Cépages — Syrah

Cépages — Syrah

• Magret de canard au miel et aux épices basse température

  

  J'ai fait ainsi cette recette parce que je ne voulais pas trop m'embêter en rentrant à la maison le soir avec la cuisson du magret. Y avait déjà la cuisson des... Lire la suite

  Le 21 août 2008 par   Eric Bernardin
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• De battre mon coeur s'est arrêté

  Il paraît que c'est l'été en France. En Normandie, le soleil se faisait toujours attendre jusqu'à ce jour de fête nationale. Place (enfin) au parasol ! Ca... Lire la suite

  Le 14 juillet 2008 par   Maigremont
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• Une soirée dégustation ludique et instructive

  Déjà, le cadre n'est pas banal: nous sommes dans le chai du Domaine de la Solitude. En effet, l'un des membres du Quinté Sens Club de Bordeaux travaille pour... Lire la suite

  Le 29 juin 2008 par   Eric Bernardin
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• La Bodega Poesia présentée par 1jour1vin

  Bodega Poesia est l’aventure Argentine débutée en 2000 d’Hélène Garcin et Patrice Lévêque, expatriés volontaires des vignobles Garcin, regroupant le domaine du... Lire la suite

  Le 24 juin 2008 par   Elmarco
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• Marie-Thérèse Chappaz

  Je m'étais juré de revenir déguster au domaine lors d'un passage express devant une cave vidée en juillet dernier.En effet, le domaine de Marie-Thérèse Chappaz... Lire la suite

  Le 01 juin 2008 par   Altervino
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• Abus de bons coups à Bû (et de bons vignerons)

  

  Vous en connaissez beaucoup vous des salons de vignerons où les conditions de dégustations sont idéales et où règne la convivialité ? Lire la suite

  Le 05 mai 2008 par   Maigremont
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• Eclectique de printemps

  

  Tiens une rencontre éclectique au beau milieu de l'année ?! Il est vrai que d'habitude, ce genre de rencontres feu d'artifices, où l'on peut se lâcher sans... Lire la suite

  Le 18 avril 2008 par   Maigremont
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• Maurice Gay 125 ans au service du Vin

  

  Depuis 1883, la famille Gay est restée fidèle aux Vins du Valais. Située au coeur du vignoble de Chamoson la cave fête cette année ses 125 ans d'existence. Lire la suite

  Le 12 avril 2008 par   Philippe Chappuis
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• Les Vendredis du Vin: Gare au Grenache!

  

  12ème rendez-vous avec les Vendredis du vin et cette fois-ci, il faudra faire sienne la devise du TGJP, une secte d'adorateurs de Châteauneuf du Pape: "Il... Lire la suite

  Le 28 mars 2008 par   Olif
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• VdV #12, ça va grenacher !

  Ce mois-ci, les participants aux Vendredis du Vin devaient répondre à l'appel de Geneviève la londonienne de Gare aux Goûts. Son thème : un vin 100 % Grenache o... Lire la suite

  Le 28 mars 2008 par   Maigremont
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• Dégustation à l' aveugle au Club Quinté Sens (fin)

  La dégustation se termine par une paire de flacons remarquables ; que seul un spécialiste des vins de ce pays a su placer avec précision, nous avons été quelque... Lire la suite

  Le 19 mars 2008 par   Daniel Sériot
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• Dégustation à l'aveugle au Club Quinté Sens (1)

  Un de nos amis, jeune amateur passionné, a créé un club de dégustations à Bordeaux, qu’il gère avec sérieux et rigueur. Il a bien voulu m’inviter, à cette... Lire la suite

  Le 13 mars 2008 par   Daniel Sériot
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• Un dîner dégustation ludique (fin)

  La quatrième série propose des vins, de grande classe. Aucun problème, pour ma part, pour situer les trois vins, dans leur région ou Pays d’origine, j’ai placé... Lire la suite

  Le 10 mars 2008 par   Daniel Sériot
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• Riesling Amphitryon

  

  Riesling du Monde s'est tenu à Strasbourg fin janvier 2008 et à décerné une médaille d'or à l'un des meilleurs riesling suisse, l'Amphitryon Riesling AOC 2006... Lire la suite

  Le 17 février 2008 par   Philippe Chappuis
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• Big Tasty ® (ing) 2007, #2 (suite et fin)

  Enfin, il était temps ! Les vieilles notes de dégustations remontent peu à peu la pile pour se retrouver au dessus. Dernière partie commentée des vins dégustés... Lire la suite

  Le 16 février 2008 par   Maigremont
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• La farandole des vins du Valais

  

  La Cave St-Pierre à Chamoson présente sa gamme des vins du Valais. Le Fendant. Cultivé sur l'ensemble du Valais. Il est caractéristique des vignes de ce... Lire la suite

  Le 13 février 2008 par   Philippe Chappuis
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• VdV # 10, une étiquette à boire.

