Cuisine — Blanquette

Cuisine — Blanquette

• Index des menus abordables - 27

  Un menu de la Côte Californienne (San Francisco) Laitue mélangée avec vinaigrette à l’orange Pétoncles au riesling et à la sauge Tarte à l’orange et aux noix... Lire la suite

  Le 18 juin 2009 par   France
  NONE, NONE, NONE

• Index des menus pour quatre à six personnes - 25

  Un repas qui fait voyager Ragoût de coeurs d’artichaut, petit pois et jambon de Bayonne Gambas flambées au whisky & aux citrons verts Trifles à la crème de... Lire la suite

  Le 14 juin 2009 par   France
  NONE, NONE

• Un menu traditionnel

  

  Vive la tradition! En cuisine, j’aime l’originalité, mais de temps en temps, j’aime aussi les retours aux sources, et des traditions culinaires bien ancrées. Lire la suite

  Le 11 juin 2009 par   France
  NONE, NONE

• Quelques suggestions de lectures gourmandes #1

  

  Une fois n’est pas coûtume, j’ai souhaité vous faire découvrir quelques livres coups de coeur qui ont rejoint ma bibliothèque la semaine dernière. Lire la suite

  Le 11 juin 2009 par   Marjolaine
  NONE, NONE

• Index des menus pour quatre à six personnes - 23

  Tout en simplicité Verrines de sardines thym-citron et sa compotée de tomates Blanquette de salsifis au poulet Forêt noire toute simple Dîner entre amis... Lire la suite

  Le 21 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Index des menus abordables - 25

  Un ch’ti repas din ch’nord !!! Flamiche au Maroilles Le gratin dunkerquois Flan pâtissier à la chicorée Escale au pays Basque Bouchées basquaises… lomo et... Lire la suite

  Le 19 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Index des menus abordables - 24

  Menu de printemps! Oeufs cocotte aux morilles et asperges Cuisse de dinde farcie et sa garniture printanière Tatin ananas/coco Repas amical plutôt marin Soupe d... Lire la suite

  Le 19 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Index des menus pour quatre à six personnes - 22

  Menu chic et simple Chaussons surprises Mix de légumes, viande Verrine fruitée Un menu printanier tout en couleurs Salade de chou et carotte Brochettes de requi... Lire la suite

  Le 09 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Index de menus Entre amis - 12

  

  Menu qui fait voyager Timbales de riz rouge au saumon et céleri rémoulade Paëlla de lapin Fromage au coulis de groseille de Chine & à la fève tonka Le... Lire la suite

  Le 09 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Tout en simplicité

  

  Verrines de sardines thym-citron et sa compotée de tomates Verrines de sardines thym-citron et sa compotée de tomates Blanquette de salsifis au poulet Blanquett... Lire la suite

  Le 03 mai 2009 par   France
  NONE, NONE

• Citrons confits à l'huile d'olive

  

  Le 1er mai 2007 je publiais un billet sur un quasi de veau au citron confit. Si je me réfère au titre, c'était un 1er mai pluvieux... Lire la suite

  Le 01 mai 2009 par   32carpediem
  NONE

• Menu de dimanche en famille

  Un petit menu, ni trop simple, ni trop compliqué, pour un dimanche en famille. En entrée un peu d’épice, à servir avec une mâche ou un mesclun : Cake curry... Lire la suite

  Le 26 avril 2009 par   France
  NONE, NONE

• Toutes les recettes

  

  Sur cette page, vous trouverez l'index de mes recettes selon la "classique" formule apéritif/entrée/plat/dessert. Nouveauté : Derrière chaque nom de plat, vous... Lire la suite

  Le 25 avril 2009 par   Ckned
  NONE, NONE

• Le salé par ingrédient

  

  Signification des drapeaux : pour les recettes sans lait de vache pour les recettes sans lait mais avec beurre et crème fraîche cuits pour les recettes sans... Lire la suite

  Le 25 avril 2009 par   Ckned
  NONE, NONE

• Le vrai bouquet garni... classiquement parlant !

