Cuisine — Thierry Marx

Cuisine — Thierry Marx

• Les déjeuners Durables chez Thierry Marx

  

  Responsable. Durable. Ces mots nous sont devenus familiers depuis quelques années tant ils représentent une attitude de chacun vis à vis de la nature, de la... Lire la suite

  Le 27 janvier 2014 par   Gourmets&co
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• Les diners Durables chez Thierry Marx

  

  Responsable. Durable. Ces mots nous sont devenus familiers depuis quelques années tant ils représentent une attitude de chacun vis à vis de la nature, de la... Lire la suite

  Le 27 janvier 2014 par   Gourmets&co
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• Oeuf poché façon thierry Marx, c'est dans la simplicité qu'on sait se faire...

  

  L'élégance est parfois aussi la simplicité, et en matière de nourriture c'est la même chose. Je suis tombé amoureux il y a peu d'une petite "gourmandise" comme... Lire la suite

  Le 18 janvier 2014 par   Nicolas
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• Le répertoire de la Cuisine Innovante de Thierry Marx et Raphaël Haumont

  

  Pour être innovant, c’est innovant ! Dès la première page et la première définition (A pour acide), on plonge dans un monde gastro-chimique ou... Lire la suite

  Le 20 août 2012 par   Gourmets&co
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• La Crème anglaise inratable de Thierry Marx

  

  J'ai toujours eu peur de la Crème anglaise. Pas peur de la manger, mais peur de la rater ! J'entendais partout que c'était très difficile à réussir, qu'une... Lire la suite

  Le 17 juillet 2012 par   Kalinky
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• Cannelloni de saint-jacques selon Thierry Marx

  

  Aaaah Thierry Marx … Je ne sais pas si son secret se situe dans les éternelles baguettes qu’il utilise pour cuisiner, mais perso j’adore sa cuisine! Il... Lire la suite

  Le 15 juin 2011 par   Mumukouski
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• Salon Omnivore à Deauville : Lundi 21 février 2011, Thierry Marx

  

  Je poursuis mon aventure culinaire au salon de Deauville ! Direction l'auditorium Sucré pour assister à la présentation de Thierry Marx !!! C'est... Lire la suite

  Le 28 mars 2011 par   100pour100gourmande
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• Millefeuille au pastrami de boeuf et crème d'oignon, d'après Thierry Marx

  

  Ca vous dirait de vous la jouer star en cuisine? Super facile avec cette recette! et en plus, ça se fait tout seul, ça réchauffe la maison, ça sent divinement... Lire la suite

  Le 19 janvier 2011 par   Supertouillette
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• Quand Thierry Marx cuisine Hénaff ou presque

  

  Voilà que j’annonce la couleur rose à plusieurs personnes : j’ai assisté à une présentation des pâtés Hénaff par Thierry Marx. Et elles d’être surprises et de m... Lire la suite

  Le 17 avril 2010 par   Gwensc
  

• Atelier KitchenAid© avec Thierry Marx

  

  Mardi j'ai été conviée à un atelier démonstration/dégustation au FoodLab, des produits électroménager KitchenAid©.Arrivée là bas, il n'y a en fait que des... Lire la suite

  Le 26 mars 2010 par   Meld
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• Atelier au Foodlab avec Thierry Marx et KitchenAid

  

  Mardi était un grand jour!!!! Direction Paris! Pour moi la petite provinciale, cela est assez rare, mais j'adore cela!!! Et surtout pour une telle invitation:... Lire la suite

  Le 26 mars 2010 par   Alba54
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• Boeuf façon pastrami à la manière de Thierry Marx (mise à jour au 23 mars 2010)

  

  Mise à jour au 24 mars: j'ai eu la chance d'assister à un atelier de Thierry Marx organisé hier après midi au FOODLAB par la marque KitchenAid (qui nous a fait... Lire la suite

  Le 24 mars 2010 par   Deborah
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• Boeuf façon pastrami à la manière de Thierry Marx

  

  Des petits soucis ont retardé la publication de mes premiers billets 2010 mais l'essentiel est de faire partager cette recette absolument extraordinaire. Lire la suite

  Le 29 janvier 2010 par   Deborah
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• Ozu ou la haute gastronomie japonaise par Thierry Marx

  

  Le superbe restaurant OZU ouvert dans les jardins du Trocadéro avec son aquarium est depuis avril 2008 entre les mains du grand chef Thierry Marx qui réalise... Lire la suite

