Cuisine — Dacquoise

Cuisine — Dacquoise

• Fréderic Simonin, on y est bien !

  

  Date of lunch : january 2011Résumé en français Une excellente découverte. J'avais lu de bonnes critiques, d'autres un peu plus mesurées -mais qui concernaient... Lire la suite

  Le 02 février 2011 par   Foodiefroggy
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• Le Royal au chocolat

  

  Voici la première recette que j'ai choisi dans L'Encyclopédie du chocolat , un gâteau délicieux , fondant , mousseux et croustillant :) un régal au chocolat . Lire la suite

  Le 10 janvier 2011 par   Annebetty
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• Bûche Nougat Framboise

  

  Préparation - 40mn Cuisson - 12mn à 180°C Repos - 10h Les Ingrédients pour 12 personnes Pour le bavarois framboise : 12cl de jus de framboises 50g de sucre 2... Lire la suite

  Le 03 janvier 2011 par   Cuisineetcaro
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• Le bavarois de noel au chocolat , speculoos , pommes caramelisees et caramel au...

  

  Bonjour à tous et à toutes , j'espère que vous avez passez un bon réveillon de la Saint-Silvestre ….. Pour faire ce bavarois , il vous faudra un rectangle... Lire la suite

  Le 03 janvier 2011 par   Sabry
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• Le bavarois de noel au chocolat , speculoos , pommes caramelisees et caramel au...

  

  LE BAVAROIS DE NOEL AU CHOCOLAT , SPECULOOS , POMMES CARAMELISEES ET CARAMEL AU BEURRE SALE ….... Bonjour à tous et à toutes , j'espère que vous avez passez un... Lire la suite

  Le 03 janvier 2011 par   Sabry
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• Biscuit au confit d'orange, crème brûlée vanille, suprême de chocolat

  

  J'ai préparé cet entremet pour le réveillon du 31 (enfin, on l'a plutôt dégusté le 1er au matin ..) : les parfums d'orange, de vanille et de chocolat se... Lire la suite

  Le 02 janvier 2011 par   Sophie21
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• "Rouge Passion" : bûche aux fruits exotiques et à la fraise

  

  Cette délicieuse bûche composée d'une mousse à la vanille et d'une dacquoise coco renferme un insert aux fruits de la passion et à la fraise. Pour la... Lire la suite

  Le 17 décembre 2010 par   Lulubelle
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• Gâteau au citron #4 : Moelleux aux citrons entiers et à la pistache, sans...

  

  Lorsque j'ai vu cette recette de Mamina sur le blog de mon amie Tellou j'ai eu envie de l'essayer car elle ressemble beaucoup à ce gâteau aux oranges entières e... Lire la suite

  Le 11 décembre 2010 par   Piroulie
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• entremets à l'ananas et au citron

  

  bonjour je vous propose aujourd'hui cet entremet inspiré de la recette du blog S comme soeurs j'ai pris la recette de la dacquoise amande coco et celle de la... Lire la suite

  Le 06 décembre 2010 par   Isasolju
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• Dôme Choco-Clémentine

  

  Préparation - 45mn Cuisson - 1h30 Repos - 6hPour la crème brûlée clémentines : 60cl de crème liquide entière 12cl de jus de clémentines (soit 4 clémentines) 7... Lire la suite

  Le 05 décembre 2010 par   Cuisineetcaro
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• Entremet framboises, coeur de pistache

  

  Qui dit anniversaire dit gâteau ! on ne fête pas dignement un anniversaire sans finir avec cette douceur surmontée de quelques bougies, et donc ma maman avait e... Lire la suite

  Le 03 décembre 2010 par   Cesostad
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• Salon du blog culinaire à Soissons 2010.....en images

  

  Nous avons passé un superbe week-end à Soissons pour la troisième édition du salon du blog culinaire . C'était une première pour nous mais certainement pas la... Lire la suite

  Le 23 novembre 2010 par   Lulubelle
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• Bavarois poire chocolat

  

  Un bavarois classique et délicieux même si malheureusement la crème a grainé et que le résultat ne fût pas aussi parfait que pour les bavarois framboise chocola... Lire la suite

  Le 21 novembre 2010 par   Lequipesorbe
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• Bavarois Framboise Chocolat Blanc

  

  Voilà le deuxième essai de bavarois, nettement plus réussi que le premier, nettement plus joli aussi ! En revanche j'ai encore quelques progrès à faire côté... Lire la suite

  Le 07 novembre 2010 par   Lequipesorbe
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• Bavarois Framboise Chocolat Blanc

