Cuisine — Caramel

Cuisine — Caramel

• Trilogie Trish Deseine dernier acte : Tarte au Syrup Golden

  Dénouement de mes aventures avec Trish Deseine (faut bien que je rende mon livre à la médiathèque), on se reverra sûrement ses recettes et moi, probablement ave... Lire la suite

  Le 14 octobre 2007 par   Barbinou
  NONE, NONE, NONE

• Tendres moments, les nouvelles recettes de milka specialement réservées aux...

  DECOUVREZ MILKA TENDRES MOMENTS A LA MOUSSE CARAMEL OU CAPPUCCINO !Après le succès de Tendres Moments mousse au chocolatet mousse au praliné, Milka enrichit sa... Lire la suite

  Le 12 octobre 2007 par   Thierry Roussillon
  NONE, NONE

• Panacotta aux bananes caramélisées au beurre salé

  Comme je vous le disais, j'ai eu une semaine bien chargée.J'ai repris le chemin des ateliers cuisine à l'école de mes enfants pour les collégiens le samedi... Lire la suite

  Le 11 octobre 2007 par   Murielle Khamouguinoff
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Marée noire, crèmes brûlées à la noix, et un peu d'espoir

  Tout d'abord, un grand merci pour vos messages et commentaires, j'ai été très très touchée par vos manifestations de soutien. Merci indéfiniment, comme dirait... Lire la suite

  Le 10 octobre 2007 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE

• Fondant aux Carambars

  

  Les gâteaux à base de bonbon, c'est plutôt tendance... Etant une adepte de caramel, je voulais depuis un certain temps, mettre à... Lire la suite

  Le 10 octobre 2007 par   Annabel Padilla
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Banoffee Pie ou la suite de mes aventures avec Trish Deseine

  Je vous racontais récemment comment j'étais tombée sur "Du Caramel plein la bouche", voici donc ce que j'ai voulu essayer cette fois, le célebrissime Banoffee... Lire la suite

  Le 05 octobre 2007 par   Barbinou
  NONE, NONE, NONE

• Elles ont tout d'une Grande, ces honnêtes Tatinettes!

  Pom, pom, pom...voila, je me suis remise du terrible verdict du KKVKVK de Tit', celui du KA...j'ai très perdu, mais je ne dis pas mon dernier mot...il viendra... Lire la suite

  Le 02 octobre 2007 par   Tifenn
  NONE, NONE, NONE

• Confiture de pommes au gingembre

  Pour 5 / 6 potsPréparation/Cuisson 30 mn / 5 mnIngrédients1,5 kg de pommes pelées (reinettes grises ou boskoops acidulées)1 kg de sucre en morceau100 g de... Lire la suite

  Le 02 octobre 2007 par   Nolly Shuor
  NONE, NONE, NONE

• Les DAB dégustent des Chardonnays septentrionaux (1)

  C’est la rentrée, aussi pour les DAB, qui ont établi, lors de la dernière réunion en Juin 2007, leur programme pour cette année 2007-2008 Cette première... Lire la suite

  Le 23 septembre 2007 par   Daniel Sériot
  NONE, NONE

• Après les Mikados, voilà les Michokos!

  

  On dirait bien que je suis dans une période "Mi-"! En effet, si ma dernière recette (les Mikados) était mi-biscuit, mi-chocolat, celle-ci est mi-caramel,... Lire la suite

  Le 22 septembre 2007 par   Gingerpepper
  NONE, NONE, NONE

• Mon First Cheese Cake au Salidou

  Bon suite aux palets bretons et compte tenu de mon envie d'essayer moi aussi un cheese cake, voici mon Premier, j'ai suivi la Leçon de Beau à la louche... Lire la suite

  Le 17 septembre 2007 par   Barbinou
  NONE, NONE, NONE

• La crème des crèmes…

  Après quelques journées un peu difficiles, le calme semble revenir petit à petit… alors pour accompagner ce retour à la douceur, quoi de mieux qu'une petite... Lire la suite

  Le 14 septembre 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Un repas d'anniversaire époustouflant (Fin)

  Les accords ont été très réussis, entre les trois derniers plats et les vins servis avec chacun d’eux. Les nems d’agneau aux senteurs de garrigue et le vin du... Lire la suite

  Le 11 septembre 2007 par   Daniel Sériot
  NONE, NONE

• L'île flottante du KA ou comment fêter une nouvelle ère...

