Boljo
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L'atelier de boljo
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Des recettes, de la cuisine d'outre-mer, des billets d'humeur/humour. Du plaisir et la bonne humeur.
DERNIERS ARTICLES (1310)
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Cabillaud (morue fraîche) croûte tomates séchées, ail, persil et noix en...
J’ai gardé, de mes années à Saint Pierre et Miquelon, un faible pour la « morue fraîche » nommée « cabillaud » en métropole.Si le poisson acheté ici n’a ni la... Lire la suite
Publié le 09 janvier 2016 CUISINE, RECETTES -
Roulé salé ricotta légumes comme une bûche
D’accord on est en plein dans les bûches sucrées, les miennes sont prêtes et attendent sagement au congélateur leur glaçage et décorations. Mais comment... Lire la suite
Publié le 28 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Courge butternut rôtie au four et 15 recettes à la butternut et autres courges
Quelle que soit la recette à laquelle vous destinez votre courge, une fois que vous aurez testé cette cuisson, toutes les autres courges vous paraîtront fades. Lire la suite
Publié le 22 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Verrines médaillons de homard, chantilly au pistou
Une verrine produit toujours son effet sur un buffet ou une jolie table, en mise en bouche ou en entrée. Celles-ci sont festives et allient tout à la fois... Lire la suite
Publié le 17 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Cake salé au kefir de cabra et free style
Le kéfir, je kiffe grave, j’en trouvais assez facilement à Saint Pierre et Miquelon, bien plus facile à digérer, il remplace avantageusement le yaourt. Lire la suite
Publié le 12 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Foie gras poché en ballottine ou ballotins de foie au Floc de Gasgogne et aux...
Pas la peine de grimacer « ballottine » prend bien deux « tt » et non pas un, à moins que les deux orthographes soient acceptées, on trouve, en effet, les deux... Lire la suite
Publié le 03 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Lasagnes roulées
Et voilà, on me montre une vidéo et, ma curiosité piquée, le lendemain je me lance dans la préparation des lasagnes roulées.Ce n’est certes pas la recette de... Lire la suite
Publié le 28 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Côtes de porc charcutière aux deux purées, carottes et panais
La côte de porc, reconnaissons le, n’a pas forcèment la cote dans les recettes de cuisine, il y a pourtant moyen de présenter un plat simple, rapide et goûteux... Lire la suite
Publié le 24 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Cèpes, boudin blanc, pommes de terre au gros sel, tartelettes pommes fleurs
La saison a été particulièrement généreuse en cèpes et c’est bien triste qu’elle soit déjà terminée, mais la cigale étant prévoyante elle a stocké quelques... Lire la suite
Publié le 19 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Gâteau invisible courgettes, roquefort et curry
Bien sûr, très peu sur la blogosphère ignore le gâteau invisible aux pommes d’Eryn mais allez savoir pourquoi je ne l’ai jamais tenté, sans doute parce que... Lire la suite
Publié le 08 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Tartelettes aux pommes en fleur, pâte feuilletée maison
Après la tarte bouquet de roses, la tartelette aux pommes en forme de rose d’Alain Passard semble faire à nouveau un tabac sur Facebook.Il paraît simple de... Lire la suite
Publié le 04 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Gâteau aux noix (consistance brownie)
Lorsqu’on a la chance de se voir apporter quelques kilos de noix à domicile, on peut bien faire un effort pour les cuisiner et faire honneur à ce joli oléagineu... Lire la suite
Publié le 01 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Souris d’agneau confite au miel, purée d’ail confite et gratin façon dauphinois...
Comme on ne peut pas passer l’année à attendre le lundi de Pâques pour manger de l’agneau le mieux c’est d’en cuisine quand on en a envie et surtout si on... Lire la suite
Publié le 21 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Gâteau magique au chocolat, pourquoi et comment ça marche
Trois textures différentes pour une seule et même préparation et cuisson, vraiment magique ce gâteau. Il n’est pas à tomber par terre mais chacun y trouvera... Lire la suite
Publié le 16 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Brioche moelleuse, filante et presque sans beurre au tang zhong
Il faudra s’y prendre deux jours à l’avance pour cette brioche, et oui tout de même ! Mais c’est le prix à payer pour une recette quasi light avec très peu de... Lire la suite
Publié le 10 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Gaufres au lait d’amande pour allergique au lactose
Parce qu’on a le droit de se régaler d’un bon goûter même lorsqu’on est allergique au lactose, ce qui n’est pas mon cas mais il faut bien trouver des recettes... Lire la suite
Publié le 05 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Pintade sauce aux agrumes et son risotto aux cèpes et aux girolles
Fréquenter les marchés après notre retour en métropole reste toujours un véritable plaisir. Comme on a déjà déménagé depuis notre arrivée on a aussi changé de... Lire la suite
Publié le 30 septembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Tarte aux oignons, chèvre et saucisses ou comment vider le frigo avant les...
Horrifiée, il m’arrive de voir dans une émission la quantité moyenne, par semaine ou par mois, de denrées jetées par les ménages. Lire la suite
Publié le 25 septembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Pâtisson farci
Encore une sorte de courge faisant partie de la grande famille des cucurbitacées. On lui donne aussi des petits noms tels que : bonnet de prêtre, artichaut... Lire la suite
Publié le 20 septembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Granité et gaspacho de melon au basilic, jambon de pays farci à la pomme
Une assiette de mise en bouche à servir à l’apéro ou comme une entrée. Pleine de fraîcheur et de saveurs, tout en légèreté. On peut attaquer le plat suivant ave... Lire la suite
Publié le 15 septembre 2015 CUISINE, RECETTES
