Magazine Cuisine & Santé

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  Ayant trouvé de l'ail des ours (ou ail sauvage) chez mon primeur bio, je n'ai pas pu résister à l'idée de goûter enfin cette herbe vue partout sur la... Lire la suite

  Le 16 mars 2021 par   Serialbaker
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• Joue de boeuf au vin blanc

  

  Après plusieurs essais, j'ai trouvé la meilleure façon de cuire les joues de boeuf afin d'obtenir une viande fondante. Il suffit de les laisser cuire 4h. Lire la suite

  Le 24 mars 2021 par   Serialbaker
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• Entremet framboise et chou-fleur

  

  Voici une recette improbable de dessert aux légumes : un entremet framboise/chou-fleur. Le chou-fleur (cuit à la vapeur au préalable) apporte une texture... Lire la suite

  Le 20 mars 2021 par   Serialbaker
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• Gâteau magique aux pommes (sans oeuf)

  

  Voici ma version de la recette désormais classique du gâteau "magique" aux pommes. Il s'agit de très fines tranches de pommes cuites dans une sorte de pâte à... Lire la suite

  Le 07 mars 2021 par   Serialbaker
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• Coquilles St Jacques sur crème de cresson

  

  J'aime bien les coquilles St Jacques, mais je les cuisine rarement avec d'autres ingrédients de peur de diluer leur saveur. Ici, j'ai tenté une association... Lire la suite

  Le 28 mars 2021 par   Serialbaker
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• Soupe de betterave et poireau

  

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas testé une nouvelle recette de soupe. Ici j'ai associé betterave rouge et poireau. Ces deux saveurs se marient... Lire la suite

  Le 14 mars 2021 par   Serialbaker
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• Carpaccio de betterave chioggia au citron

  

  Cette recette est à peine une recette tellement elle est simple. La betterave chioggia est particulièrement attrayante avec ses cercles blancs et roses. Lire la suite

  Le 03 mars 2021 par   Serialbaker
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• Crumble salé de fenouil

  

  Voici une recette très simple de crumble de légumes. J'ai utilisé du fenouil, que j'ai cuit au préalable au four, et je l'ai recouvert d'une croûte à base de... Lire la suite

  Le 10 mars 2021 par   Serialbaker
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