  

  Quel buveur d'étiquette êtes-vous ? Romanée Conti, Pétrus, Clos de Tart, Cros Parentoux, Haut-Brion ? Autant de stars que de bouteilles quasiment inaccessibles... Lire la suite

  Le 25 janvier 2008 par   Maigremont
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• C'est pas la mer à boire!

  

  "- Allez, va z'y! Goûte! - Z'y va, z'y va! Me bouscule pas, ça sent bizarre, ton truc! -Mais non, ça sent pas bizarre, c'est que du fruit, derrière les notes... Lire la suite

  Le 11 janvier 2008 par   Olif
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• Rôtir sur la Côte...

  

  La pluie invitée de dernière minute en ce début janvier, l'envie de skier s'émousse malgré la neige toujours présente. Petite pause hivernale qui donne des... Lire la suite

  Le 07 janvier 2008 par   Olif
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• 1er Salon de l'AVN- Par un beau Matin Calme....

  

  Première rencontre matinale au Salon troyen de l'AVN et premier coup de coeur. Il s'agissait de commencer calmement le matin et je me suis offert un tour de... Lire la suite

  Le 18 décembre 2007 par   Olif
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• Une visite à Saint-Emilion peu banale... et plein d'autres choses!

  

  Si vous aimez les reportages décalés, vous n'allez pas être déçus! Certes, c'est en anglais, mais si vous n'avez pas séché trop de cours au collège, vous devrie... Lire la suite

  Le 11 décembre 2007 par   Eric Bernardin
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• Sarcelle à l'orange & ses légumes racines

  

  La sarcelle est un petit canard semi-sauvage que j'ai la chance de pouvoir trouver sur le marché de Sainte-Foy-la Grande. Je n'avais pas encore eu l'occasion... Lire la suite

  Le 30 novembre 2007 par   Eric Bernardin
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• 4 à 7 ou le Languedoc en moins de 2

  Sète, la Venise du Languedoc. Une supplique qui vous trotte dans la tête. L’ombre du grand Georges plane, inspire, inévitablement. Lire la suite

  Le 04 novembre 2007 par   Olif
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• Tour du monde avec Pascal Leonetti

  Soirée dégustation au Hannong bar en compagnie de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006. Il nous a choisi une sélection de vins principalement... Lire la suite

  Le 30 octobre 2007 par   Altervino
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• Histoire viticole

  Des archéologues ont découvert dans le sud de l'Iran (près de Shiraz) un réservoir et des pots en argile qui semblent avoir été utilisés pour la fabrication de... Lire la suite

  Le 27 octobre 2007 par   Fabien Francoperse
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• Vendredis du Vin # 7: votre accord inratable!

  

  7ème rendez-vous avec les Vendredis du vin et cette fois-ci, il y aura à boire et à manger!Eric B. a pris la présidence et sa première mesure a été que ses... Lire la suite

  Le 26 octobre 2007 par   Olif
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• Gamme autrement, le bio par gérard bertrand

  

  Qu’est ce qu’un “vin bio” ?Le vin bio est issu d'un sol qui n'a pas été traité par des engrais, des herbicides, des insecticides d'origine chimique ou de... Lire la suite

  Le 24 octobre 2007 par   Thierry Roussillon
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• Visite Alain Chabanon (Languedoc)

  Suite à ma tournée "sudiste", je vous résume ma dégustation chez Alain Chabanon (tarifs là pour les vins déjà disponibles). Alain Chabanon Trélans 2004 Vin de... Lire la suite

  Le 21 octobre 2007 par   Laurent Baraou
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• Interview d'Olivier Magny, fondateur et dirigeant d'O Chateau

  Olivier Magny a crée la société O chateau en 2005 avec un concept simple: faire découvrir aux touristes visitant la France les vins français. O Chateau... Lire la suite

  Le 17 octobre 2007 par   Hugues D'Antin
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• Let it Alby

  

  When I find myself in land of RoussillonLaurent de Besombes-Singla comes to meOffering wine of Catalogne, let it Alby. And in my hour of darknessIt is standing... Lire la suite

  Le 16 octobre 2007 par   Olif
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• Clos de l'Oratoire des Papes 2005: un Châteauneuf-du-Pape qui monte

  

  Edouard Amouroux fait l’acquisition dans les années 1880 d’une dizaine d’hectares de vignes sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Lire la suite

  Le 11 octobre 2007 par   Thierry Roussillon
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• Quand Mamina sort à nouveau (de) sa coquille...