  J'aurais pu ĂŠcrire:"parce que je le vaux bien"ou"il y a quelque chose de nouveau dans sa vie"ou encore"I love KA"...et plein d'autres bêtises du genre...Oui à... Lire la suite

  Le 11 septembre 2007 par   Tifenn
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Choux tout doux

  

  Les "choux légumes", très peu pour moi, je n'aime pas ça, j'ai goûté, je peux en manger mais je n'y prends pas vraiment de plaisir. Par contre, les... Lire la suite

  Le 08 septembre 2007 par   Lauriana
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Quand Vincent fait péter les bouchons (fin)

  Le repas dégustation de termine avec deux vins liquoreux, qui accompagnent des mangues poêlées, cet accord, tant décrit par de grands amateurs, laisse... Lire la suite

  Le 05 septembre 2007 par   Daniel Sériot
  NONE, NONE

• Normandie : hortus deliciarum (et des pommes en verrines, caramélisées et...

  Entre deux expéditions au BHV ou chez Bricolex, une petite pause en pays de Caux nous a permis de redécouvrir l'opulente campagne française. Que de verdure aprè... Lire la suite

  Le 05 septembre 2007 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE

• C'est la rentrée!

  Les vacances sont terminées, on reprend le chemin de l'école ou du travail....Retrouvez les douceurs de vos vacances avec les produits bretons que vous propose... Lire la suite

  Le 02 septembre 2007 par   Gaelle Le Gars
  NONE, NONE

• Carottes croustillantes au jus d'orange, menthe et coriandre

  Cet accompagnement a quelque part une teinte d'automne, pourtant je me suis plutôt inspirée des saveurs d'Afrique du nord ensoleillées,... Lire la suite

  Le 02 septembre 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Cannelés fourrés au foie gras et à la langouste & figues fourrées au foie gras,...

  Terribles lendemains de fêtes! Non seulement il faut faire trois tournées de lave-vaisselle pour venir à bout des verres et assiettes en tout genre, mais il fau... Lire la suite

  Le 26 août 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE, NONE

• Regards croisés (3)

  Autre regard: celui de Laurent. Certainement le plus aguerri des dégustateurs du jour. Au point que j'étais un peu intimidé de l'inviter... Lire la suite

  Le 25 août 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE

• Petit diner au bout des doigts

  Le Ch'ti recelle un nombre impressionant de petites perles gastronomiques du nord. Au bout des doigts, assurément, en fait partie.Ca faisait longtemps que je... Lire la suite

  Le 21 août 2007 par   Cédric Tamboise
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Blogueurs picoleurs

  Dégustation entre blogueurs. C'est dans une improvisation de dernière minute que nous avons convié quelques amateurs (clients, vignerons et blogueurs) à se... Lire la suite

  Le 21 août 2007 par   Laurent Baraou
  NONE, NONE

• Millefeuille léger, léger et fraîcheur de crabe pour "Le sucré devient salé"

  

  J'ai découvert il y a quelques temps un nouveau produit : le King crabe d'Alaska. Il semble souvent être vendu, d'après ce que j'ai vu sous... Lire la suite

  Le 17 août 2007 par   Mamina
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Quand Mamina s'occupe de Tonka...

  

  ... elle aggrave le mien! Nouveau menu hebdomadaire proposé par Mamina et comme nous sommes toujours en été, on va encore se régaler de poissons, préparés avec... Lire la suite

  Le 16 août 2007 par   Olif
  NONE, NONE

• Sablé bretons aux figues et crème de calissons.

  

  Toujours une journée difficile et ce soir, le blog salvateur… la rédaction d'un message et tous vos commentaires qui font un peu oublier les soucis.Je dois... Lire la suite

  Le 14 août 2007 par   Mamina
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Samania souffle une bougie et une p'tite confiture de lait

  Depuis le retour des vacances, je n'ai pas vu le temps passé.Entre la reprise du travail, LE pique-nique de rêve et les enfants toujours en vacances, eux. Lire la suite

  Le 10 août 2007 par   Murielle Khamouguinoff
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Menu 7

  

  Aujourd'hui, c'est la septième semaine de mes menus et depuis quelques temps déjà, à la demande de certains d'entre vous, je propose un vin en accompagnement. Lire la suite

  Le 09 août 2007 par   Mamina
  NONE, NONE, NONE

• Hôtel de Carantec: le Show Jeffroy!

