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  Lundi 20 novembre 2017, L’R Durable, association engagée pour la restauration responsable, vous donne rendez-vous à Cheverny (41), pour son 4eme dîner durable. Lire la suite

  Publié le 08 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Semaine venitienne chez penati al baretto

  

  Alberico Penati est heureux d’accueillir Eligio Patties et son équipe du restaurant « Do Forni », incontournable adresse vénitienne, qui vient de fêter son 50em... Lire la suite

  Publié le 08 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

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  Une cuisine de moins en moins lisible. Que devient Guy Martin ? Il donne des nouvelles de temps en temps. Il a laissé Baccarat au groupe Ludéric, part faire la... Lire la suite

  Publié le 08 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

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  Sans conteste, une des meilleures tables du département.  Une belle maison à l’entrée du village de Chaussin. A taille humaine bien sûr car nous sommes ici... Lire la suite

  Publié le 06 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Maison Zugno à Barretaine -Poligny (Jura)

  

  La maison en impose. Une grande bâtisse en pierres sombres et toits d’ardoise, au milieu d’un parc d’environ un hectare, située à deux ou trois kilomètres de... Lire la suite

  Publié le 03 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Le 1 Place Vendôme à Paris (Ier)

  

  Une cuisine appliquée, travaillée avec tact. Josselin Marie, le chef du restaurant de cet hôtel d’un chic paisible au bout de la place Vendôme, est un homme... Lire la suite

  Publié le 31 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Domaine de Scamandre en Costières de Nîmes

  

  Pas de désherbant, ni insecticides, ni engrais chimique, en prime un programme pilote d’agroforesterie pour améliorer la biodiversité du domaine. Lire la suite

  Publié le 30 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• « La Tournée des Cocottes » chez Christian Etchebest

  

  Cocotte de paleron de bœuf braisé, jus de cuisson pressé, couteaux et légumes d’automne, râpé de vieux parmesan. Les équipes de chaque Cantine du Troquet de... Lire la suite

  Publié le 28 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Djakarta Bali à Paris (Ier)

  

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  Publié le 27 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Laurent à Paris (VIIIème)

  

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  Publié le 26 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Les 5 Vins de Pierre Arditi au Taillevent

  

  Au Taillevent le choix d’un plat ouvre une infinité d’accords possibles avec les vins. Selon les goûts et le budget de chaque convive, les sommeliers de la... Lire la suite

  Publié le 26 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Arnaud Nicolas à Paris (VIIème)

  

  La révolution charcutière est en marche. Vers où ?  L’hygiénisme est partout. On est foutu, on mange plus rien. Zéro dosage, zéro sulfites, zéro + zéro = zéro. Lire la suite

  Publié le 24 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• « La Tournée des Cocottes » chez Christian Etchebest

  

  Cocotte de bœuf, légumes d’hiver, pommes grenailles.  La « tournée » continue par La Cantine du Troquet » Pernéty. Le chef William Hillal propose un plat très... Lire la suite

  Publié le 23 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Ode à la Truffe – Un ouvrage dédié au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno

  

  L’histoire de la truffe, illustrée par de splendides clichés, des recettes inédites réalisées par de grands chefs Depuis une vingtaine d’années, Serge Desazars... Lire la suite

  Publié le 23 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

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  Une bonne étape paisible et agréable dans une maison des plus sympathiques.  Yves Thuriès est-il une légende ? Dans un sens, oui. Lire la suite

  Publié le 18 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 17 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 16 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Jacques a dit à Villefranche-de-Rouergue (Aveyron)

  

  Un des plus beaux rapports qualité-prix de la région.  L’hôtel de l’Univers est une ancienne bâtisse sur les bords de l’Aveyron qui traverse la ville. Lire la suite

  Publié le 15 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Ouverture chez Julien Allano – Au Clair de la Plume

  

  A partir du samedi 21 octobre 2017, le restaurant gastronomique du chef Julien Allano (* Michelin) se décline aussi en formule déjeuner du jeudi au dimanche. Lire la suite

  Publié le 13 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Dîner à 4 mains à l’Auberge Basque

  

  L’Auberge Basque rend dommage à la gastronomie et au plaisir de la table. A l’occasion d’un dîner unique, le Chef étoilé de l’Auberge Basque Cédric Béchade... Lire la suite

  Publié le 13 octobre 2017 CUISINE, RECETTES