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Blog du Chef Hubert
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L'histoire de la grande cuisine française,
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Fiche technique : Soufflé à la liqueur Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients oeufs : 4 jaunes + 5 blancsorange... Lire la suite
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La salade aux champignons
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Publié le 09 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Mon anniversaire chez Guy Savoy
Le 2 octobre j’ai fêté mon anniversaire en compagnie de mon épouse chez Guy Savoy dans le cadre magnifique de son nouveau restaurant à la Monnaie de Paris. Lire la suite
Publié le 08 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Focaces au jambon Patta Négra Ibérico
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Mettre la farine dans un saladier avec le sel, l’huile et l’eau. Mélanger, incorporer la levure diluée. Bien pétrir l... Lire la suite
Publié le 08 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 07 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Colorer le riz : jaune, orange, rouge, vert, violet
Comment colorer le riz ?A ma connaissance voici quelques idées :RIZ JAUNEPour un riz jaune, bien sûr il y a le safran (en poudre il est moins cher) Le curcuma,... Lire la suite
Publié le 07 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Je ne pensais pas que cela pouvait exister !
Très en colère de m’être fait piéger et n’étant pas du genre à faire une esclandre sur place, je crache mon venin maintenant :J’avais réservé sur le site de... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 06 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
Saumon fumé et pommes, vinaigrette de pomélos, symphonie en vert,
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre + sel + poivre, monter à l’huile. Laver vos salades et légumes. Tailler le saumon en petits languettes. Effeuiller... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 05 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 05 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 02 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 02 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Préparer un caramel (bien coloré) et chemiser chaque moule à charlotte de 10 cm. Dans une plaque mettre les pommes* pelées et épépinées en quartiers avec un... Lire la suite
Publié le 01 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 01 octobre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 30 septembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 28 septembre 2015 CUISINE, RECETTES
