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• Faure-Brac président !

  

  Le mardi 8 novembre lors de l’assemblée générale de l’UDSF à Toulouse, Philippe Faure-Brac a été élu Président de l’UDSF, succédant à Michel Hermet. Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Le Roch

  

  Du style, du talent, du chic En ce moment, une carte signée par Arnaud Faye, ça fait genre. Pas étonnant. Le Roch Hôtel & Spa a un genre, tendance chic,... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• L’Inconnu

  

  Le roi de la pasta est-il japonais ? Koji Higaki est un homme étonnant mais surtout un chef ultra doué. Tout petit déjà, il adorait les pâtes japonaises que... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Tagliatelles aux cèpes

  

  Pour 4 personnes
 Ingrédients Purée de cèpes : 4 cèpes de taille moyenne
- 10 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml de bouillon Sauce pour... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• En faire tout un plat…

  

  Cette expression, apparue au début du XXème siècle, signifie bien sûr « exagérer l’importance de quelque chose ». Sans vouloir mettre les pieds dans le plat,... Lire la suite

  Publié le 25 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Cantine du Troquet….. et de 5 !

  

  A Rungis, Christian Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet en novembre 2017, avec Stéphane Bertignac, ancien Chef adjoint de Christian Le Squer, époque... Lire la suite

  Publié le 24 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• La Pulperia

  

  L’homme argentin sait cuire et saisir une viande Dans la Pampa, on aime la viande. On né avec, on grandit avec, et l’on devient un homme lorsque l’on sait... Lire la suite

  Publié le 23 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Le Clarence

  

  : cuisine décevante : cuisine correcte : cuisine intéressante et gourmande : cuisine de haut niveau… à tous les niveaux : cuisine exceptionnelle Le chef... Lire la suite

  Publié le 23 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Restaurant Le Gentiana

  

  L’hôtel de Mr Revial et sa sœur, propriétaires, est situé au-dessus du lac artificiel de Tignes dans la station la plus haute : Tignes 2 100 m. Lire la suite

  Publié le 22 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Produits de la mer de Norvège

  

  Une immersion 100% gastronomique norvégienne avec la possibilité de déguster la richesse et la diversité des Produits de la mer de Norvège : saumon, truite des... Lire la suite

  Publié le 21 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• L’Oustau de Baumanière

  

  : cuisine décevante : cuisine correcte : cuisine intéressante et gourmande : cuisine de haut niveau… à tous les niveaux : cuisine exceptionnelle Jean-André... Lire la suite

  Publié le 21 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Brunch chez Mathieu Pacaud

  

  Boulimique Mathieu Pacaud ? En tout cas un bel appétit de démultiplier son talent à travers les ouvertures de restaurant et les propositions diversifiées. Lire la suite

  Publié le 21 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• La Coupole

  

  a perdu la boussole Comment devenir banal lorsque l’on fut une légende ? Facile. Gommer, supprimer, édulcorer tout ce qui fut votre âme, votre talent, votre... Lire la suite

  Publié le 20 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Restaurant Guy Savoy

  

  Qu’il est bon de s’attabler chez Guy Savoy Installé depuis 2015 dans son navire amiral de la Monnaie de Paris, avec ses multiples salons relookés par Jean-Miche... Lire la suite

  Publié le 18 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Poissons rares, hors normes et sauvages dans les Bars à Huîtres

  

  Le mardi est un jour spécial dans l’ensemble des Bars à Huîtres de Paris. Ce jour-là arrivent des poissons d’un autre monde que l’Executive Chef Rémi Robert... Lire la suite

  Publié le 17 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Truffes Folies

  

  La truffe dans tous ses états Un ancien collaborateur de la maison de la Truffe à Paris qui ouvre son propre restaurant – épicerie consacré à la truffe, rien... Lire la suite

  Publié le 16 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Le W au Domaine de Saint Clair, en Ardèche

  

  Le W au Domaine de Saint Clair, en Ardèche par Patrick Faus Pour découvrir la cuisine du chef Edward Cristaudo au milieu des monts de l’Ardèche En face, vue de... Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Le lièvre a trouvé son maitre

  

  David Bizet, chef du restaurant L’Orangerie au Four Seasons Hotel George V a remporté le premier Championnat du Monde du Lièvre à la Royale. Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Gaëtan Bouvier « Meilleur Sommelier de France 2016 ».

  

  Chef Sommelier du restaurant Les Terrasses de Lyon à la Villa Florentine, Gaëtan Bouvier a été élu « Meilleur Sommelier de France » à l’issue de la 29ème éditio... Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2016 CUISINE, RECETTES

• Trophée de la Toque d’Or 2016

  

  L’édition 2016 du Trophée de Toque d’Or se déroulera cette année le mercredi 16 novembre 2016, au Lycée hôtelier François Rabelais à Duny (Seine-Saint –Denis –... Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2016 CUISINE, RECETTES