  Voilà le deuxième essai de bavarois, ennetement plus réussi que le premier, nettement plus joli aussi ! En revanche j'ai encore quelques progrès à faire côté... Lire la suite

  Le 07 novembre 2010 par   Lequipesorbe
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• Bavarois exotique

  

  Un petit cocktail de bonne saveur et texture, ce gâteau se compose d'une dacquoise coco, d'une crème lemon curd, d'une mousse à la vanille de Bourbon et d'une... Lire la suite

  Le 25 octobre 2010 par   Libel
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• Schuss pistache, framboise et citron

  

  Bonjour, voici mon gâteau d'anniversaire, rien d'étonnant si je vous dis qu'il contient du citron ? J'ai pris cette recette dans le livre Mini Pâtisseries Maiso... Lire la suite

  Le 21 octobre 2010 par   Cesostad
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• Entremets "Chocolat"

  

  Un délicieux entremets qui ravira les fans de chocolat! Il est composé d'une dacquoise amandes-noisettes, de feuilleté praliné, d'une crème au praliné et enfin... Lire la suite

  Le 19 octobre 2010 par   Lulubelle
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• Bavarois au chocolat

  

  Bon, même très bon, même meilleur qu'une pâtisserie de grande renommé ma t-on dit!!! Y a pas de mot pour définir.....Comment j'ai fait, j'ai pris plusieurs... Lire la suite

  Le 04 octobre 2010 par   Libel
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• "Violette" : un dessert de fêtes aux fruits rouges et à la violette

  

  "Violette" : un délicieux entremets aux fruits rouges et à la violette. Il est composé d'une dacquoise aux amandes, d'un biscuit joconde, d'une crème à la... Lire la suite

  Le 08 septembre 2010 par   Lulubelle
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• Aussi beau que bon ... gâteau rayé pistache/ framboise/citron

  

  Le titre en dit long sur ce dessert , en effet aussi beau que bon , le rêve ,non ??? La base est faite d'une dacquoise (sorte de meringue à l'amande ) parfumée ... Lire la suite

  Le 27 août 2010 par   Nanoud
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• "Réunionnais" un entremets à l'ananas et au cumbava

  

  Cet entremets est composé d'une dacquoise amande-coco, d'une mousse citron-cumbava, et de morceaux d'ananas pochés à la vanille. Il est recouvert d'une... Lire la suite

  Le 18 juillet 2010 par   Lulubelle
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• Entremets "Provence": un gâteau de fête aux abricots

  

  Ainsi nommé car il réunit 3 ingrédients typiques de cette belle région : l'amande, l'abricot et la lavande. Cet entremets est composé d'une dacquoise aux... Lire la suite

  Le 09 juillet 2010 par   Lulubelle
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• Le triple chocolat !

  

  Voici un entremet très gourmand constitué d'une dacquoise aux amandes , d'une mousse au chocolat au lait , d'une mousseau chocolat blanc , d'une ganache au... Lire la suite

  Le 18 juin 2010 par   Annebetty
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• Trianon

  

  Aujourd'hui c'est chocolat, chocolat, chocolat...et ben oui comment faire plaisir à tout le monde pour la fête des mères?? Voila chose faite! Lire la suite

  Le 31 mai 2010 par   Charmela
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• Entremet noisette et chocolat

  

  Si comme moi vous êtes fan de l'association chocolat/noisette, cet entremet est fait pour vous... dégusté bien frais il se déguste avec gourmandise, le crémeux... Lire la suite

  Le 26 mai 2010 par   Kitty481
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• Entremet noisette et chocolat

  

  Si comme moi vous êtes fan de l'association chocolat/noisette, cet entremet est fait pour vous... dégusté bien frais il se déguste avec gourmandise, le crémeux... Lire la suite

  Le 26 mai 2010 par   Kitty481
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• POP fondant ... pour fondre de plaisir

  

  Ce POP mais qu'est ce que c'est ? Praliné , Orange , Pistaches : un trio gagnant pour un dessert délicieux . Pour plus de détails ,prenez 3 couches de... Lire la suite

  Le 05 mai 2010 par   Nanoud
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• Gâteau de fêtes : entremet nougat-fruits rouges

  

  Lors des retrouvailles familiales, je me propose toujours à la préparation du dessert. C'est pour moi l'occasion d'essayer de nouvelles associations de saveurs... Lire la suite

  Le 15 avril 2010 par   Lulubelle
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• Gâteau de Pâques au chocolat et pêches de vignes

  