  Le 05 mars 2009 par   Orsérie - Le Journal Du Beau & Du Bien-Etre
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• Economie créative : rencontre avec Thierry Marx le 5 septembre 2009

  Quand un grand chef créatif, doublement macaroné par le Guide Michelin, m’accueille pour répondre à mes questions sur l’économie créative en préparation du livr... Lire la suite

  Le 26 février 2009 par   Alainlaufenburger
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• Des petits financiers de Thierry Marx

  

  En cas de crise , dont on nous parle tous les jours ,il faut faire appel aux financiers !! Je vous les propose mais en adorables petits gâteaux d'après la... Lire la suite

  Le 22 janvier 2009 par   Nanoud
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• Un Dimanche dans le Médoc … Chez Thierry Marx

  Nous sommes Dimanche , il est 6h30 … Direction BORDEAUX, 350kms (il faut être fou ... ), nous retrouvons Cess et son mari… Après une ballade au cœur du Médoc,... Lire la suite

  Le 22 mai 2008 par   Nathalie Boisse
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• Ballade gourmande : l'expo Thierry Marx

  

  Comme je vous l'ai raconté hier, vendredi je suis allée faire des emplettes à Paris. Dans l'après midi je suis allé voir : "Dans la sphère de Thierry... Lire la suite

  Le 20 mai 2008 par   Sofi
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• Tarte aux pommes de thierry marx

  Ça y est, le soleil est là, les bourgeons commencent à s'ouvrir, des petites fleurs apparaissent, le printemps arrive! Le temps est clément aujourd'hui sur... Lire la suite

  Le 15 mars 2008 par   Sofi
  

• Thierry Marx et la philosophie Slow Food

  A lire ce mois-ci, le numéro hors série de Psychologie magazine avec Thierry Marx comme rédacteur en chef.Il répond entièrement à la philosophie qui nous anime ... Lire la suite

  Le 06 juin 2007 par   Altervino
  

• Les dix ans d'Omnivore, de la passion, du partage et plein d'autres choses

  

  Lundi et mardi, j'ai passé une bonne partie de ma journée au salon Omnivore qui fêtait ses 10 ans. Pour ma part, c'était la quatrième année que je m'y rendais e... Lire la suite

  Le 12 mars 2015 par   Ariane_dt
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• Millefeuille de foie gras à l'esturgeon fumé et chutney d'endive à la mandarine

  

  L'association anguille fumée/foie gras, popularisée par Thierry Marx il y a une quinzaine d'années, est devenue un classique reprise dans pas mal de restaurant. Lire la suite

  Le 16 janvier 2015 par   Eric Bernardin
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• C'est pas sérieux, Monsieur Marx...

  

  Je t'aime bien Thierry Marx. Je n'ai jamais eu le plaisir de diner dans un de tes établissements mais j'aime beaucoup ce que tu dégages, ton histoire - de... Lire la suite

  Le 24 novembre 2014 par   Axoouu
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• Une semaine dans le Bordelais, jour 1 : Cordeillan-Bages

  

  Grâce à la magie d'internet, j'ai fait connaissance avec une joyeuse bande d'oenophiles belges, et nous avons concocté ensemble une semaine de visites dans le... Lire la suite

  Le 18 avril 2014 par   Eric Bernardin
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• Comme du Tofu, mais au pois chiche.. Et c'est maison.

  

  Voilà ce qui arrive quand on fréquente trop de végétariens ^^ On finit soit même par imaginer des recettes. Il y a quelques temps j'ai pas mal travaillé sur... Lire la suite

  Le 16 avril 2014 par   Nicolas
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• Restaurant Les Haras

  

  … la brasserie selon Marc Haeberlin…C’est dans le cadre prestigieux des anciens Haras de Strasbourg que Marc Haeberlin, chef triplement étoilé de l’Auberge de... Lire la suite

  Le 09 avril 2014 par   Gourmets&co
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• Omnivore 2014 un moment de pur bonheur avec Badoit

  

  Qu'est-ce qu'Omnivore ? Depuis 2003, Omnivore se consacre à la découverte des jeunes talents de la cuisine française et internationale, présentée lors de ses... Lire la suite

  Le 16 mars 2014 par   Nicolas
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• Salon Europain 2014

  