  Troisième séjour à Carantec, sur la Côte du Léon et du Francis, et première opportunité pour aller découvrir la cuisine de Patrick Jeffroy. Auparavant trop... Lire la suite

  Le 08 août 2007 par   Olif
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Recette bien mûres… pour Angélique

  La pluie, les dossiers qui se sont empilés, 271 e-mails à trier, 24 messages téléphoniques… tous les ingrédients de la recette d'une vraie journée de rentrée, e... Lire la suite

  Le 07 août 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Slurp in Geneva (3): Grand Cour magistral à Peissy

  Une rencontre avec Jean-Pierre Pellegrin est un moment rare dont il faut savoir profiter. Nous ne tombons pourtant pas au mieux, il était fébrile le matin et a... Lire la suite

  Le 20 juillet 2007 par   Olif
  NONE, NONE

• Dépaysement à Zurich et un sorbet aux mangues

  Ce long week-end à Zurich m'a propulsée dans un monde diamètralement opposé à celui que je fréquentais il y a trois semaines à peine. Hormis pour la température... Lire la suite

  Le 17 juillet 2007 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE, NONE

• Tagliatelles aux bonbons de chèvre et courgettes

  

  Tout d'abord, je veux remercier l'adorable gourmande bleue, les autres blogueuses et le blogueur qui m'ont envoyé une carte pendant leur périple parisien de... Lire la suite

  Le 04 juillet 2007 par   Mamina
  NONE, NONE, NONE

• La tarte en fonds de tarte pour les fonds de tiroir...

  Il faut que je vous l'explique...le samedi, c'est fini! nada, niet, queudchi, y a plus rien in the fridge!Mais quand même...toujours cette envie de déguster un... Lire la suite

  Le 01 juillet 2007 par   Tifenn
  NONE, NONE, NONE

• Les Vendredis du Vin # 4: Oxydatif? Et alors? Allocution présidentielle.

  Et voilà, c'est aujourd'hui qu'on ramasse les copies. Le vin oxydatif a coulé à flots durant tout ce mois de juin 2007, espérons que cela aura inspiré les... Lire la suite

  Le 29 juin 2007 par   Olif
  NONE, NONE

• VdV épisode 4, les oxydatifs

  

  Oui cher Olif, nous avons accédé à ta requête Présidentielle, énoncée lors de la parution au Journal Olifien du 2 juin dernier ! Et en plus, nous avons fait... Lire la suite

  Le 29 juin 2007 par   Maigremont
  NONE, NONE

• Sablés détonnants à la fleur de sel

  Le beurre salé, le caramel au beurré salé, les crêpes cuites dans un peu de beurre salé fondu, les cristaux de sel qui craquent sous la dent, le sel de Guérande... Lire la suite

  Le 25 juin 2007 par   Lauriana
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Soirée Pomerol et un Sauternes de 50 ans

  

  Faisons le tour de l'appelation Pomerol en 7 vins. Pas de stars, point de Petrus ni de Le Pin, mais seulement des vins à la portée de toutes les bourses avec... Lire la suite

  Le 24 juin 2007 par   Maigremont
  NONE, NONE

• Bouchées au boeuf, feuilles la-lôt

  

  Pendant mon voyage rive gauche à Chinatown avec la jolie troupe de bloggeurs, j'avais acheté des feuilles la-lôt avec dans l'idée de reproduire modestement ce... Lire la suite

  Le 20 juin 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Pancakes aux pommes caramélisées aux pralines roses ou réponse au keskecédonc?

