Claudeoliviermarti
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1001 Recettes
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Un blog consacrés à la gastronomie, recettes en tout genre ainsi qu'au monde du vin et de la photographie.
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Notre périple au pays du Haggis !
Nous sommes partis quelques jours en Écosse, une partie du Royaume Uni que je ne connaissais pas ! Au programme, visite de l’île de Skye, puis l’île de Mull,... Lire la suite
Publié le 08 juin 2019 CUISINE, RECETTES -
Le gateau aux pomme qui va bien par cette météo !
Je profite de cette météo capricieuse pour partager une recette de dessert ou gourmandise de saison (fin de saison) à base de pomme. Lire la suite
Publié le 11 mai 2019 CUISINE, RECETTES -
Et si on mangeait comme au Train bleu: Raviole de légumes printaniers !
Avant de partir de Paris, passage quasiment obligatoire dans un lieu que j’affectionne beaucoup, le train bleu. Certainement la brasserie qui prépare le meilleu... Lire la suite
Publié le 07 mai 2019 CUISINE, RECETTES -
Mes 40 ans chez Alain Passard à l'Arpège, Paris !
Le 29 mars dernier, je fêtais mes 40 ans ! Un cap dans une vie déjà bien remplie ! Nous sommes tranquillement installés au Petit Pérolles quand je reçois... Lire la suite
Publié le 27 avril 2019 CUISINE, RECETTES -
Un soufflé au chocolat comme au Pont de Brent !
J’enchaine les passages en cuisine ces derniers temps ! Après la rencontre avec Stefan Lünse au Lenkerhof, j’avais rendez-vous au Pont de Brent dans les cuisine... Lire la suite
Publié le 23 mars 2019 CUISINE, RECETTES -
Dans les cuisines du Spettacolo avec Stefan Lünse au Lenkerhof !
J’apprécie tout particulièrement de pouvoir aller voir les « coulisses » des grands restaurants. Quand j’ai l’opportunité de passer un peu de temps avec le... Lire la suite
Publié le 13 mars 2019 CUISINE, RECETTES -
Oeuf parfait, siphon parmesan à la truffe noire ! Comme au restaurant !
Comme vous le savez peut-être, je ne suis pas un grand fan de l’œuf dans tous ses états….ou du moins, je ne l’étais pas. Il faut dire qu’à force de déguster... Lire la suite
Publié le 03 février 2019 CUISINE, RECETTES -
Souvenir de Sicile avec la pistache de Bronte !
Il est encore temps pour moi de vous souhaiter une très belle année 2019 ! Petite pause après les fêtes, il est temps de faire vivre ce blog pour une nouvelle... Lire la suite
Publié le 27 janvier 2019 CUISINE, RECETTES -
Je vous souhaite...
Plus que quelques jours et 2018 sera derrière...comme cela passe vite! Je vous souhaite donc encore de très belles fêtes et une très belle année 2019, pleine... Lire la suite
Publié le 27 décembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Du homard et de la langouste pour les fêtes !
Dernière ligne droite avant les fêtes, nous y sommes presque maintenant ! Beaucoup de choses à faire le week-end, peu de temps pour cuisiner, mais ce n’est pas... Lire la suite
Publié le 16 décembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Repas d'anniversaire chez Emmanuel Renaut à Megève !
C’était, il y a quelque temps déjà, l’anniversaire de mon épouse. Une occasion à fêter donc comme il se doit ! Elle ne voulait pas retourner au Cheval Blanc à... Lire la suite
Publié le 02 décembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Une soupe aux deux courges et tandoori pour commencer un menu chasse !
Je ne me lasse pas de la chasse ! J’ai même remis ça dernièrement avec des amis avec un menu en 6 services ! Pour débuter, j’ai choisi de mettre à l’honneur un... Lire la suite
Publié le 11 novembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Une matinée dans la cuisine du Pont de Brent, chez Stéphane Décotterd!
Passer un moment en cuisine, c’est toujours très intéressant. Alors passer une matinée dans la cuisine du chef doublement étoilé Stéphane Décotterd au Pont de... Lire la suite
Publié le 02 novembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Grand menu de chasse : 2ème plat: Filet de cerf, crumble et sauce au chocolat...
Le dernier plat de notre grand menu chasse nous a fait plusieurs frayeurs. Autant dire que les recettes trouvées sur internet ne sont clairement pas toutes... Lire la suite
Publié le 21 octobre 2018 CUISINE, RECETTES -
Grand menu de chasse : 1er plat: Civet de sanglier et poire rôtie !
Après les entrées, on passe aux deux plats de résistance : Le premier, un civet de sanglier, poire rôtie et garniture chasse ! Lire la suite
Publié le 06 octobre 2018 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse: 3ème entrée: Roulé de râble de lièvre et foie gras!
On continue notre grand menu chasse avec une viande incontournable en période de chasse, le lièvre. C’est une viande gouteuse, tendre et savoureuse, mais qui... Lire la suite
Publié le 30 septembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Grand menu de chasse: 2ème entrée : Atriaux de gibier façon Stéphane Décotterd !
La prochaine entrée a vraiment fait l’unanimité autour de la table, et pourtant, ce n’était pas forcément gagné ! La recette, des atriaux de gibier…Ah, cela... Lire la suite
Publié le 12 septembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Grand menu de chasse: Première entrée avec du faisan et un pesto thaï !
J’adore l’automne, tant pour les couleurs de Dame Nature que les températures plus clémentes, mais encore agréables. C’est aussi une période qui annonce des... Lire la suite
Publié le 08 septembre 2018 CUISINE, RECETTES -
Et un tiramisu, un !
Même si Marti sonne un peu italien, il est originaire plutôt de notre joli Seeland (avec l’accent suisse allemand 12). Mais qu’importe : comme vous l’aurez... Lire la suite
Publié le 30 août 2018 CUISINE, RECETTES -
Et on mange même étoilé en Islande !
La prochaine étape de notre voyage m’a profondément marqué…il faut dire que c’est tellement beau qu’on ne peut rester insensible à pareil paysage. Lire la suite
Publié le 18 août 2018 CUISINE, RECETTES
