France — Truffe

France — Truffe

• Retour en beauté au Colombier d'Offranville

  

  Le 1er janvier, donc, je suis retourné au restaurant le Colombier où je m'étais régalé en avril dernier. Je n'aime pas spécialement aller dans un resto tout... Lire la suite

  Le 05 janvier 2012 par   Eric Bernardin
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• Velouté de châtaignes au roquefort

  

  Pour 4 personnes : > 3 pommes de terre > 1 grosse échalote > 560g de chataignes égouttées (en conserve ou en bocal) > 1 cube bouillon maggi >... Lire la suite

  Le 04 janvier 2012 par   Smartizette
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• Haut-Brion 2001 et Margaux 2001 sur des ris de veau aux cèpes

  

  Les deux premiers Crus Classés étaient : Pessac Léognan Haut Brion 2001 La robe est soutenue de couleur pourpre. L’olfaction est fine, subtile et expressive,... Lire la suite

  Le 04 janvier 2012 par   Daniel Sériot
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• Carpaccio de saint jacques

  

  Cette entrée, mes papilles s'en souvienennent encore ! C'était notre entrée de réveillon du Nouvel An !!! J'ai réalisé un carpaccio de Saint Jacques avec des... Lire la suite

  Le 03 janvier 2012 par   Titi56
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• Carpaccios de Saint Jacques pour une idée de dernière minute

  

  Vous êtes à la rue côté organisation, vous avez raté l’entrée, votre première idée ne vous convient plus ? Vous aimez les Saint Jacques, autant que moi à la... Lire la suite

  Le 31 décembre 2011 par   Boljo
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• David Reynaud Merlot 2009

  Vin de Pays des collines rhodaniennes Merlot 2009 13 % vol.J'ai pu apprécier il y a peu ce vin de ce très beau domaine qu'est le domaine des Bruyères de David... Lire la suite

  Le 30 décembre 2011 par   4x5vin
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• Foie gras poêlé et ses Topinambours

  

  Préparation - 30mn Repos - 2h Cuisson - 20mn1 foie gras frais 10 topinambours truffe farine lait beurre sel, poivre1. Sortir le foie gras à température... Lire la suite

  Le 30 décembre 2011 par   Cuisineetcaro
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• Accords mets et vins : que boire avec les farcis ?

  

  iDealwine nous aide à accorder les préparations culinaires avec une farce et les vins. Bien utile en ce début d’hiver. Mélange de viande de porc ou de veau... Lire la suite

  Le 29 décembre 2011 par   Elmarco
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• Crème d'artichauts copeaux de foie gras et noisettes

  

  Un bretonne et une gasconne tombent amoureux... et ca donne cette crème à base d'artichauts frais cuit dans un blanc, réduits en soupe avec un fond blanc... Lire la suite

  Le 29 décembre 2011 par   Emilie Charignon
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• Cos d'Estournel 2002 et Lafaurie-Peyraguey 1986

  

  Les plaisirs de la table et de la discussion justifient toujours assez que se succèdent les plats. Les mises en bouches et les deux entrées n'ont donc pas suffi. Lire la suite

  Le 29 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Entrées chics pour menus de fêtes..

  

  Voici un petit rappel de quelques unes de nos plus belles recettes d'entrées. Du feuilleté individuel raffiné au velouté servi en verrine, vous trouverez dans... Lire la suite

  Le 28 décembre 2011 par   Lulubelle
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• Les Noëls de Monbenault 2007... pour Un Noël, puis Jacquesson Cuvée 735 et...

  

  Notre repas de Noël s'est vécu ce 26 décembre... un façon de faire durer les plaisirs.Tous les vins choisis pour ce repas se sont excellemment comportés et le... Lire la suite

  Le 28 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Recette

  

  Coquillettes en risotto, truffe noire et champignons.# Préparation : 10 MIN Cuisson : 5 MINPour 4 personnes • 1 petite truffe • ½ gousse ... Lire la suite

  Le 27 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• Recette

  

  Osso buco cuit entier.# Préparation : 30 MIN Cuisson : 2 heures + 15 MIN Pour 4 personnes • 1 jarret de veau entier d’environ 2 kg • 100 g de... Lire la suite

  Le 26 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• Tournedos Rossini

  

  Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :4 tournedos dans le filet, bardés (150 g chacun) ;4 escalopes de foie gras (60 g chacune) ;1 truff... Lire la suite

  Le 24 décembre 2011 par   Jgerain
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• Partition à quatre mains autour du Piano à La Brande : fromages ET desserts...