  Aujourd'hui c'était sortie de classe avec mes collègues ! Nous sommes allés au Salon Europain au Parc des Expositions de Villepinte. Lire la suite

  Le 10 mars 2014 par   Neness
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• Lire – Offrir

  

  Hermé Ispahan On ne peut pas ne pas avoir goûté, ne serait-ce qu’une fois, la création la plus célèbre de Pierre Hermé. Ispahan. Mythique et envoûtant. Le nom... Lire la suite

  Le 18 décembre 2013 par   Gourmets&co
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• Brunch au Camélia

  

  par Corinne Vilder  Pygmalion de la cuisine moléculaire comme de la street food, Thierry Marx inscrit ses restaurants du Mandarin Oriental dans la lignée des... Lire la suite

  Le 05 novembre 2013 par   Gourmets&co
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• De la Street Food et des Food Trucks

  

  Les 14 et 15 octobre derniers avait lieu le salon Resto Nouvo 2013 et le 1er Street Food International Festival aux Docks des suds à Marseille, organisé par... Lire la suite

  Le 31 octobre 2013 par   Nelly
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• Le 1er Street Food International festival à Marseille

  

  A l’occasion de la première édition du salon RestoNouvo, les 14 et 15 octobre 2013, se tiendra le STREET FOOD INTERNATIONAL FESTIVAL – SFIF -, au Dock des Suds ... Lire la suite

  Le 11 octobre 2013 par   Nelly
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• Le Grapiot

  

  par Patrick Faus : cuisine banale : cuisine d’un bon niveau : cuisine intéressante et gourmande : cuisine de haut niveau… à tous les niveaux : cuisine... Lire la suite

  Le 13 octobre 2012 par   Gourmets&co
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• Insolite : Un RER transformé en restaurant gastronomique

  

  Imaginez que vous êtes tranquillement installé dans le RER un vendredi soir, après le boulot. Et là, le micro du conducteur grésille. Lire la suite

  Le 27 septembre 2012 par   Cakesandsweets
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• Trophées Gosset Celebris

  

  C’était le 18ème du nom. Déjà. Auparavant, le trophée récompensait la meilleure carte de champagnes des restaurants. Aujourd’hui, ayant sans doute épuisée toute... Lire la suite

  Le 20 septembre 2012 par   Gourmets&co
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• Tous au Restaurant !

  

  Bonne idée et excellente initiative. Pour la troisième année consécutive, la manifestation permet de découvrir des restaurants partenaires à Paris et à travers... Lire la suite

  Le 04 septembre 2012 par   Gourmets&co
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• Terrasses de Rentrée

  

  par Patrick Faus Les Parisiens qui se précipitent en terrasse dès le premier rayon d’un pâle soleil n’ont pas été vraiment gâtés par le printemps, ni même par l... Lire la suite

  Le 28 août 2012 par   Gourmets&co
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• De vrais produits du terroir ?

  

  Thierry Marx, le chef du restaurant étoilé Sur-Mesure, s’exprime ainsi au sujet du terroir : si « le terroir », c’est le fait de mettre sur des produits... Lire la suite

  Le 05 août 2012 par   Risteve
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• Glace au café bio fait-maison

  

  Aujourd'hui, je vous propose une Glace au café bio fait-maison : Dans ma précédente note, intitulée La Crème anglaise inratable de Thierry Marx, je vous ai... Lire la suite

  Le 19 juillet 2012 par   Kalinky
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• “quand les molécules se cuisinent”

  

  Jeudi dernier, j’ai assisté à une démonstration de cuisine moléculaire présentée par Thierry Marx, Mathilde de l’Ecotais (photographe plasticienne) et Raphaël... Lire la suite

  Le 14 mai 2012 par   Vava22
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• Le poulet m'a tagué ...

  Et oui le "Poulet" Alias Denis m'a tagué ... depuis un petit bout de temps mais je dois jouer le jeu et me révéler à vous à travers ses questions. On commence... Lire la suite

  Le 05 mars 2012 par   Latifaf
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• Actus

  

  Actus est un article de Gourmets Co Actus est un article de Gourmets&Co Les nouveaux étoilés Michelin sont déjà sur Gourmets&Co Nous l’avions... Lire la suite

  Le 28 février 2012 par   Gourmets&co
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• Paris des chefs 2012

  

  (un clic sur les photos pour les agrandir)Le festival international des rencontres culinaires créatives, Paris des Chefs, a ouvert ses portes hier matin. Je sui... Lire la suite

  Le 23 janvier 2012 par   Vava22
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• Top chef 2012, 14 candidats en cuisine !