  Cette semaine va être très chocolatée...... nous allons vous proposer nos recettes "spécial Pâques". Bien sûr, cet entremet peut être réalisé pour d'autres... Lire la suite

  Le 30 mars 2010 par   Lulubelle
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• Royal ou Trianon / Chocolate Art in French patisserie

  

  C’est bientôt Pâques, saison du chocolat par excellence. C’est également la saison des anniversaires à la maison… Il me fallait une recette d’un gâteau tout... Lire la suite

  Le 18 mars 2010 par   Lesrecettesdupanier
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• Brownie chabadabada... aux noix et au chocolat

  

  Je suis toujours à l'affut de nouvelles recettes de brownies. Aussi simple soit la recette, il y a toujours des variantes qui font parfois la différence. Lire la suite

  Le 18 février 2010 par   Céline
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• °bûche & vanille°

  

  Coincée par la neige... c'est y pas merveilleux? Un jour de congé non prévu qui se transforme en journée de totale liberté à regarder la neige tomber, à... Lire la suite

  Le 14 janvier 2010 par   Cendrine
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• Royal au chocolat, version coco

  

  Le Trianon, ou royal au chocolat, est un des premiers entremets que j'ai fait. Très simple et vite fait, je l'ai réalisé pour le réveillon du nouvel an. Lire la suite

  Le 10 janvier 2010 par   Sophie21
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• Bûche framboise et chocolat

  

  Adepte du mieux vaut tard que jamais, je vous fais enfin part de la recette de bûche qui nous a régalé ce Noël... Fraicheur framboise, inserts gourmands de... Lire la suite

  Le 09 janvier 2010 par   Clairel
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• Bûches de Noël Kenzo Takada

  

  Création du célèbre couturier japonais Kenzo Takada pour Lenôtre, cette bûche 100%originale est composée de trois bambous enveloppés de pâte d’amande au thé ver... Lire la suite

  Le 24 décembre 2009 par   Cookiome
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• Bûche de Noël "Tentation"

  

  Crémeux au chocolat : 50 g de crème fleurette 45 g de lait 25 g de sucre 30 g ... Lire la suite

  Le 12 décembre 2009 par   Aaajoly
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• °°° dacquois praline °°°

  

  Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici, il fait un « pourri ». Les éléments sont déchaînés depuis plusieurs jours et cela ne donne pas spécialement... Lire la suite

  Le 08 novembre 2009 par   Biboumacaron
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• °chocolat & cacahuète°

  

  Quand j'ai vu la recette de mousse au chocolat aérienne de Pierre Hermé, chez Sooishi, j'ai craqué et me suis jurée de la faire, et puis voilà. C'est tout? Eu... Lire la suite

  Le 07 novembre 2009 par   Cendrine
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• Bavarois poire-chocolat

  

  Ces derniers temps c'est moi qui fais les gâteaux d'anniversaire de la famille et je le fais avec plaisir. Cela me permet de m'entrainer et puis j'aime cela,... Lire la suite

  Le 02 novembre 2009 par   Verob03
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• L'Exotisme.....en Automne!!!

  

  Lors du Salon de l'Alimentation, nous nous sommes arrêtées à un stand de "Pâtissiers en herbe".......et j'avais déjà repéré ce merveilleux gâteau!!! Avec un... Lire la suite

  Le 25 octobre 2009 par   Anne53
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• Entremet d'automne

  

  Versione italiana più giù Différentes couches de douceur-fraîcheur pour le week end, aux couleurs et saveurs d'automne (et d'hiver aussi). Lire la suite

  Le 23 octobre 2009 par   Dada
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• Le gâteau château fort

  

  Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon neveu : 3 ans ! Et pour cette occasion j'ai eu à réaliser mon premier gâteau d'anniversaire d'enfant. Pas... Lire la suite

  Le 17 octobre 2009 par   Verob03
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• Bavarois pomme, truffé aux pommes fondantes, et caramel à la fleur de sel...

  

  J'ai un mari fondu de caramel, littéralement, il adore ça ! Ca faisait donc longtemps que je cherchais une recette sympa à lui faire, avec du caramel, une... Lire la suite

  Le 05 septembre 2009 par   Sorcilili
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• Mimine en suède : Swedish blueberry muffin, façon cheesecake

  

  Me revoici enfin en direct live de Helsingborg en Suède ! Et oui depuis un mois déjà je réalise mon stage de 2ème année d’école d’ingénieur ESA dans une... Lire la suite

  Le 29 août 2009 par   Mimine
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• Bavarois au nougat et compotée de rhubarbe à l'estragon

  

  Voici la troisième et dernière recette de la déclinaison autour de la rhubarbe : Cet entremet est composé d'une dacquoise à la pistache, surmontée d'un... Lire la suite

  Le 14 août 2009 par   Lulubelle
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• Bavarois au pluriel...

