Nadji

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  Aujourd’hui, je vous propose des petits fours très simples à réaliser en plus d’être délicieux grâce au croquant des amandes et à la douceur de la confiture. Lire la suite

  Publié le 05 avril 2024 CUISINE, RECETTES

• Maamouls aux Pistaches.

  Aujourd’hui, je vous propose une spécialité typiquement moyen-orientale : les maamouls aux pistaches, un fruit sec très apprécié dans cette région du monde. Lire la suite

  Publié le 04 avril 2024 CUISINE, RECETTES

• Maqrouts aux dattes (cuisson four).

  C'est bientôt la fin du ramadan et pour l'occasion, je vous propose des maqrouts ou makrouts, ces petits gâteaux sablés, fondants fourrés de pâte de dattes... Lire la suite

  Publié le 03 avril 2024 CUISINE, RECETTES

• Wesseda(t) el aroussa. وسادة العروس

  Je souhaite à tous les musulmans du monde, une bonne fête de l'Aïd. Que cette fête soit un moment de joie et de paix. Comme tous les moments de fête... Lire la suite

  Publié le 01 avril 2024 CUISINE, RECETTES

• Tamina(t) elouz. طمينة اللوز

  Il ne reste plus que 10 jours avant l'Aïd et c’est la fièvre dans toutes les cuisines « musulmanes » : dernière ligne droite pour la préparation des gâteaux et... Lire la suite

  Publié le 31 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Baklawas Rolls (2).

  Une autre version de baklawas Rolls, encore plus simple à préparer que celles déjà proposées (voir ici )J'ai un faible pour la pistache, mais on peut utiliser... Lire la suite

  Publié le 30 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Baklawa Libanaise.

  Catherine, voisine et amie a un grand faible pour les baklawas qu’elles soient maghrébines ou moyen-orientales. Elle en achète à chaque fois que l’occasion se... Lire la suite

  Publié le 29 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Galette kabyle.

  Il y a peu de temps, j'ai assisté à un déjeuner presse au restaurant Elmer à Paris, organisé par Lesieur. Le repas avait été concocté par le chef talentueux,... Lire la suite

  Publié le 28 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Baklava Froissée aux Noix

  J'avoue que j'ai beaucoup de mal à résister quand je vois une baklawa ou baklava, cette superbe pâtisserie croquante, craquante, miellée et fourrée aux fruits... Lire la suite

  Publié le 27 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Pastilla de Pigeons en Rosaces.

  La pastilla aux pigeons est l'un des fleurons de la cuisine marocaine. Parfumée au safran et à la cannelle, elle allie, toute en saveurs, les saveurs... Lire la suite

  Publié le 26 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Atayefs Assafiri قطايف عصافيري

  Je vous emmène aujourd’hui en Syrie, pour vous faire déguster une petite douceur ramadanesque et pas que : Atayefs Assafiri : de mini-crêpes à mille trous... Lire la suite

  Publié le 25 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Gratin de Boulettes au Poulet.

  Chez moi, le blanc de poulet ne passe pas. Nous préférons les cuisses. Il est donc très rare que j’achète un poulet entier, sachant que les suprêmes vont me... Lire la suite

  Publié le 24 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Petits Pains Torsadés.

  Je suis à Quimper et depuis notre arrivée (samedi), le temps est gris, frais et entrecoupé d'averses. On finit par s'y habituer mais adieu maillot de bain et... Lire la suite

  Publié le 23 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Warbat, Triangles filo au fromage, pistache et rose.

  C'est ramadan, je vous propose une spécialité orientale, version palestinienne de Sami Tamimi : Un triangle feuilleté à base de pâte à filo, garni... Lire la suite

  Publié le 20 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Taj el Malik, Couronne du roi.

  Profitons de ces soirées ramadanesques pour découvrir d’autres pâtisseries orientales.Aujourd’hui, je vous propose une spécialité du Moyen-Orient, Taj el... Lire la suite

  Publié le 19 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Samsas aux noix et pistaches.

  Une pâtisserie orientale très facile à faire, que l’on peut réaliser parce qu’on a des invités qui arrivent à l’improviste ou parce qu’on manque de temps. Lire la suite

  Publié le 17 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Cuisses de poulet farcies aux herbes, à l'ail et au piment.

  Ramadan Kareem à tous les musulmans : santé, paix, sérénité et gourmandise.Maintenant que je me suis lancée dans la cuisine palestinienne, je n’arrête plus. Lire la suite

  Publié le 16 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Mhalbi Constantinois (version 2)

  Il y a quelques années, je vous avais déjà proposé la recette du mhalbi, cet entremet à base de poudre de riz et parfumé à l'eau de roses ou d'eau de fleurs... Lire la suite

  Publié le 15 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Chorba Frick ou soupe de blé concassé.

  La chorba frick ou soupe au blé concassé est une spécialité de l'est algérien. Elle est présente sur la table pendant tout le mois du ramadan, aux mariages et... Lire la suite

  Publié le 12 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Basboussa à la Pistache et à la Rose (d'Ottolenghi).

  Très bon ramadan à tous les Musulmans du monde. A tous les concernés, je souhaite un mois de piété plein de sérénité, de recueillement et de gourmandise. Lire la suite

  Publié le 11 mars 2024 CUISINE, RECETTES