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  Publié le 26 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

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  Publié le 25 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• De l'ardente nécessité d'apprendre le vin

  Un des récents sujets de ce blog a été la haute relativité des notes de dégustation, tant chacun a son palais, son goût personnel, et tant la dégustation d'un... Lire la suite

  Publié le 22 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

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  La vente aux enchères ne commence que demain. Ce jour était dédié, au château de Trèves, à des producteurs VDP de la Moselle. Demain matin, dégustation des... Lire la suite

  Publié le 21 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

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  De temps en temps, il faut revenir aux fondamentaux.Sauf si on est américain ayant l'habitude, à la sortie du boulot et avant de retrouver sa famille,... Lire la suite

  Publié le 20 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• La Moselle allemande

  

  Ah mes amis ! Quelle belle région ! Et vaste en plus. Et pleine de collines escarpées, démentes où le vigneron non aguerri peut se faire un roulé-boulé dantesqu... Lire la suite

  Publié le 19 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Notre marronnier : vers un nouveau système de notation des vins et des domaines

  

  Ce n'est probablement pas un sentiment général, mais ici, le concept à développer est de créer une nouvelle notation des vins et des domaines selon un mode qui... Lire la suite

  Publié le 15 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• La vendange 2012 en Bourgogne

  Cela commencera à plein d'ici dix jours, mais les producteurs s'attendaient à pire, vus les problèmes constants qu'ils ont connu cette année. Lire la suite

  Publié le 14 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Le nouveau classement de St Emilion : des recours ?

  

  Hier, Monsieur Carle, propriétaire du Château Croque-Michotte, avait invité des journalistes afin de leur expliquer sa vision des choses. Lire la suite

  Publié le 12 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• L'évolution de la notion des AOC - AOP

  En page 10 du supplément de l'EXPRESS, Michel Bettane publie un article qui doit être lu par tous les amateurs. Il y évoque l'évolution de cette création du... Lire la suite

  Publié le 09 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Les Foires aux Vins (FAV) 2012

  Le grand moment pour les acheteurs annuels de vins, à garder ou à consommer dans les prochains 12 mois, est arrivé !On sait que les grandes enseignes, qu'elles... Lire la suite

  Publié le 08 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Nouvelles du marché chinois

  

  Longue conversation ce jour avec Yi Wang, romanéen, membre du GJE et conférencier au WWS à Villa d'Este.Qualité de la communication téléphonique depuis Bejing... Lire la suite

  Publié le 07 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

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  Le marronnier du mois, on le sait, c'est la sortie des Guides avec la ribambelle de commentaires sur le contenu : ceux qui manquent, ceux qui sont mal cotés,... Lire la suite

  Publié le 06 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Le nouveau classement de St Emilion

  Toujours en Italie, où on sait que demain devrait paraître le nouveau classement, juste un petit mot pour dire que Nicolas de Rouyn en a fait un beau papier :... Lire la suite

  Publié le 04 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

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  Publié le 04 septembre 2012 CUISINE, LE VIN

• Dégustation : un protocole de rêve avec deux variantes : solo ou collectif

  Un des sujets d'actualité étant la sortie des GUIDES annuels avec toutes les questions légitimes sur les méthodes de cotation des vins, qu'il soit permis au... Lire la suite

  Publié le 29 août 2012 CUISINE, LE VIN

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  Publié le 29 août 2012 CUISINE, LE VIN

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  Publié le 29 août 2012 CUISINE, LE VIN

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  Publié le 28 août 2012 CUISINE, LE VIN