  

  Top Chef, le grand concours culinaire de M6, reprend du service ce 30 janvier prochain. Pour cette troisième saison de Top Chef, 14 candidats ont été... Lire la suite

  Le 13 janvier 2012 par   Degusto75
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• Le Chef le plus sexy de l’année !

  

  #Le sexe et la nourriture ont toujours fait bon ménage. Les points communs sont nombreux et si l’on peut dire interactifs. La terminologie, les mots utilisés... Lire la suite

  Le 05 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• Portraits

  

  Jean-Luc Paul Aegerter par Patrick Faus.# Dans le domaine du vin et de la vigne, Jean-Luc Aegerter est un touche-à-tout passé par tous les stades d... Lire la suite

  Le 03 décembre 2011 par   Gourmets&co
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• My Bibliothèque Gourmande/ My Gourmet Bookshelf

  

  Et oui, la grenouille n'est pas qu'un estomac. Il lui arrive aussi de nourrir son cerveau (petit, certes, mais costaud). Elle fait d'ailleurs partie d'un petit... Lire la suite

  Le 02 novembre 2011 par   Foodiefroggy
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• Le design culinaire à écouter

  

  sushi du chef Bun Lai / sushi roll by Chef Bun Lai - Photo Mickeycomix, CC BY SApost-it comestible de Delphine Huguet / Delphine Huguet's eatable post-itCe... Lire la suite

  Le 01 novembre 2011 par   Aboutfoood
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• SALON "CUISINEZ ! avec M6" et "FLO et MIMOLETTE"

  

  De jeudi à dimanche au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris se déroule le salon "Cuisinez ! avec M6"."Flo et Mimolette" y seront... (enfin, pa... Lire la suite

  Le 04 octobre 2011 par   Ladycocotte
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• Olivier Bontemps, Magalas (34)

  

  Me voilà donc de retour mais encore un peu en vacances. La reprise c'est lundi mais je souhaitais profiter de ces quelques jours que je passe à la maison en... Lire la suite

  Le 26 août 2011 par   Ameliepoulain73
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• les CANELéS BORDELAIS

  

  David Nakache, photographe avec qui j'ai travaillé, m'avait offert, il y a quelques temps, un bel ouvrage sur le cannelé. Ce livre s'intitule "Le cannelé ce... Lire la suite

  Le 03 août 2011 par   Ladycocotte
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• simpli-céleri…

  

  Après quelques essais heureux ou même malheureux… le résultat que l'on espère n'est pas toujours au rendez-vous quand on tente un plat pour la première fois…... Lire la suite

  Le 04 juillet 2011 par   Céline
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• Tartare de bar au céleri branche, Granny, gingembre, citron vert. Glace au céler...

  

  Et si on créait une recette ensemble ? C'est le nom d'un concours lancé sur internet pour fêter l'ouverture du Mandarin Oriental à Paris le 28 juin dernier. Lire la suite

  Le 01 juillet 2011 par   Emilie Charignon
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• Je me lance !

  

  Je ne suis pas une bête à concours mais une fois n'est pas coutume. Quand on m'a proposé ce nouveau défi ! je ne me suis pas défilée… et puis la possibilité de... Lire la suite

  Le 28 juin 2011 par   Céline
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• Petites tendances culinaires: azote et silicone s'invitent à nos tables...

  

  Vous avez craqué pour les créations de Thierry Marx dans Top Chef ?(je pense à sa fameuse tomate mozarella revisitée - n'est ce pas rebecca;)). Lire la suite

  Le 21 mai 2011 par   Stephatable
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• « Pas en off » le rendez-vous culinaire de Février

  Depuis 2 ans, fleurissent blogs, show télévisés, livres de chefs, salons, happenings gastronomiques, chefs superstars. Légitimement, les Français succombent au... Lire la suite

  Le 17 février 2011 par   Krups
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• Top chef c'est reparti pour un tour

  

  Oui j'ai succombé à la tentation. Lundi soir j'ai lourdement insisté pour regardé M6 ... oui cette année encore le programme dure des heures et en plus cette... Lire la suite