  

  Le choix des fromages est revenu à Yann : il s'est rendu chez Jean d'Alos à Bordeaux, rue Montesquieu pour nous rapporter trois brebis : de l'Ossau d'estive,... Lire la suite

  Le 24 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Partenariat produits regionaux

  

  BONJOUR!!!! VOICI UN NOUVEAU PARTENARIAT QUE J'AI RECU LA SEMAINE DERNIERE. IL S'AGIT DE PRODUITS REGIONAUX!!! PRODUITS REGIONAUX EST UNE BOUTIQUE EN LIGNE QUI... Lire la suite

  Le 23 décembre 2011 par   Oranie
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• Partitions à quatre mains autour du Piano à La Brande - Le Plat de viande -

  

  Anne-Marie a sélectionné de la selle d'agneau tout à fait remarquable, fondante et savoureuse, au goût de noisette et de lait. Rarement un agneau aura été... Lire la suite

  Le 23 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Recette du Macarons de Noël

  

  Ingrédients Macarons de noël Pour les coques parfumées à la noisette 200g de sucre glace 4 blancs d’œufs 80 g de poudre d'amandes 50 g de poudre de noisettes 2... Lire la suite

  Le 21 décembre 2011 par   Dominique44
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• Recettes pour les fêtes

  

  Parce qu'on n'est pas toujours inspiré pour les fêtes, voici quelques recettes qui pourraient trouver leurs places sur vos tables ! J'ai eu du mal à faire un... Lire la suite

  Le 18 décembre 2011 par   Sophie21
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• Risotto de coquillettes jambon/champignons pour la ronde inter blog #24

  

  Bonjour les amis ! Voici ma première participation à la Ronde Inter Blog. Il s’agit de la ronde #24 de décembre. Pour cette ronde il fallait que je pioche une... Lire la suite

  Le 18 décembre 2011 par   Aurorelepetitpoussin
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• Idées repas de fêtes, 3ème partie: Les desserts!!!

  

  Nous voilà à la fin de notre menu, ne reste plus qu'à trouver un dessert à la hauteur pour finir en beauté votre repas.Pour ma part, je vais certainement finir... Lire la suite

  Le 17 décembre 2011 par   Claudeoliviermarti
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• Recettes de fetes viandes et accompagnement

  

  Mise à jour le 17/12/2011 1) Gigot mariné à l'italienne et ses pommes dauphines http://laurenceel.over-blog.com/article-30249136.html... Lire la suite

  Le 17 décembre 2011 par   Laurenceel
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• La recette Noël : Suprise d'Endives / Chicons au Foie gras

  

  Ingrédients pour 6 personnes : Foie gras :Pour une terrine en céramique avec couvercle.Repos : 1 nuit / Préparation 20 minutes / Cuisson 30 minutes1 ou 2 lobes... Lire la suite

  Le 15 décembre 2011 par   Recettesmeresfilles
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• Saumon facon rossini aux airelles

  

  Le tournedos rossini est un plat célèbre associant boeuf, foie gras, truffe et madère. C’est Gioachino Rossini, grand compositeur et fin gastronome, qui a mis a... Lire la suite

  Le 14 décembre 2011 par   Cotesoleil
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• Pavie Macquin et accords mets/vin

  

  Plusieurs expériences de service de Pavie Macquin ont montré que pour apprécier certains millésimes dont 1998, 2001, et 2002, la mise en carafe et la dégustatio... Lire la suite

  Le 14 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• G&Co; aime

  

  La Brouillade de Truffes.#Et pas n’importe laquelle. Celle de la Villa Augusta où officie un chef doué et précis : David Mollicone. Lire la suite

  Le 12 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• Idées repas de fêtes, 2ème partie: Les plats!!!

