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Blog du Chef Hubert
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L'histoire de la grande cuisine française,
des recettes anciennes ou modernes, des astuces culinaires, des livres, des évènements, l'actualité du Bistro d'Hubert...
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Publié le 13 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 13 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Fricassée de petits navets aux gésiers confits Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients navets... Lire la suite
Publié le 10 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 09 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Tarte chaude aux pommes épicées
Fiche technique : Tarte chaude aux pommes épicées Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pâte feuilletée pur... Lire la suite
Publié le 08 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Lisettes en escabèches
Fiche technique : Lisettes en escabèches Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients lisettes (petits maquereaux) : 50... Lire la suite
Publié le 07 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Cabillaud rôti au gingembre et épices indiennes
Fiche technique : Cabillaud rôti au gingembre et épices indiennes Pour : 2/3 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients dos... Lire la suite
Publié le 06 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Bouquet d’asperges vertes aux oeufs de saumon
Fiche technique : Bouquet d'asperges vertes aux oeufs de saumon Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients asperges... Lire la suite
Publié le 03 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Artichauts poivrade en aigre-doux
Fiche technique : Artichauts poivrade en aigre-doux Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients artichauts poivrade :... Lire la suite
Publié le 02 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
Petite nage d’huîtres creuses au champagne et avruga
Fiche technique : Petite nage d'huîtres creuses au champagne et avruga Pour : Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients huîtres creuse... Lire la suite
Publié le 01 juin 2016 CUISINE, RECETTES -
La flamusse
En Bourgogne et dans le Nivernais, nombreux sont les desserts aux fruits qui tiennent du flan, de la tourte ou du clafoutis. La flamusse ou flamous, se prépare... Lire la suite
Publié le 31 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Poires rôties à la Grande Passion
Fiche technique : Poires rôties à la Grande Passion Pour : 2 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients belles poires willian'... Lire la suite
Publié le 30 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Jules Maincave (suite)
La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite)Article précédent : 1900, le siècle qui bouge pour la cuisineMais la guerre arrive et notre rêveur se... Lire la suite
Publié le 27 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Échalotes « Prince de Bretagne » confites au miel, filets de rougets poêlés
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Publié le 26 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Les cassolettes d'escargots Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients escargots cuits : 4... Lire la suite
Publié le 25 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Salade de crevettes roses et lasagnette en gaspacho
Fiche technique : Salade de crevettes roses et lasagnette en gaspacho Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients... Lire la suite
Publié le 24 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Échalotes » Prince de Bretagne » marinées au citron vert sur carpaccio de bœuf
Fiche technique : Échalotes Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 8 min Ingrédients échalote : 400 gbœuf (faux-filet) : 400... Lire la suite
Publié le 23 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Noix de coquilles Saint-Jacques aux émincés d’artichauts, à la noisette
Difficulté : Tourner les artichauts, les frotter avec le jus de citron, les cuire 30 minutes dans un blanc, ôter le foin, les escaloper, réserver. Saler et... Lire la suite
Publié le 20 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Canette rôtie au miel et aux épices
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Publié le 19 mai 2016 CUISINE, RECETTES