  Le 05 février 2011 par   Pauline1984
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• Omnivore food festival

  

  (6 ième édition) Les 20-21-22 février 2011 Luc Dubanchet : « Côté chefs et pâtissiers, ce ne sont pas moins de 50 invités français et internationaux. Lire la suite

  Le 28 janvier 2011 par   Hubjo
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• Chapitre 337: Le tour du monde dans une petite cuillère au Paris des Chefs

  

  Quand j’étais petite, je voulais ouvrir un restaurant appelé à la noix de coco farcie (d’où le petit dessin à gauche qui bientôt quand je l’aurai réparé vous... Lire la suite

  Le 24 janvier 2011 par   Luciebeluga
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• Millefeuille au pastrami de boeuf & crème d'oignon

  

  Je ne sais plus trop pourquoi je suis tombé sur cette recette du blog de Débo, mais elle m'a parlé de suite. Peut-être parce que signée Thierry Marx, et que... Lire la suite

  Le 11 juillet 2010 par   Eric Bernardin
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• Menu «Cuisine Nouvelle» 14.1 à l'Auberge du Forgeron

  Découvrez le menu «Cuisine Nouvelle» 14.1 de Philippe Bélot à l'Auberge du Forgeron. MIXOLOGIE MOLECULAIREJus de Cranberry, Grand Marnier, jus de citron,... Lire la suite

  Le 23 juin 2010 par   Aubergesbistrots
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• L'Atelier cuisine nomade : l'insertion économique par les fourneaux

  

  La mairie de Blanquefort, par le biais de son CCAS (Centre Communal d'Action Sociale), a mis en place un Atelier cuisine nomade animé par Thierry Marx, futur... Lire la suite

  Le 29 avril 2010 par   Editoile
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• Christopher Hache, sous les ors du Crillon

  

  Le 14 avril 2010, Christopher Hache, nouveau chef du Crillon, a assuré son premier service au déjeuner. Attendu par toute la presse et les clients ravis de... Lire la suite

  Le 18 avril 2010 par   Toinard
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• Top Chef saison 2 ... bientôt sur M6

  

  Alors que Top Chef saison 1 se termine ce soir ... lundi 5 avril 2010 sur M6, tous les fans de l'émission attendent déjà une nouvelle saison ... on vous en dit... Lire la suite

  Le 05 avril 2010 par   Adobuzz
  

• Lotte au lard Easy Marx

  

  Encore une super recette tirée du livre "Easy Marx", la Bible des recettes accessibles de Thierry Marx. Un joli succès.Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue... Lire la suite

  Le 03 avril 2010 par   Benecatalan
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• Va te faire cuire un oeuf !

  

  Je remercie la production de « Top Chef » qui a obligé les deux candidats sur la sellette à cuisiner un œuf pour se départager permettant ainsi aux... Lire la suite

  Le 16 mars 2010 par   Poclatelephage
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• Lancement du concours « Top Chef »

  

  La cuisine est décidément très en vogue à la télévision ! Lire la suite

  Le 22 février 2010 par   Degusto75
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• TOP Chef 2010 sur M6 c'est ce soir ... lundi 22 février 2010

  

  M6 lance aujourd’hui, lundi 22 février 2010, un grand concours national pour honorer, parmi les jeunes espoirs de la cuisine française, celui ou celle qui mérit... Lire la suite

  Le 22 février 2010 par   Adobuzz
  

• 'La Wii aura du mal en 2010' dixit Reggie

  Si nul n'est prophète en son pays, Reggie Fils-Aimé n'en a que faire et continue de nous abreuver de ses déclarations toujours aussi savoureuses et digne d'un... Lire la suite

  Le 31 décembre 2009 par   Livegen
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• Ozu un restaurant de tapas Japonais au Trocadéro

  

  Étrangement dissimulé dans le complexe cineaqua du Trocadéro, ce restaurant a fait appel à Thierry Marx (connu pour son originalité et sa cuisine moléculaire)... Lire la suite

  Le 17 décembre 2009 par   Parislovesme
  

• Molécules divines

  

  Prologue : Il est de bon ton en ce moment de dézinguer la cuisine dite « moléculaire », sur l’autel de la tradition et du conservatisme franchouillard. Oui... Lire la suite

  Le 15 novembre 2009 par   Team888
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• Des friandises étoilées chez Mickey

  