  

  Voici le 2ème volet de ma série d’avant fêtes. Je suis aussi persuadé que vous avez votre recette secrète du meilleur Filet Wellington du monde ;), tout ceci... Lire la suite

  Le 10 décembre 2011 par   Claudeoliviermarti
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• Chocolats fins - ganache aux framboises sauvages

  

  La troisième variété de ma boite cadeau de Noël est un bonbon chocolat blanc en forme de truffe à la ganache aux framboises sauvages. Lire la suite

  Le 09 décembre 2011 par   Comtessedebergerac
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• Dégustation

  

  Quels vins pour quels gibiers ? par Corinne Vilder.# La saison de la chasse bat son plein. Après une éclipse partielle et pour le moins incompréhensible, les... Lire la suite

  Le 09 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• Huîtres cocktail

  

  Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :12 huîtres grasses ;2 échalotes ;10 cl de champagne ;1 cuil. à soupe d'huile de truffe ;25 g de... Lire la suite

  Le 08 décembre 2011 par   Jgerain
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• Visite au château Le Thil Comte Clary (Pessac Léognan)

  

  Cette propriété de 18 hectares, appartenant à Jean De Laitre, est sise à Pessac Léognan. Les vignes sont plantées, pour la quasi-totalité sur des sous sols... Lire la suite

  Le 08 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• La dinde de Noël

  

  Je mets la dinde au menu du Réveillon, un oiseau de roi. Facile à cuisiner, savoureuse, rassasiante et néanmoins diététique… Que demande le peuple ! Rapportée d... Lire la suite

  Le 07 décembre 2011 par   Jemesensbien
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• Patrick Roger à la conquête de Bruxelles

  

  Patriiiiiiiiiiiiiiiiiiiick!!!! Pas Bruel... Patrick Roger soyons bien d'accord ^^ Autant pour la pâtisserie, vous connaissez tous mon amour pour Pierre... Lire la suite

  Le 03 décembre 2011 par   Ness55555
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• Mignardises maison

  

  Truffes, rochers, sablés, fruits fourrés, mendiants, orangettes sont autant d'exemples de mignardises à glisser dans les chaussures à Noël ou à offrir lors de... Lire la suite

  Le 02 décembre 2011 par   Pminguet
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• gratin Lyonnais...

  

  ... pourquoi Lyonnais ? parce que c'est dans cette magnifique ville que j'ai découvert quelques spécialités... Le saucisson chaud, la faisselle, les... Lire la suite

  Le 02 décembre 2011 par   Gloub
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• Salade d’épinards au magret pour les fêtes, petits aléas de courses de dernière...

  

  Salade d'épinard fond de tiroirJe ne sais pas vous mais on aime beaucoup la salade de jeunes pousses d’épinards. On en trouve quasi toute l’année venue des... Lire la suite

  Le 02 décembre 2011 par   Boljo
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• Le Languedoc s'invite à table

  La venue d’un ami, dégustateur chevronné, a été l’occasion d’ouvrir un vin blanc du Languedoc qui a accompagné des langoustines en croute de pistache sur une... Lire la suite

  Le 02 décembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Un week-end chargé : épisode 2

  

  Deuxième repas en deux jours ce soir, un peu plus élaboré que le précédent, pour cause de disponibilité plus conséquente en ce samedi. . Forcément, plus de... Lire la suite

  Le 26 novembre 2011 par   Bobosse92
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• Recette de Fêtes : Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois...

  

  Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de... Lire la suite

  Le 25 novembre 2011 par   Lulubelle
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• Pop corn très pop

  

  Un emballage vert et esthétique pour une gourmandise bio sucrée ou salée… Voici le pop corn comme vous ne l’avez encore jamais vu! La marque 479° (pour 479°... Lire la suite

  Le 24 novembre 2011 par   Biotista
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• Soirée VIP au Salon des Vignerons Indépendants

  

  Ce mercredi soir, j'étais pour la première fois convié à la soirée "VIP" du Salon des Vignerons Indépendants, soirée qui se déroule la veille de l'ouverture au... Lire la suite

  Le 23 novembre 2011 par   Bobosse92
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• Le retour de Mélanie

  

  En ce samedi soir, l'auberge (espagnole) des deux B a repris du service, à l'occasion du retour temporaire de Mélanie dans notre bonne vieille capitale, là où l... Lire la suite

  Le 19 novembre 2011 par   Bobosse92
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• Portes ouvertes à Fronsac (3)

  

  Château De Carles La cuvée Haut Carles La cuvée Haut Carles est issue d’une sélection parcellaire. Trois tris sont effectués, dont le dernier au chai, par tri... Lire la suite