  

  ...Saint-Jacques priez pour elle! La saison démarre à peine que voilà déjà le retour de la sérial-coquille-killeuse! J'ai nommé Mamina, grande bâtonnière dans... Lire la suite

  Le 04 octobre 2007 par   Olif
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• Vendredi du Vin #6: Walden, un état d'esprit

  Pour ce VdV de septembre, c'était Gildas qui s'y collait. Sous l'intitulé "20 tout 9", il faut donner son dernier coup de coeur. Et le faire partager. Ca tombe... Lire la suite

  Le 27 septembre 2007 par   Eric Bernardin
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• Un repas d'anniversaire époustouflant (3)

  La chair délicate du filet mignon cuit à basse température, et le côté forestier des cèpes ont parfaitement joué avec la finesse et les notes tertiaires du... Lire la suite

  Le 10 septembre 2007 par   Daniel Sériot
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• Regards croisés (3)

  Autre regard: celui de Laurent. Certainement le plus aguerri des dégustateurs du jour. Au point que j'étais un peu intimidé de l'inviter... Lire la suite

  Le 25 août 2007 par   Eric Bernardin
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• Regards croisés (1)

  Un certain nombre d'invités ont fait un compte-rendu sur mon repas d'anniversaire. Avec leur autorisation, je me permets de les publier, car je les trouve... Lire la suite

  Le 24 août 2007 par   Eric Bernardin
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• Le Cabernet Sauvignon dans le monde, ça vaut quoi ?

  Sous ce titre finalement volontairement provocateur, nous avons fait essayé de faire le tour de ce que pouvait se dissumuler sous ce cépage : en France, mais... Lire la suite

  Le 12 août 2007 par   Maigremont
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• La Légende de Saint-Georges

  Un assemblage de cépages rouges Connu pour avoir transpercé de sa lance un dragon diabolique au IIIe siècle, Saint-Georges fait à nouveau parler de lui. Lire la suite

  Le 26 juillet 2007 par   Philippe Chappuis
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• Road-blogging en Roussillon (5): Le Clot de l’Oum

  Le choix du Clot de l’Oum, comme ultime domaine à visiter lors de notre virée roussillonnaise, n’était pas totalement innocent. D’abord parce que les vins ont... Lire la suite

  Le 16 juillet 2007 par   Olif
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• Quand un repas mets & vins autour du Mas Karolina donne l'Eau à la Bouche

  

  Il m'arrive régulièrement d'aller à Bordeaux pour voir des cavistes et restaurants. De temps en temps, j'en profite pour rendre visite à Lilizen qui tient le... Lire la suite

  Le 16 juillet 2007 par   Eric Bernardin
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• Road-blogging en Roussillon (3): Le Clos des Fées

  Une rencontre avec Hervé Bizeul est un moment qui ne se refuse pas. Arrivant tout droit de Maury, nous avons pris le chemin des écoliers pour arriver à... Lire la suite

  Le 15 juillet 2007 par   Olif
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• Road-blogging en Roussillon (2): La Préceptorie de Centernach

  Lorsqu’il a fallu dénicher Saint-Arnac sur une carte du Roussillon, ce ne fut pas une mince affaire. Et lorsqu’il a fallu y aller, également. Lire la suite

  Le 14 juillet 2007 par   Olif
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• Pavé de paleron "basse température", écrasée de pomme de terre au jus de viande

  Enthousiasmé par la tendreté de mon paleron d'il y a une dizaine de jours, j'ai récidivé cette fois avec un morceau qui m'avait de l'oeil chez le boucher:... Lire la suite

  Le 14 juillet 2007 par   Eric Bernardin
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• Vinexpo, petit tour de la planète vin à pieds!

  A Vinexpo, il suffit de prendre les jambes à son coup pour arptenter les quelques 4ha de stands pour profiter de goûter le maximum de vins étrangers, les plus... Lire la suite

  Le 19 juin 2007 par   Altervino
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• Jeudi - Qu'est-ce qu'on boit ce week-end ?

  Spécial Fêtes des Mères : Tacon Alto Profitons de la fête des mères pour célébrer l'une des familles les plus séduisantes du monde du vin, les Dauré. Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Aurelien Gandre
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• Dimanche 6 mai en Languedoc

  

  Après l'excellent dîner, une bonne nuit de sommeil et un super p'tit déj, je quitte l'Auberge Fleurie et je reprends la route du Languedoc. C'est dimanche, la... Lire la suite

  Le 11 mai 2007 par   Laurent Baraou
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• A la santé de Georges et Alban, et Eric aussi!

  La bouteille parfaite en cette période électorale, elle vient d'un tout nouveau domaine situé à Feuilla, dans les Corbières et créé en 2005. Lire la suite

  Le 03 mai 2007 par   Olif
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• Garden-Party surnaturelle à Molamboz

  

  Premier salon de vins véritablement surnaturel, il faisait bon y flâner dans un esprit détendu, voire se vautrer dans l’herbe tendre, ce qui ne fatiguait quand... Lire la suite

  Le 01 mai 2007 par   Olif
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• Jeudi - Qu'est-ce qu'on boit ce week-end ?

  La plus belle histoire belge du Languedoc Lorsque j'ai rencontré Philippe Delhaye, il m'a présenté humblement son travail. Débarqué de sa Belgique natale en 200... Lire la suite

  Le 26 avril 2007 par   Aurelien Gandre
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• Esprit de Fontcaude es-tu là?

  

  Montpeyroux, ce Hérault au village si doux...... Le coup passa si près que le Chabanon tomba...... Donne lui tout de même à boire, mais du Montpeyroux! Lire la suite

  Le 18 mars 2007 par   Olif
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