Boljo
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L'atelier de boljo
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Des recettes, de la cuisine d'outre-mer, des billets d'humeur/humour. Du plaisir et la bonne humeur.
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Salade d’épinard aux crevettes, féta et sésame
Pas de quantité, juste une salade, presque toute simple, qui constituera un plat complet, très gourmand et très sain.LA SALADEDans le fond du plat : des... Lire la suite
Publié le 06 février 2013 CUISINE, RECETTES -
Moutarde maison
Faire sa moutarde maison c’est bête comme chou, j’avais acheté des graines de moutarde, je les grille et les pile pour relever les plats mais on en utilise pas... Lire la suite
Publié le 04 février 2013 CUISINE, RECETTES -
Tartelettes à la pacane (noix de pécan)
Ces tartelettes sont, pour moi, addictives. Je les ai dégustées pour la première fois pendant les répétitions de théâtre du Ferghfurbar, notre prof détentrice,... Lire la suite
Publié le 02 février 2013 CUISINE, RECETTES -
Langue de veau, sauce madère
Quant on y pense, qu’est-ce qu’on peut manger comme trucs bizarres. Soyons clair, la langue il vaut mieux la manger que la préparer, c’est vrai que le dépeçage... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Filet de cabillaud (morue), chutney de cranberries, tajine de chou rave
Comme on ressort, du fin fond des jardins, le rutabaga et le topinambour, on peut aussi se faire de temps en temps un autre légume oublié, le chou rave. Lire la suite
Publié le 29 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Flan de légumes au curry
J’ai découvert grâce à une amie qu’on pouvait faire des flans de légumes rapides et légers, sans utiliser pour autant 8 oeufs. Lire la suite
Publié le 27 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Cabillaud (morue), fenouil glacé et pamplemousse confit
La température étant passée au négatif et la neige tombant mollement mais sûrement, on met le glacé également dans l’assiette. Lire la suite
Publié le 25 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Tarte au thon et citrons confits, y’a pas plus simple
Voilà une simple tarte et une tarte simple, comme à chaque départ, on vide un max placards et congélateurs, l’occasion de faire quelques associations dont on... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Cake à la banane au lemon curd, toping au cream cheese citronné
Je vous le dis, les banana cakes se suivent et ne se ressemblent pas ou si peu. Mon pot de lemon tea que j’utilise avec parcimonie s’amenuise dangereusement mai... Lire la suite
Publié le 21 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Far aux dattes et aux pruneaux
Lorsqu’on veut faire un far aux pruneaux et qu’il ne reste qu’une poignée de pruneaux au fond d’un sachet, on invente le far aux dattes. Lire la suite
Publié le 19 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Sole sauce armoricaine
Un arrivage de sole toute fraîche, c’est carrément bizance. Le temps d’aviser que le bateau vient de rentrer de la pêche, d’envoyer un coursier les chercher... Lire la suite
Publié le 17 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Sambos, samoussas, samossas, bricks… au boeuf et au combawa à la mahoraise
A Mayotte, on mange du manioc… évidemment, du riz… forcément, des bananes plantains, sucrés ou des rouges… ça va de soi, du fruit à pain… mon préféré, des... Lire la suite
Publié le 15 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Gâteau des rois aux cranberries et aux cerises marasquin
Après une overdose de foie gras pendant les fêtes, il était souhaitable de limiter l’apport de gras en janvier, alors la galette beurrée et fourrée à la crème,... Lire la suite
Publié le 13 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Tarte expresse aux courgettes et à la fourme d’ambert
Il était une fois un matin… suivi de plusieurs, parce que dans ces cas là, ils ont la fâcheuse tendance à se succéder et à se ressembler, où vous vous sentez... Lire la suite
Publié le 11 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Crème de tapioca au sirop de coquelicot et son chocolat mentholée
Celle-là je pensais être tranquille avant que quelqu’un tombe dessus en cherchant du tapioca au coquelicot il allait couler un peu de sirop sous les ponts. Lire la suite
Publié le 09 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Clams chowder dans son chaudron de pain, c’est presque magique
Faute de clam fraîches, je me suis contentée d’une boîte de clam en boite, la dernière du rayon, no choice. J’en aurais bien mis deux mais on ne fait pas... Lire la suite
Publié le 06 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Morue aux algues et aux petits légumes
Après toutes ces agapes, un poisson grillé ou cuit vapeur avec ces petits légumes semble bienvenu. De quoi dire à son estomac « mange un peu c’est sain » et à... Lire la suite
Publié le 04 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Salade de mangue verte thaïlandaise
La salade de mangue verte est un des piliers de la cuisine thaïlandaise, elle vient rafraîchir les papilles grâce au fruit peu sucré puisque la mangue est... Lire la suite
Publié le 02 janvier 2013 CUISINE, RECETTES -
Tarama maison et blinis
Bien sûr on peut acheter le tarama tout prêt mais je peux vous assurer que le faire maison n’a rien à voir, d’accord question couleur ça le fait moins. Lire la suite
Publié le 30 décembre 2012 CUISINE, RECETTES -
Blinis ou galettes de patates douces aux Saint Jacques et beurre d’algues
Pas eu le temps de faire la queue pour acheter le dernier chapon, pas envie d’une viande en sauce ? Avec la saint-Jacques, un beurre frais et une galette de... Lire la suite
Publié le 28 décembre 2012 CUISINE, RECETTES
