
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• Liqueur de groseilles

  

  Souvenir, souvenir La réalisation, rien de plus simple. Le plus compliqué…c’est d’attendre! C’est ce que disait ma grand-mère qui n’attendait qu’une chose…une... Lire la suite

  Le 07 octobre 2009 par   Guven
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• La poêle antiadhésive, le sperme défaillant et la choucroute du lac Léman

  

  Coucou, les salmonidés lutins Il paraît que les poêles antiadhésives contiennent une substance élégamment baptisée acide perfluoroctanoïque (ta mère), ou PFOA... Lire la suite

  Le 05 octobre 2009 par   Estebe
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• Les brochettes de la honte et le gratin de la gloire

  

  Bonjour, gastrolâtres exigeants De temps en temps, il n’est pas inutile de rappeler à nos lecteurs adorés l’ennui abyssal que peut susciter la plus chouette... Lire la suite

  Le 01 octobre 2009 par   Estebe
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• Un plat de saison, le Sauerbraten allemand

  

  Le Sauerbraten est un rôti de viande marinée originaire de la région de Rhénanie. Autrefois à base de viande de cheval, il se prépare désormais avec du bœuf. Lire la suite

  Le 22 septembre 2009 par   Authenticity
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• °mirabelle & vinaigre°

  

  Beaucoup de mirabelles (et oui, au frigo, elles se conservent à merveille) l'occasion de faire des conserves. Les confitures? J'aime pô! Lire la suite

  Le 21 septembre 2009 par   Cendrine
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• Daube provençale

  

  Ça y’est…  L’été est bel est bien terminé…  Les enfants sont de retour en classe, les feuilles commencent à rougir aux arbres, les jours sont plus courts…  Le... Lire la suite

  Le 19 septembre 2009 par   Sofie
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• Notre visite au musée Bols : fabricant de liqueurs mondialement reconnu

  

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  Le 13 août 2009 par   Degusto75
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• Fromages corses : le Brin d’Amour

  

  Brin d'Amour parfaitement affiné par Philippe Alléosse Le Brin d’amour  est un fromage corse au lait cru de brebis nourries dans des pâturages naturels exempts... Lire la suite

  Le 06 août 2009 par   Olivec
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• Coucou de Malines à la bière brune

  Prix : Raisonnable Difficulté Moyen Temps de préparation 01 h 15 mnIngrédients pour 4 personnes : coucou de Malines : 1 bière brune : 33 cl échalotes : 4 oignon... Lire la suite

  Le 05 février 2009 par   Nolly Shuor
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• Préparation de la choucroute

  Ingrédients pour 10 choux : 200 gr de sel - 12,5 gr de poivre - 10 gr de genièvre - Préparation :Enlever les feuilles vertes des choux. Couper les choux en 2,... Lire la suite

  Le 18 octobre 2007 par   Nolly Shuor
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• Choucroute (saumure)

  Choux blancsSel en suffisancePoivre blanc en grainsLaurierBaies de genièvre- Râper le chou en fine lanières (1 mm env.). Réserver quelques grossesfeuilles-... Lire la suite

  Le 25 septembre 2007 par   Nolly Shuor
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