  

  Bavarois de saison... Bavarois à la rhubarbe pour un cercle d'env. 16 cm Dacquoise (recette marmiton)3 blancs d'oeufs75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glac... Lire la suite

  Le 14 juillet 2009 par   Agastache29
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• Entremet abricots, amandes et chocolat blanc

  

  Je vous présente aujourd'hui l'adaptation d'une recette du pâtissier Yann Duytsche parue dans le Thuriès du mois de Juin. Dans le version originale, l'entremet... Lire la suite

  Le 13 juillet 2009 par   Lulubelle
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• Entremets coco-framboises

  

  Voici un des gâteaux d'anniversaire qui avait été réalisé en avril pour l'anniversaire de mes petits bonhommes mais dont la recette n'avait pas été publiée faut... Lire la suite

  Le 01 juillet 2009 par   Sabrina
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• °fraise & sureau°

  

  Les fêtes de quartier... c'est drôlement sympa! Bon le problème, c'est que je ne connais aucun de mes voisins! Non que je sois associable (quoique! Lire la suite

  Le 21 juin 2009 par   Cendrine
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• Gâteau de communion à la fraise et au citron de Stéphane Leroux

  

  Pour ce gâteau...beaucoup d'ingrédients, beaucoup de matériel et beaucoup de travail mais aussi beaucoup de goûts et d'émotions en le mangeant... "Cet... Lire la suite

  Le 27 mai 2009 par   Lagourmandine
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• Gâteau de Pâques aux trois chocolats

  

  Lulubelle et moi nous sommes retrouvées pour Pâques avec notre autre soeur, nos maris et enfants, chez nos parents. J'étais chargée de la préparation du dessert... Lire la suite

  Le 14 avril 2009 par   Lulubelle
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• Le gateau de Pâques et poules macarons

  

  une dacquoise à la pistache et éclat de framboise, bavarois fraises gariguettes, miroir à la framboise. La recette sera sur l'autre blog si ça vous interresse... Lire la suite

  Le 12 avril 2009 par   Nadège Macaron
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• Petit nid de pâques: praline noisette croustillant et moelleux

  

  Je pensais ne pas avoir le temps de faire un dessert avant de partir pour quelques jours et puis, en dernière minute, j'ai improvisé cette petite chose que les... Lire la suite

  Le 03 avril 2009 par   Mamina
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• Makandia

  

  Cette recette a été imaginé par Stéphane Bisson formateur en pâtisserie à l'INBP ( institut national de boulangerie pâtisserie) à Rouen. Il s'agit d'un... Lire la suite

  Le 10 mars 2009 par   Sofi
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• Ce n'est pas moi qui l'ai fait...

  

  Il y avait beaucoup de choses à faire pour ce déjeuner d'anniversaire... c'était plutôt réussi mais pour ce qui est du dessert... le gâteau au chocolat venait e... Lire la suite

  Le 08 mars 2009 par   Mamina
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• Bavarois Framboises et Fruits exotiques

  Voici ma dernière recette de bavarois que j'ai réalisé il y a 2 ou 3 semaines.J'en fait régulièrement mais cette recette est sûrement la meilleure que j'ai fait... Lire la suite

  Le 06 février 2009 par   Magalie1975
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• La saint valentin chez les grands pâtissiers

  

  Chez FAUCHON, Christophe Adam nous a réservé des fleurs ! Lire la suite

  Le 30 janvier 2009 par   Sofi
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• Entremets croustillant à la mousse au chocolat au lait cannelle, mousse...

  Pour commencer, Joyeux Noël tous !!! Voici le premier des deux desserts que j'ai réalisé pour le réveillon de noël. Ils sont tout deux issus du magnifique... Lire la suite

  Le 27 décembre 2008 par   Mimine
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• L'alliance, un entremet où le citron se marie au praliné...