  

  Le bouquet garni est incontournable dans la cuisine française... il sert à parfumer une sauce ou un liquide de cuisson, comme les ragoûts, le pot au feu, les... Lire la suite

  Le 17 avril 2009 par   Cscrim
  NONE, NONE

• Quelques bonnes tables à moins de 20 €

  

  C’est la crise ma bonne dame. Certes mais à l’heure du déjeuner, nous ne sommes pas contraints et forcés de dépenser 20 € dans une pizzeria. Lire la suite

  Le 14 avril 2009 par   Toinard
  NONE

• Promenades Gourmandes à Paris avec Paule Caillat

  

  C’est à Deauville, lors du déjeuner du OFF que j’ai rencontré Paule Caillat. Quatre jours plus tard, j’avais rendez-vous rue Montorgueil pour une Promenade... Lire la suite

  Le 23 mars 2009 par   Lostinflavour
  NONE, NONE

• Poule au pot à ma façon*

  

  Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 1 poule de 2 kg 500 - 300 g de farce fine (moitié porc, moitié veau, hâchées fin) - 2 ou 3 tranches de pain rassis - 1... Lire la suite

  Le 15 mars 2009 par   Monique81
  NONE

• Index des menus pour quatre à six personnes - 19

  Menu pour une St-Valentin en famille Linguini aux champignons Lapin à la moutarde Pomme et cassonade au four Le pain perdu… mais la gourmandise est retrouvée! Lire la suite

  Le 15 mars 2009 par   France
  NONE, NONE

• Le fond blanc de volaille...

  

  INGREDIENTS : 1 kg d'ailerons, de cous (ou de carcasse de volaille toujours des parties où il y a beaucoup d'os et de cartilages, les os donnant le goût et les... Lire la suite

  Le 06 mars 2009 par   Cscrim
  NONE, NONE

• OFF 1 : LES PETITS RESTOS et GRANDES GOURMANDISES *Rencontre des champions*

  

  *_ STRASBOURG : Tout juste arrivée à Strasbourg, j'ai déjeuné avec Béryl de l'équipe de production, dans un café très agréable, bien décoré... tout près de la... Lire la suite

  Le 03 mars 2009 par   Ladycocotte
  NONE, NONE

• Repas dominical à prix modéré mais délicieux…

  Croustade aux picillos, artichauts et chèvre frais Une croustade délicieuse avec les restes de mes placards… Croustade aux picillos, artichauts et chèvre frais... Lire la suite

  Le 15 février 2009 par   France
  NONE, NONE

• Légumes d'hivers : endives à la crème, asperges chaudes et crosnes

  

  Comme promis la suite de mon passage à l'atelier des sens. Aujourd'hui, 3 recettes, toutes assez rapides et originales. D'abord, les crosnes. Mais kes ke c... Lire la suite

  Le 22 janvier 2009 par   Manou
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Foul moudammasse: fèves à l'huile

  

  Ce blog a démarré pour répondre aux demandes de mes enfants sur telle ou telle recette. Une fois j'étais même en réunion au Rectorat et mon fils m'a appelée pou... Lire la suite

  Le 18 janvier 2009 par   Monique81
  NONE

• Cuisinier bio

  

  Bonjour,Un nouveau message sur la nourriture bio car cela me parait essentiel pour prendre soin de soi. En effet, faire attention à ses cinq fruits et légumes... Lire la suite

  Le 10 janvier 2009 par   Emelineecologie
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Un réveillon tout simple

  Bonjour à tous les bons mangeurs du site. Avec ce petit menu que je vous propose, évitez les indigestions et passez malgré tout un réveillon sympa entre amis. Lire la suite

  Le 29 décembre 2008 par   France
  NONE, NONE

• Gare à vos fesses: Lignac part en croisade culinaire

  Bien le bonjour, malbouffeurs contrits (and western) Cyril Lignac est vraiment un garçon formidable. Non content de publier un recueil de recettes tous les... Lire la suite

  Le 27 novembre 2008 par   Estebe
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Agneau Piano, Agneau Piano !