  Si je vous parle de pomme d'amour, de pop corn ou encore de cookies, nul doute que votre âme d'enfant va se réveiller... Quant à moi, quand je pense pomme... Lire la suite

  Le 11 novembre 2009 par   Corelie
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• Le gâteau du marquis de bechamel de michel guerard (thuries)

  

  Il y a des recette de cuisine qui ont une histoire et c'est la cas de celle d'aujourd'hui. Il y a de nombreuses années... 20 ans, peut-être, j'avais acheté le... Lire la suite

  Le 06 novembre 2009 par   Mamina
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• Guide Gault Millau France 2010

  

  3560 restaurants, 1580 hôtels de charme, design et chambres d'hôtes, 220 chefs toqués pour leur cuisine créative, 84 coups de coeur, 460 nouveautés, 35 cartes... Lire la suite

  Le 01 novembre 2009 par   Toinard
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• Le whaf : une manière insolite de boire un cocktail !

  

  Vivez une expérience hors du commun en aspirant un nuage de saveurs… Lire la suite

  Le 29 octobre 2009 par   Titietgabin
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• Envoyez-vous en l'air avec de grands chefs cuisiniers !

  

  Vivez une expérience culinaire unique à 50mètres de hauteur ! Après les médiatiques dîners de Budapest, Bruxelles, Dubaï, Londres ou Las Vegas, le magazine... Lire la suite

  Le 01 septembre 2009 par   Degusto75
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• Le grand quiz gastronomique de l’été, troisième saison

  

  Bien le bonjour, coquelets savants   Les lecteurs de ce blog connaissent bien notre esprit ludique et tordu. Celui-là même qui, pour la 3e année consécutive,... Lire la suite

  Le 11 août 2009 par   Estebe
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• Ecume d'huître sur un risotto croquant au soja et pomme verte

  

  Cette entrée était le premier plat de mon menu d'anniversaire. Je voulais quelque chose de frais et digeste. C'est plus ou moins un mix entre une recette que... Lire la suite

  Le 11 août 2009 par   Eric Bernardin
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• «Dinner In The Sky»: un souper d’altitude pour emmerder les pauvres

  

  Lire la suite

  Le 04 août 2009 par   Estebe
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• Dîner gastronomique au-dessus de Paris !

  

  Déguster un repas gastronomique en plein ciel, dans une nacelle suspendue à 50 mètres de hauteur, en contemplant la place de la Concorde, le Louvre et les... Lire la suite

  Le 18 juin 2009 par   Ctiguidoo
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• Apprendre à faire paninis et kebabs avec un chef étoilé

  

  Une formation destinée aux chômeurs et demandeurs d'emploi Lire la suite

  Le 05 juin 2009 par   Actualitté
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• Manger des yeux et écouter les odeurs

  

  Réveillons nos sens ! Voici deux expériences sensorielles à découvrir, mêlant art, jeu, imagination, sensation, dégustation, innovation. Laissons-nous surprendr... Lire la suite

  Le 02 juin 2009 par   Marianne Dekeyser
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• Pâte à tartiner au citron et chocolat au lait de Therry Marx

  

  ce matin, j'ai fait cette pâte à tartiner de Thierry Marx, elle est vraiment excellente! aujourd'hui, je ne fait pas à souper je vais au resto chinois, c'est... Lire la suite

  Le 29 mai 2009 par   Mickymath
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• Un snif de whif chocolaté et ça repart

  

  Bien le bonjour, mes cochons dingues Whif c’est le nom qu’on donne en famille aux gros chiens touffus et drôles. Et t’as vu, Germaine, il y a un whif qui vient... Lire la suite

  Le 27 avril 2009 par   Estebe
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• Whif Experience : la nouvelle émotion culinaire

  

  C’est petit, c’est en forme de cigarillo, c’est snob et vous allez adorer ou plutôt « wiffer » ! Le Whif est un inhalateur de saveurs créé par David Edwards,... Lire la suite

  Le 26 avril 2009 par   Julie Coffignier
  

• Le Whif ou comment se shooter au chocolat

  Toutes les accros au chocolat vont sûrement adorer ce nouveau petit gadget de dégustation. Inventé par David Edwards, fondateur du Laboratoire, et Thierry... Lire la suite

  Le 25 avril 2009 par   Gamongirls
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• Mangez à l’aide d’un aérosol !