  C'était donc des pancakes, et ça certaines l'ont trouvé. Par contre ce n'était ni des betteraves, ni de la grenade, ni des fruits rouges... mais bien des... Lire la suite

  Le 20 juin 2007 par   Gingerpepper
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Mille feuille d'aubergines à la cardamome et ses crevettes, sauce balsamique

  

  Je vous ai déjà dit que je ne regarde pas la télé. Mais parfois, Monsieur Mamina qui la regarde très peu aussi, me raconte ce qu'il a vu. L'autre jour, on y a... Lire la suite

  Le 20 juin 2007 par   Mamina
  NONE, NONE

• Douceur en duo de carambars et d'abricots, encore des crèmes

  

  Quelquefois, je me demande si je ne devrais pas faire des semaines à thème… Une semaine tout dessert, une semaine tout poisson, une semaine tout salade… Par... Lire la suite

  Le 20 juin 2007 par   Mamina
  NONE, NONE

• 17 parfums de niniches!!!!

  Amateurs de Niniche, rendez-vous chez Ty Galou, votre boutique en ligne de produits bretons.Retrouvez dès à présent 17 parfums de niniche différents, 10 aux... Lire la suite

  Le 19 juin 2007 par   Gaelle Le Gars
  NONE, NONE

• Pâtes, je vous aime! (index)

  

  Je me suis aperçu que je n'avais jusque-là pas fait d'index sur les pâtes, alors que j'en utilise tout de même pas mal, même si certaines sont plus proches du... Lire la suite

  Le 16 juin 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Divines douceurs (index des desserts)

  

  Sabayon de pêches à la lavande Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées Beignets de fleurs de sureau... Lire la suite

  Le 12 juin 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Visite au Domaine Sipp-Mack (Hunawihr)

  2h30 passées en très bonne compagnie au Domaine Sipp-Mack à Hunawihr. Accueilli très amicalement par Jacques Sipp et Patricia (responsable commercialisation), l... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Altervino
  NONE, NONE, NONE

• Aiguillettes de poulet marinées au curcuma, condiment tamarin-olives...

  

  Je n'en ai toujours pas terminé avec mes recettes et trouvailles asiatiques, alors après la pannacoco kumquats et gingembre confit, les petits choux asiatiques... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE

• Idées du week-end

  En version sucrée...Ananas rôti au poivre de javaBocal de poires à la badianeBouchées "bikini" aux fruits rougesCakes hype altitudeCoulant au chocolat, fruits... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE

• Recettes salées...

  Les "mise en appétit"Anti pasti de courgettesBetteraves en amuse-bouche, noisettes-cannelle-ricotta sècheBouchées de poulet au sésame et turtle's dip-dal de... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE

• La recette extraordinaire : velouté de petits pois et krachai, asperges vertes...

  

  Avant-dernière inspiration avec les produits achetés lors de ma sortie à Chinatown (je vous réserve les bouchées de boeuf aux feuilles la-lôt pour très bientôt)... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE

• Recettes sucrées...

  Les dessertsAnanas rôti au poivre de JavaBocal de poires à la badianeClafoutis aux nectarines et lavande du jardin de MargretCrumble aux pêchesCoulant au... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE

• Les recettes de A à Z

  AAmarettiBBagelsBiscuits au gingembreBiscuits de Noël aux amandes et à la cannelle (Zimtsterne)Biscuits en pain d'épices (en forme de bonshommes)Biscuits... Lire la suite

  Le 09 mai 2007 par   Anne Onyme
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• La nouvelle vague jurassienne...aux Jardins!

  "A la Sainte EmmaReste dans le Jura" Eh bien, on ne va pas se faire prier, d'autant que c'est l'occasion de revenir aux Jardins de Saint-Vincent et de retouver... Lire la suite

  Le 22 avril 2007 par   Olif
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• ¤ Millefeuille destructuré, Compotée confiturée banane-fraises croquantes au...

  

  Déjà, je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques en ce Dimanche 8 avril. Il y a quelques jours à peine, on m’a ramené quelques gourmandises du Luxembourg... Lire la suite

  Le 08 avril 2007 par   Sha
  NONE, NONE

• ¤ Brownie, la révélation ¤

  

  Quand la tentation est trop forte on fait quoi ? On succombe ! Je n’avais encore jamais fait de brownie, n’aimant pas spécialement ceux du commerce car trop... Lire la suite

  Le 31 mars 2007 par   Sha
  NONE, NONE