  Répétez de plus en plus vite : Agneau Piano, Agneau Piano,... comme dans la comptine "Panier, piano" et vous arriverez à l'Agneau Presto ! Lire la suite

  Le 22 novembre 2008 par   Bboizard
  NONE, NONE

• Compil de Tables du 11e au 15e arrondissement

  Le Cotte Rôti - 3 Miam sur 5. Un restaurant qui ouvre, c’est comme un scooter Italien tout juste sorti de la boutique avec ses chromes rutilants. Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Toinard
  NONE

• Compil de Tables en Ile de France

  Rest’o Cocotte. 2 Miam sur 5. « Tu as entendu parler du Rest’O Cocotte ? ». « Paraît que ça vient d’ouvrir ». « On en dit du bien ». Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Toinard
  NONE

• Compil de Tables du 16e au 20e arrondissement

  Etc… 4 Miam sur 5. Un chef trois étoiles Michelin qui sort de sa réserve ombragée du Pavillon Ledoyen pour ouvrir un bistrot chic, forcément ça crée l’événement... Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Toinard
  NONE

• Compil de Tables du 6e au 10e arrondissement

  Coco Co - 3 Miam sur 5 On connaissait jusque là les restaurants à fromages ou à soufflés, les bars à soupes, les établissements où ne sont servis que des... Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Toinard
  NONE

• Poulet basquaise, version express

  Lors de mon interview à 750g j'ai cité comme livre indispensable sur une île déserte : le livre de recettes fourni avec ma cocotte minute. Et je ne plaisantais... Lire la suite

  Le 21 octobre 2008 par   Sandrine79
  NONE, NONE, NONE

• Restaurant Miroir

  

  Miroir. 3 Miam sur 5. Allez hop, encore un nouveau troquet ! Allez hop encore dans le 18e ! On y va mollement parce que l'on sait ce qui nous attend, le... Lire la suite

  Le 20 octobre 2008 par   Toinard
  NONE, NONE, NONE

• Index des menus abordables - 14

  Menu couleurs d’automne Soupe potiron marrons Filet mignon de porc en croûte Gratin dauphinois Tiramisu aux figues et aux speculoos Nostalgie d’été! Lire la suite

  Le 11 octobre 2008 par   France
  NONE, NONE

• Le chevreuil, la purée de courge, les poires au vin et autres fredaines...

  Salut, toi, ô lecteur solitaire Ça nous a toujours étonnés cette propension qu’ont les cuisiniers à expliciter leurs recettes pour un nombre gigantesque de... Lire la suite

  Le 30 septembre 2008 par   Estebe
  NONE, NONE

• J'ai été taguer

  Bonsoir J'ai été très gentiment taguer par Patmamy du blog Ciboulette cannelle compagnieIl y a 10 ans J'habiter un petit appart dans la commune ou j'ai... Lire la suite

  Le 11 septembre 2008 par   Doudoue
  NONE, NONE

• Assiettes de Carpaccios : melon et boeuf

  

  Assiette de carpaccios Quand il fait chaud, on a moins envie de cuisiner. On a pas moins envie de manger par contre, même si c'est sur que d'habitude, on a pas... Lire la suite

  Le 10 juillet 2008 par   Manou
  NONE, NONE

• L'Escapade

  L’Escapade. 3 Miam sur 5. Un bistrot de quartier que l’on croyait perdu pour la France gourmande relève la tête après quelques travaux d’embellissement et la... Lire la suite

  Le 29 juin 2008 par   Toinard
  NONE

• Verrines à la mousse de mangue

  Le vrai bonheur, quand on bosse à l'hôpital public, c'est la pause déjeuner... Ah, qui n'envie la nourriture hospitalière si renommée !Alors, avec les collègues... Lire la suite

  Le 26 juin 2008 par   Manou
  NONE

• Recettes Veau de la Pentecôte

  En mars, on fête l’arrivée de la bière de printemps. A Pâques, l’agneau est sur notre table. Le mois d’avril est déclaré mois du poisson. Et en mai, on fait ce... Lire la suite

  Le 06 mai 2008 par   Toinard
  NONE

• Tag autour de la cuisine!!!!

  18 avril 2008 TAG AUTOUR DE LA CUISINE!!!! TAG AUTOUR DE LA CUISINE!!!!Merci à la petite nouvelle, Noémie, du Blog "MY HOME-MADE in my Kitchen" d'avoir pensé à... Lire la suite

  Le 18 avril 2008 par   Valperfi
  NONE, NONE

• Et les beatniks inventèrent le bio

  

  Révolution dans les assiettes sixties ! Alors que les femmes se libèrent et fuient la cuisine pour aller travailler, les hippies snobent la blanquette de veau... Lire la suite

  Le 09 avril 2008 par   Yulgrejes
  NONE

• La viande de Lapin : Une Cuisine Rapide, Inventive, Economique, Equilibrée !

