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Blog du Chef Hubert
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L'histoire de la grande cuisine française,
des recettes anciennes ou modernes, des astuces culinaires, des livres, des évènements, l'actualité du Bistro d'Hubert...
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Fiche technique : Aileron de raie bouclée au beurre d'orange et au fenouil confit Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min... Lire la suite
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Familiers ou insolites, les fruits exotiques méritent d’être découverts ! Apprenez à les connaître et savourez les délices des 4 coins de la planète. Lire la suite
Publié le 13 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 13 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Tartelettes fines aux morilles et ris de veau Pour : 6 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients pâte... Lire la suite
Publié le 12 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Les choux (suite et fin)
Les choux-fleurs de couleur : Cultivés par des petits producteurs français, ces variétés anciennes naturellement colorées sont appréciées pour leur saveur sucré... Lire la suite
Publié le 12 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Les Tomates (suite)
Les anciennes : très rustiques, très parfumées, cultivées en pleine terre. Elles sont toutefois plus fragiles, consommez-les rapidement.La Marmande : Bien... Lire la suite
Publié le 11 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Aspics aux fruits
Difficulté : Mettez deux petits moules au réfrigérateur. Pelez la mangue et le kiwi. lavez et équeutez les fraises. Taillez-en quatre et les autres fruits en... Lire la suite
Publié le 11 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Les tomates
cerises : (à croquer à l’apéro)La Jaune : Toute douce et bien sucrée, idéale pour une salade haute en couleurs. Toute l’annéeLa Rouge : Très ferme et acidulée,... Lire la suite
Publié le 10 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Oeufs cocotte, asperges et épinards
Fiche technique : Oeufs cocotte, asperges et épinards Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients oeufs : 4feuilles... Lire la suite
Publié le 10 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Crêpes Belle-Hélène Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients crêpes : 6poires william's : 6glace ... Lire la suite
Publié le 09 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Le Chou Chinois :Très populaire en Asie avec sa saveur douce et sucrée. Ses longues feuilles sont tendres, il se cuit donc rapidement.Idéal sauté au wok avec de... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Fondant de chocolat aux chips d’orange et au granité
Difficulté : Préparez le fondant. Râpez le chocolat avec une grille à gros trous dans une terrine. Placez-la dans un bain-marie modéré. Dès que le chocolat est... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 05 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Si le farçon savoyard est une simple purée de pommes de terre aux œufs dorée au four, le farcement est un plat de fête autrement plus riche, qui accompagne des... Lire la suite
Publié le 05 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Les pommes (suite et fin)
Les Gourmandes : (saveurs sucrée et arômes fruités !)La Golden : Parfum délicat, chair sucrée et teint or délicatement rosé… Toute l’année.La Gala : Croquante,... Lire la suite
Publié le 04 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 04 octobre 2017 CUISINE, RECETTES -
Les pommes (suite)
La pomme ce fruit nomade. Résistante, peu encombrante, désaltérante… la pomme a tous les atouts pour un goûter sain, partout et tout au long de la journée !... Lire la suite
Publié le 28 septembre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 28 septembre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Parmi des centaines de variétés en voici 19 aux qualités gustatives exceptionnelles :Les Parfumées :La Jazz : Une pomme produite uniquement par des producteurs... Lire la suite
Publié le 27 septembre 2017 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 27 septembre 2017 CUISINE, RECETTES