  Le 18 novembre 2011 par   Daniel Sériot
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• réveillon de la St Sylvestre

  Voici le menu que je vous propose pour le réveillon du Jour de l'An. Renseignements et réservations au 05 62 06 42 75 ou par mail : aubergelabaquere@hotmail. Lire la suite

  Le 17 novembre 2011 par   Labaquere
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• Portes ouvertes à Fronsac (2)

  

  Château De Carles Cette propriété de 14 hectares (vignes), située à Saillans, est encépagée en Merlot (70%), Cabernet franc (25%) et Malbec (5%). Lire la suite

  Le 17 novembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Verticale de Beaucastel (2)

  

  Dans la série des vins commentés aujourd’hui, j’avais déjà dégusté, il y a 4 ans environ, les millésimes 2000 et 2001, qui s’étaient fort bien goûtés, à... Lire la suite

  Le 09 novembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Actus

  

  Sandwich Rostang.#Grande nouvelle pour les gourmets ! La célébrissime création de Michel Rostang, le sandwich le plus mythique du monde, le plus délicieux, le... Lire la suite

  Le 07 novembre 2011 par   Gourmets&co
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• Deux cinquantenaires pour dix-huit Beaucastel

  

  Belle verticale de Beaucastel que celle que Pascal et Isabelle R. , nos amis des Vignes de Léo ont organisée à l'occasion de leurs anniversaires respectifs. Lire la suite

  Le 07 novembre 2011 par   Daniel Sériot
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• De très beaux vins pour un repas dominical (2)

  

  Pour accompagner les deux vins rouges, Isabelle a préparé des filets d’agneau, avec une réduction de cacao, baies de genièvre, et des salsifis. Lire la suite

  Le 02 novembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Naissance de la Haute Cuisine

  

  Un souper fin au temps de Louis XIV Philippe d’Orléans, devenu Régent de France, à la mort de Louis XIV, mérite un grand coup de chapeau dans le cadre de la... Lire la suite

  Le 27 octobre 2011 par   Hubjo
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• Morey St Denis 2009 de Taupenot-Merme, Jean Robert Pitte, Pégouret, Dovaz et...

  

  Déjeuner de travail hier à Paris avec Jean Robert Pitte, quelque part une définition fascinante de l"humaniste". Au Laurent, bien sûr, où le chef Pégouret a... Lire la suite

  Le 26 octobre 2011 par   Mauss
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• OEUF CROUSTILLANT SUR NID DE POMME DE TERRE & SAUCE FUMEE

  

  Vous allez A-DO-RER cette entrée ! C’est un pur bonheur que de la savourer, de la déguster, de la hummer, de la dévorer ! Cette recette m’a été inspirée par un... Lire la suite

  Le 24 octobre 2011 par   Cotesoleil
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• Une belle soirée autour des vins du Sud-Ouest

  

  On trouve encore des gens qui persistent à dire qu'Internet encourage l'isolement des êtres qui fréquentent assidûment la toile. Lire la suite

  Le 22 octobre 2011 par   Eric Bernardin
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• Risotto de coquillettes jambon/champignons(recette de chef)

  

  une recette du chef Jérome Gangneux ingrédients pour 4 personnes 25 centilitres de crème fraîche liquide 350 grammes de coquillettes 200 grammes de champignons... Lire la suite

  Le 22 octobre 2011 par   Brimbelle
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• Foie gras GODARD- J'ai testé pour vous!

  

  Il y a quelques semaines on m'a proposé de tester un produit de la Maison Godard- Chambon Marrel.C’est en Quercy-Périgord, terre de gastronomie, qu'ils... Lire la suite

  Le 21 octobre 2011 par   Dey
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• Foie gras de canard truffé aux lentins de chêne

  

  Ingrédients pour 8/10 personnes : 1 kg de foie gras de canard, 2 cl d’armagnac, 2 cl de Byrrh ou de Dubonnet, 13 g de sel, poivre, 100 g de lentins de chêne. Lire la suite

  Le 18 octobre 2011 par   Hubjo
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• Cake pops Oreo

  

  Et bien oui, je continue sur ma lancé avec les Oréo. Ces petits gateaux sont si bons que l'on peut les détourner de diverses façon. Lire la suite