  SE RÉGALER AVEC LA VIANDE DE LAPIN PREDECOUPEE Que vous optiez pour des recettes goûteuses et mijotées comme la blanquette, ou pour des recettes aux accents... Lire la suite

  Le 28 mars 2008 par   Eparsa
  NONE, NONE

• Les leçons de Cuisine des éditions culinaires

  Minute Classique Benoît Witz introduit les classiques français mijotés en Cocotte-Minute : le rissolage, la préparation des bouillons, les temps de cuisson, le... Lire la suite

  Le 26 mars 2008 par   Thierry Roussillon
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Couscous du Pouvoir d'Achat

  J'ai un POUVOIR immense. Je peux manger DIX fruits et DIX légumes par jour. Je souris MÊME quand il pleut. Je regarde les PUBS et je CONSOMME. Tout ça parce... Lire la suite

  Le 21 mars 2008 par   Tifenn
  NONE, NONE

• Index des menus pour deux à six personnes - 4

  Menu sympa Terrine de rougets aux petits légumes Magret de canard en habit de miel et de moutarde Tarte aux pommes Menu “à la bonne franquette Pâté de foie de... Lire la suite

  Le 27 février 2008 par   France
  NONE, NONE, NONE

• Index des menus abordables - 4

  Couleur et fraîcheur en assiette Salade de poivrons rôtis Tartare de thon monté sur lentilles du Puy La crème caramel d’Isa Menu vacances barbecue Gambas... Lire la suite

  Le 15 février 2008 par   France
  NONE, NONE

• Index des menus Entre amis

  

  Un menu corse au brocciu Sucré-salé Escalopes du berger Gratin de courgettes Le Fiadone Menu simple qui épate Bouchées au chèvre Napoléon d’escalope de saumon... Lire la suite

  Le 26 janvier 2008 par   France
  NONE, NONE

• L’Ouest Express de Bocuse

  

  Lundi s’ouvrait “l’Ouest Express” de Paul Bocuse. Situé à Vaise juste à coté du nouveau multiplexe le Pathé. Il s’agit d’un nouveau “fast food” inventé par les... Lire la suite

  Le 25 janvier 2008 par   Monique
  NONE, NONE, NONE

• Paul Bocuse ouvre un fast-food à Lyon

  

  Ce lundi, le célèbre chef français Paul Bocuse a ouvert son nouveau restaurant, Ouest-Express, dans un cinéma multiplexe de Lyon. Lire la suite

  Le 25 janvier 2008 par   Thierry Roussillon
  NONE, NONE, NONE

• Mon top 10 salé et top 13 sucré pour 2007

  

  Mon top 10 sucré et salé de 2007 Je vous donne ici le top de mes recettes pour 2007. Mais je n'y inclus pas vraiment les grands classiques, qui eux - grandes... Lire la suite

  Le 19 janvier 2008 par   Valperfi
  NONE, NONE, NONE

• Veau Marengo

  Pour 6 personnesPréparation : 30 mn.Cuisson : 2 h 10.Ingrédients :1 kg de blanquette de veau250 g de petits champignons de Paris3 tomates1 oignon, 4 échalotes6... Lire la suite

  Le 21 novembre 2007 par   Nolly Shuor
  NONE, NONE, NONE

• Accord mets & vins: Régal à votre secours ;o)

  Il ne reste plus qu'une semaine avant que vous me donniez votre accord inratable pour les Vendredis du Vin. Le dernier numéro Hors-Série de Régal tombe bien:... Lire la suite

  Le 20 octobre 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE

• Boeuf, veau, vache, cochon... Tout est bon! (index)

  Rouleau d'aubergines à l'agneau riz à la tapenade Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette Burger maison (boeuf, jambon cru, emmental ... Lire la suite

  Le 14 juin 2007 par   Eric Bernardin
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Recettes salées...

  Les "mise en appétit"Anti pasti de courgettesBetteraves en amuse-bouche, noisettes-cannelle-ricotta sècheBouchées de poulet au sésame et turtle's dip-dal de... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Céline
  NONE, NONE, NONE

• Mousse aux fèves (agar agar)

  Bonjourje vous propose enfin une recette que je voulais présenter dans le jeu de l'agar agarune petite mousse de fèves prise en gelée grâce à l'agar agar. Lire la suite

  Le 03 mai 2007 par   Marie-France Ono
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE, NONE