  

  Aujourd’hui plus besoin de mettre la table ou de s’embêter à utiliser des couverts. Has been tout ça ! Place à l’aérosol gourmand qui tient dans la poche ! Lire la suite

  Le 24 avril 2009 par   Degusto75
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• L'Ecole des purées de fruits, la première école de pâtisserie virtuelle

  La maison Ponthier, fabricant de purées de fruits haut de gamme pour les professionnels de la restauration, a eu l’idée de créer la 1ère Ecole Virtuelle de... Lire la suite

  Le 02 mars 2009 par   Alex Ruben
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• OFF4 Deauville

  Encore un peu de patience avant le compte rendu du OFF4, le temps que je me remette de mes émotions et que mon cerveau revienne en place ;-) (si si je vous... Lire la suite

  Le 27 février 2009 par   Boudoirgourmand
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• L'heure est à l'économie créative

  Invité par des esprits bienveillants à participer aux travaux de l'Institut des Deux Rives, nous avons travaillé depuis un an à la rédaction d'un ouvrage sur... Lire la suite

  Le 20 février 2009 par   Alainlaufenburger
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• Pannacotta au romarin et sa purée de figues au vinaigre balsamique

  Cette verrine a surpris!! J'ai attendu de connaître l'avis des testeurs avant de dire les ingrédients qui la composaient. Je me suis inspirée d'une recette de... Lire la suite

  Le 26 janvier 2009 par   Alba54
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• Quatre belles tables dans le Sud-Ouest

  

  D’abord le Lion d’Or. Une bonne adresse dans le Médoc, entre le brut de décoffrage et le soigné. Carte classique de gibiers, de spécialités locales (agneau, foi... Lire la suite

  Le 23 décembre 2008 par   Corentin33
  

• Saumon mariné & risotto croquant de soja, élixir de pamplemousse

  

  Ne cherchez pas de riz dans la recette : y en a pas! L'appellation "risotto de soja" est de Thierry Marx (dont la recette disponible ici). Lire la suite

  Le 21 décembre 2008 par   Eric Bernardin
  

• La cuisine de rue, les anges et un peu ce que j'aime..

  Je ne suis pas à un paradoxe près. J'aime l'idée d'un ange veillant sur vous. J'aime l'idée des anges dans les bibliothèques. J'aime encore plus l'idée d'anges... Lire la suite

  Le 13 décembre 2008 par   Cuisineframboise
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• Rendez-vous au Il Cortile, Kyoto

  

  Hier, belle rencontre au Il Cortile, un restaurant italien de Kyoto, avec le chef français du Neuvième Art (à Saint Just Saint Rambert, près de St Etienne),... Lire la suite

  Le 26 novembre 2008 par   Thomas Bertrand
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• Le Lion d'Or à Arcins : à la hauteur du mythe!

  

  Dans le Médoc, il y a un restaurant mythique. Non, je ne parle pas du restaurant de Thierry Marx, certes sympathique, mais du Lion d'Or à Arcins (petit village... Lire la suite

  Le 15 octobre 2008 par   Eric Bernardin
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• Yannick Alleno, élu chef de l'année 2008

  

  Chaque année depuis 1987, le magazine Le Chef remet l'unique trophée de la profession à un chef élu par ses pairs. Après Anne-Sophie Pic (2007), Thierry Marx... Lire la suite

  Le 29 septembre 2008 par   Toinard
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• Bavarois au basilic & gelée de fraise (dessert)

  D'habitude, je me contente de feuilleter Thuriès Gastronomie, car ce magazine n'est pas franchement donné, et ça fait au final assez cher la recette. Ce coup-ci... Lire la suite

  Le 28 juillet 2008 par   Eric Bernardin
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• Tourisme culinaire ?

  Pas trop de rapport avec le tourisme et Internet mais l'envie de partager cette expérience de découverte de la gastronomie des colloïdes est la plus forte. Lire la suite

  Le 06 juillet 2008 par   Stéphanie Giraud
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• Cultures et saveurs d'Europe à Strasbourg : Des chefs ...en Congrès

  Dimanche, 06 Juillet 2008 16:57 Par Jacques DEHAIRE Autour d'Emile Jung (Le Crocodile) de Marc Haeberlin (Auberge de l'Ill), et du voisin badois Hermann... Lire la suite

  Le 06 juillet 2008 par   Danielriot - Www.relatio-Europe.com
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