  Le 16 octobre 2011 par   Calvie
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• De Thoumieux et de la Transmission

  

  Une journée puis une semaine particulières....For this post in english, click here !Quelle semaine étrange je viens de vivre...Une montagne russe de sentiments ... Lire la suite

  Le 10 octobre 2011 par   Foodiefroggy
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• Quelques quilles : Meursault, Pomerol, Nuits

  

  Bonjour à tous,Quelques bouteilles dégustées ces derniers jours dont quelques unes avec NicolasS dont celle-ci :Meursault, Clos Mazeray Prieur 1990 : Un nez fin... Lire la suite

  Le 09 octobre 2011 par   Matlebat
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• Produits regionaux

  

  C'est Noël avant l'heure pour moi... hihihi !!! J'ai reçu fin de semaine dernière ce très joli colis de produits régionaux.Tout d'abord la petite histoire de... Lire la suite

  Le 09 octobre 2011 par   Sl88
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• Que boire avec des oeufs

  C'est pas Noël tous les jours ! En évoquant les mariages des plats et des vins, on pense souvent aux repas de Noël, d'anniversaire ou de grandes occasions. Or a... Lire la suite

  Le 07 octobre 2011 par   Corelie
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• Cours de pâtisserie du 4/10/11 – Baud

  

  Boîte de chocolats Baud J’ai suivi hier soir, avec un groupe de 11 autres femmes…. un cours de pâtisserie chez Baud – Chocolatier (depuis 1923 si mes souvenirs... Lire la suite

  Le 05 octobre 2011 par   Ameloche
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• Boule de bleu - Mons

  

  Si vous passez par Mons, vous devez absolument tester "Boule de bleu"! Ce resto est terrible! J'y suis allée avec des copines mardi. Difficile de faire son choi... Lire la suite

  Le 29 septembre 2011 par   Lesdelicesdemel
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• Les deux rives en dégustation...

  

  Lors de la visite d’un ami qui nous a fait le plaisir de déjeuner avec nous, nous avons ouvert le premier vin commenté, qui a accompagné les mets suivants :... Lire la suite

  Le 29 septembre 2011 par   Daniel Sériot
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• Un week-end, 13 chefs, 52 heures, 40 plats

  

  « Exquisite Corpse », cuisine insolite à New York Vous connaissez sûrement le concept du cadavre exquis qui consiste à créer une histoire collectivement… Vous l... Lire la suite

  Le 26 septembre 2011 par   Degusto75
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• Une très belle balade gourmande en Bourgogne....

  

  La Bourgogne n’est qu’à quelques heures de route d’ici, je ne me prive donc pas d’y retourner régulièrement pour me promener à travers ce merveilleux vignoble e... Lire la suite

  Le 25 septembre 2011 par   Claudeoliviermarti
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• Il est tout petiot tout beau

  

  Pan sur les doigts d'avoir eu quelques secondes la vanité de croire que c'est une conséquence de nos gentilles admonestations des années précédentes, mais le... Lire la suite

  Le 21 septembre 2011 par   Mauss
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• Tarte chaude aux girolles et pieds de mouton et girandole-torsades aux girolles ...

  

  Tarte chaude aux girolles et pieds de moutonRecette pour : 6 à 8 pers Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn à 180 °Il faut :1 pâte feuilletée 600 à 800 g de... Lire la suite

  Le 09 septembre 2011 par   Sacha
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• Nerua à Bilbao

  

  Nerua, visite guidée dans un monde contemporain avec tout ce qui lui appartient : l'exploration de sensations, être dérangé, questionné, étonné, emballé, affolé... Lire la suite

  Le 08 septembre 2011 par   Faimdelyon
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• Oil & Vinegar - Bruxelles

  

  Si vous passez par le Shopping Center de Woluwé Saint Lambert, je vous conseille d'aller chez Oil Vinegar! On y trouve de la vaisselle, des olives, épices,... Lire la suite

  Le 05 septembre 2011 par   Lesdelicesdemel
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• Accord autour d'un Chablis de Droin, Les Clos 2000

  

  Un grand moment de partage et de plaisir avec notre ami Christian ( Littinéraires viniques)Le Chablis de Droin, Les Clos 2000 est un vin absolument... Lire la suite

  Le 26 août 2011 par   Daniel Sériot
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• Une semaine de vacance : Riesling, Nuits St Georges, Lagune

  

  Bonjour à tous,Semaine de vacance tranquille, l'occasion de faire de la place dans la cave. Du coup, beaucoup d'ouverture car beaucoup de bouchons... C'est pas... Lire la suite

  Le 20 août 2011 par   Matlebat
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• Fromages ET desserts... ET pré-desserts!