  Depuis quelques mois déjà, le Thuriès est en tête de mes lectures gourmandes. S'il est assez rare que je réalise une recette du début à la fin, je pioche deci... Lire la suite

  Le 23 décembre 2008 par   Coxilha
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• Mes recettes pour le concours "un tour du monde en chocolat"

  Voilà mes participations à "Un tour du monde en chocolat". Vous pouvez voter jusqu'aujourdhui sur le blog "Au fil des mes rêves d'amour" en laissant un... Lire la suite

  Le 30 novembre 2008 par   Laetitia60
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• Entremet praliné craquant coeur à la pistache

  Un bon goût de praliné le croquant de la nougatine et un coeur à la pistache sur une dacquoise aux amandes, vous en voulez ? Ingrédients pour 5 moules... Lire la suite

  Le 29 novembre 2008 par   Laetitia60
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• Ma participation à "Un Tour du Monde en chocolat"

  Comme je vous l'annonçais il y a peu de temps j'essaie de participer à quelques concours de recettes de cuisine. Je n'ai pas pas pu m'empêcher de participer à... Lire la suite

  Le 26 novembre 2008 par   Laetitia60
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• Gâteau au chocolat et vanille pour les Fêtes

  Et si on faisait comme si c'était déjà Noël… J'aime bien vous faire ce genre de propositions dès le mois de novembre… Ca donne le temps de réfléchir aux menus... Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Mamina
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• La marjolaine ou le gateau pour mon anniversaire

  Bonjour aujourd'hui je vous propose la marjolaine un entremet dont j'avais repéré la recette chez le tablier rose de lolieje l'ai réalisé pour mon anniversaire... Lire la suite

  Le 13 octobre 2008 par   Isasolju
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• Le défi de l'entremets casher poire/chocolat pour 25 personnes (crème parvée et...

  Lundi dernier avait lieu le repas de Rosh Hachana (nouvel an juif) et comme de coûtume, nous étions invités chez une cousine de maman. Lire la suite

  Le 06 octobre 2008 par   Deborah
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• Pas peu fière…le Framboisier de Christophe Felder, Quite proud of...

  Looks like a Daring Bakers Challenge, has the color and the shape of it, is as time-consuming, but it is not a DB Challenge. I have decided, all by myself, to... Lire la suite

  Le 18 septembre 2008 par   Foodiefroggy
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• Soufflé glacé pistache-praliné

  

  Pour la dacquoise noisette, faire des disques de 18cm pour les grands et 6cm pour les individuels. (la recette donne 3 grands et 12 petits). Lire la suite

  Le 09 septembre 2008 par   Guillaume Leyendecker
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• Baltic chocolat blanc framboises

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau avec plusieurs couches. J'ai toujours l'impression que je m'autolance un défi quand je fais ce genre... Lire la suite

  Le 17 juin 2008 par   Nanoud
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• Le Café-In (entremet)

  ça faisait pas mal de temps que je n'avais pas fait d'entremet ... et à vrai dire ça me manquait un peu ! du coup avec la fête des pères c'était l'occasion de... Lire la suite

  Le 15 juin 2008 par   Lenidgourmand
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• Soufflé glacé caramel-vanille

  Composition: - Dacquoise noisette - Biscuit Joconde rayée + Pâte décor - Glace aux oeufs vanille - Soufflé glacé caramel Pour la dacquoise noisette, faire des... Lire la suite

  Le 13 juin 2008 par   Guillaume Leyendecker
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• Entremet abricots rhum

  Me voici de nouveau avec beaucoup de fruits mûrs. Hé oui je me laisse souvent faire sur le marché face à mon vendeur qui me fait des prix sur tout mais... Lire la suite

  Le 12 juin 2008 par   Sofi
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• Délice mousseux choco-poire

  Je n'ai pas fait beaucoup de notes ce mois-ci. Malgré tout, j'ai beaucoup cuisiné et j'ai beaucoup beaucoup fait de tests pour réussir mon gâteau de Noël. Lire la suite

  Le 26 décembre 2007 par   Manuela
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• Olif et Mamina. Menu 20: caviar de harengs, pigeon et gâteau pistache, chocolat...

  Vingtième menu… un chiffre rond qui fait plaisir. Olif est là, à côté de moi cette semaine, bien qu'ayant laissé un petit morceau du strapontin à Monsieur Mamin... Lire la suite

  Le 15 novembre 2007 par   Mamina
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• Lenôtre, gâteaux haute-couture...

  Deux livres, un film, une ligne de maroquinerie pour sa marque éponyme, et une nouvelle licence pour ses lunettes... Karl Lagerfeld n'est pas à... Lire la suite

  Le 05 novembre 2007 par   La Fille Aux Chaussures
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• Délice Créole

  

  (12 personnes) C'est un entremêt composé d'une dacquoise chocolat citron, d'un coulis gélifié citron jaune et vert et d'une bavaroise noix de coco. Lire la suite

  Le 30 septembre 2007 par   Guillaume Leyendecker
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