  

  J'aime beaucoup après les fromages, que Daniel et moi sélectionnons pour leur capacité à s'adapter aux vins rouges, servir un pré-dessert pris pour lui-même san... Lire la suite

  Le 18 août 2011 par   Daniel Sériot
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• Lou Bourdié, restaurant d'exception tenu par Monique Valette à Bach (46)

  

  Monique Valette ne pèse rien. Ni la crème, ni les mots. Les pots sont battus entiers dans le tian, lequel remplira les plats à gratin, trois louches pour les... Lire la suite

  Le 12 août 2011 par   A Bride Abattue
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• Bordeaux : Les coups de coeur du Jury 2011 pour la Belgique

  

  Les Bordeaux coups de coeur du Jury 2011 sont connus. Des vins abordables, disponibles en Belgique, à savourer en de nombreuses occasions. Lire la suite

  Le 11 août 2011 par   Elmarco
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• Dolce vita romaine

  

  Après un loooooooooooooong mois d'absence me revoilà enfin! Aujourd'hui, je ne reviens pas avec une recette... J'avais juste envie de partager avec vous mon... Lire la suite

  Le 06 août 2011 par   Ness55555
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• Ce n'est plus l'Alsace Lorraine... mais l'Alsace Savoie!

  

  La dégustation se poursuit avec deux vins blancs : un vin des Savoie et un « expression de granite », un Muscadet de Guy Bossard, hélas bouchonné. Lire la suite

  Le 04 août 2011 par   Daniel Sériot
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• REVEVIN 2011: Nul n'est censé ignorer Éloi!

  

  Créé ex nihilo en 1973 par Éloi Dürrbach, au sein de la propriété acquise par son père René la décennie précédente, le domaine de Trévallon fut l'un des premier... Lire la suite

  Le 02 août 2011 par   Olif
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• Sortir : Elles nous conseillent au mois d’Août…

  

  Pour ceux qui ne seraient pas encore partis en vacances, les drôles de dames de Man’s World vous proposent d’aller faire un tour dans le quartier latin afin de... Lire la suite

  Le 02 août 2011 par   Modissimo
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• L’atelier d’antan # 2

  

  Saumon mariné façon harengs, petites pommes de terreGambas grillées sauce satayRognons sauce foie gras et truffe blanchePommes de terre nouvelles, ail et... Lire la suite

  Le 01 août 2011 par   Vava22
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• Un tartare de homard à la mangue et un vin de Josmeyer

  

  Lors d’une visite chez Josmeyer, début mars de cette année, que je commenterai, j’avais été particulièrement séduit par le Gewurztraminer Hengst 2005, un très... Lire la suite

  Le 29 juillet 2011 par   Daniel Sériot
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• Comme son nom ne l'indique pas...

  

  Côtes du Ventoux, Domaine de Fondrèche, Cuvée Persia 2001Pas rèche pour un sou, avec beaucoup de fond, des arômes envoûtants de truffe et de cacao, bien... Lire la suite

  Le 26 juillet 2011 par   Olif
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• Là-haut sur la Montagne

  

  Nous avons eu l’occasion de diner avec Pierre Bernault, son épouse Patricia, et d’autres amis à notre domicile. Nous avons ouvert les deux vins commentés... Lire la suite

  Le 26 juillet 2011 par   Daniel Sériot
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• Les vins de Julien: leur Terre est notre Ciel!

  

  "La Terre est notre Ciel..." Tous les sens retournés, après la rencontre cosmique, entre un chef, Jean-Paul Jeunet, un vigneron, Julien Labet, et un peintre,... Lire la suite

  Le 17 juillet 2011 par   Olif
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• La Truffade .

  Recette Auvergnate . La Truffade *. Préparation et cuisson : 45 minutes. 1 kg de pommes de terre, 200 grs de lard de poitrine en dés, 400 grs de tome cantal... Lire la suite

  Le 30 juin 2011 par   Dominique44
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• 95 à Bordeaux, c'est pas mon truc : Leoville Poyferre, Haut Bailly, Dauzac,...

  Bonjour à tous,Après la magnifique soirée consacrée aux Bordeaux 96, une discussion sur le millésime 95 s'était soldée par "goutons voir si le vin est bon" ! RD... Lire la suite

  Le 25 juin 2011 par   Matlebat
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• Pain au vin et aux noix

  

  Flubber étant prolifique et nous grands mangeurs de pain, lorsqu’il est bon surtout pour accompagner un plateau de fromage de maître affineur en provenance de... Lire la suite

  Le 24 juin 2011 par   Boljo
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• Vendredis du vin # 37

  

  Vendredis du Vin # 37 Quelle conception avons-nous du repas d’été ? Dans le monde de Warhammer (35° à l’ombre des ceps !), il serait celui qui gagne à être... Lire la suite

  Le 24 juin 2011 par   Daniel Sériot
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• Sur la tête du Géant

  

  Pour certains, l'origine pyrénéenne du Mont Ventoux ne fait aucun doute. Né bien avant les Alpes, suite au plissement pyrénéo-provençal dont il possède le... Lire la suite

  Le 23 juin 2011 par   Olif
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• Tartare de Thon aux baies roses

  

  Une recette pour cet été : Un tartare de Thon, simple et rapide. Ingrédients : 150g de thon par personne, huile d'olive, sel, poivre, citron, baies roses,... Lire la suite

  Le 23 juin 2011 par   Pierre Gallego
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• Le Domaine de Trévallon et Eloi Dürrbach à REVEVIN 2011 (fin)

  

  Nous achevons cette dégustation des vins de Domaine de Trévallon avec trois millésimes antérieurs à 2003. Si les robes montrent des signes d’évolution, de plus... Lire la suite

  Le 21 juin 2011 par   Daniel Sériot
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• Le Domaine de Trévallon et Eloi Dürrbach à REVEVIN 2011

  

  Ce domaine n’a produit dans un premier temps que des vins rouges. Les premières vignes ont été plantées en 1973, après de lourds travaux pour aménager, ce qui... Lire la suite

  Le 17 juin 2011 par   Daniel Sériot
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• Homard et brouillard

  

  Homard vivantNous vivons donc un grand moment dans la vie de l’île puisque nous battons des records de non ensoleillement. Comme il faut bien continuer à vivre... Lire la suite

  Le 11 juin 2011 par   Boljo
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• Crème de poivrons, mousse d'asperges et verrine de thon rouge

  

  Crème de poivrons, mousse d'asperges et verrine de thon rouge Lire la suite

  Le 10 juin 2011 par   Lacuisineceformidable
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• Tarte au picodon , thym et tomates sur une pâte brisée au vin blanc

  

  Tarte au picodon , thym et tomatesRecette pour : 4 pers ou 8 pers *Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn à 40 mn à 180 °Il faut :Pour la pâte brisée : 200 g de... Lire la suite

  Le 07 juin 2011 par   Sacha
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• En juin, je suis gourmande...de partage

  

  Mon mois de juin sera assez occupé. Sans doute une dernière ligne droite avant un été plus calme... Le jeudi 9 juin, de 19h à 21h, j'anime un tout nouvel atelie... Lire la suite

  Le 02 juin 2011 par   Ariane_dt
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• Vendredi du vin # 36

  

  Philippe Rapiteau, le trente sixième président des Vendredis du Vin, nous invite à descendre à la cave, pour remonter, et ouvrir une bouteille d’un millésime... Lire la suite

  Le 27 mai 2011 par   Daniel Sériot
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• 10 conseils pour bien servir son vin blanc sec

  

  Bien préparer son vin peut faire la différence entre passer un bon moment et passer à côté de quelque chose. Pour vous aider à bien préparer le service de vos... Lire la suite

  Le 26 mai 2011 par   Amicalementvin
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• Retour à Tirecul la Gravière

  

  Le temps qu'il fait ce samedi me rappelle plus la Normandie que la Dordogne. Pourtant, je suis bien à Tirecul la Gravière. Mais bon, ce que m'apprête à boire... Lire la suite

  Le 19 mai 2011 par   Eric Bernardin
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