Cuisine — Cidre
Cuisine — Cidre
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Index des menus abordables - 14
Menu couleurs d’automne Soupe potiron marrons Filet mignon de porc en croûte Gratin dauphinois Tiramisu aux figues et aux speculoos Nostalgie d’été! Lire la suite
Le 11 octobre 2008 par France
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Muffins de flocons d’avoine aux pommes d’automne
Les pommes d’automne sont parfaites pour réaliser de délicieux desserts en cette période. A peine cueillies, elles regorgent de parfum et croquent sous la dent. Lire la suite
Le 10 octobre 2008 par Julie75
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Créer ses condiments - vinaigre de pêches et de poires
Ce qui est intéressant quand on cuisine, c’est le fait de faire soi-même certains ingrédients qui entrent dans la préparation des plats. Les lecteurs assidus... Lire la suite
Le 09 octobre 2008 par Shazz
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Tarte Normande salée
En feuilletant le nouveau catalogue de chez Demarle (ici !!!). J' ai craqué sur cette recette salée ! Tarte Normande il faut... Lire la suite
Le 09 octobre 2008 par Barbara Clemence
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Mangez des pommes !
Ici, en Provence, nous sommes en plein dans une des principales régions productrices de pommes. Il y a même une AOC. Aussi, lorsque nous avons vu que c'était... Lire la suite
Le 06 octobre 2008 par Caro Gauvin
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Recette d’automne : Chutney aux coings
Les chutneys, d’origine indienne, sont des condiments à la fois aigre-doux et épicés. Si leur réalisation s’apparente à celle des confitures, leur réussite en... Lire la suite
Le 06 octobre 2008 par Erwan Pianezza
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La réunification culinaire - Die kulinarische Wiedervereinigung
Aujourd'hui est un jour très spécial en Allemagne... il y a 18 ans de cela, la DDR Allemagne de l'est et la BRD Allemagne de l'ouest se réunissaient pour créer... Lire la suite
Le 03 octobre 2008 par Marionion
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Accent Nippon en Ardennes?
Ce n'est plus un scoop: courir après le temps, telle est mon occupation première. Je tente de consacrer mes heures de "fourche" - ce que les collègues français... Lire la suite
Le 02 octobre 2008 par Savoureusesaveur
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Cupcakes au sirop d’agave
Chercher un appartement en capitale relève d’un véritable parcours du combattant: demande d’un salaire trois à quatre fois plus élevé que le loyer, caution de... Lire la suite
Le 02 octobre 2008 par Julie75
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Mon faux poulet à l'ananas
Certains jours, je n'ai aucune envie de cuisiner de la viande, j'opte alors pour du soja texturé (le soja texturé est ce qu'il reste des graines de soja... Lire la suite
Le 28 septembre 2008 par La Curieuse
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Crevettes à la chinoise à la mode de Ken Hom... suite et fin du passage de son...
Crevettes à la Ken HomIngrédients : 500g de crevettes crues décortiquées - 15cl de bouillon de poulet - 1càs de vin chinois ou de xérès - 1/2 càc de sel - 1càs... Lire la suite
Le 28 septembre 2008 par Dorian
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Tronçon de carrelet au beurre noisette, poêlée de fenouil et sauce cacahouète
Une nouvelle inspiration asiatique : la sauce cacahouète, légèrement sucrée salée, relève le parfum du Carrelet. Temps préparation : 45 minutes Temps de... Lire la suite
Le 24 septembre 2008 par Lacuisinedefabrice
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Filet de canard rôti nappé d'un jus laqué au miel, potimarron à la pistache
Filet de Canard Rôti Nappé d’un Jus Laqué au Miel, Potimarron à la Pistache C’est la saison de la courge : le potimarron a un délicat arôme de châtaigne qui... Lire la suite
Le 19 septembre 2008 par Lacuisinedefabrice
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Carpaccio de beouf au Chutney de Poivrons sur Toasts Tièdes Parfumés
Carpaccio de Bœuf au Chutney de Poivrons sur Toasts Tièdes Parfumés Une idée empruntée lors d’un voyage lointain où le plat était préparé avec de la viande de... Lire la suite
Le 18 septembre 2008 par Lacuisinedefabrice
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Filets de rougets grillés, sauce au vinaigre aux algues
Des amis qui connaissent mon addiction pour les petits produits d'épicerie fine m'ont offert un délicieux vinaigre de cidre aux algues, échalotes et à la fleur... Lire la suite
Le 18 septembre 2008 par Maptitecuisine
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Mes premiers cupcakes ! (sans sucre glace)
Après les cookies et les muffins, il fallait bien que je m’attaque aux cupcakes; vous savez, ces fameux petits gâteaux décorés dans leurs caissettes, appelés... Lire la suite
Le 17 septembre 2008 par Julie75
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Salade thaïe de concombre au gingembre et thon rouge
Il est possible de remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre. Lire la suite
Le 16 septembre 2008 par Lacuisinedefabrice
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I just don’t know…
Lundi 8/09/2008 : Isabella (2 tickets resto) au Bistrot Napolitain avec Y, A et N. Pâte un peu plus épaisse que d’habitude. Mardi : déjeuner emporté de chez Ton... Lire la suite
Le 15 septembre 2008 par Chrisos
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Un kir breton pour un moment de détente ......!
Qui n'a pas goûté au kir fait à la crème de cassis ,avec du champagne ,du vin blanc .......? Aujourd'hui ce sera avec du cidre breton 1 cl ou 2cl de crème de... Lire la suite
Le 13 septembre 2008 par Colette Ravin
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Gâteau aux Pêches Jaunes
Je ne vous le cache pas, je préfère de loin déguster les fruits frais, tels quels - un bol de fraises ou de framboises, deux poignées de cerises croquantes et... Lire la suite
Le 12 septembre 2008 par Alicemanci
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Poivrons marinés
Une entrée toute fraîche que j'apprécie particulièrement en été, d'ailleurs en hiver aussi! Lire la suite
Le 11 septembre 2008 par La Curieuse
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Un dimanche à la campagne, et un duel de gaufres croustillant!
Le dimanche, c'est farniente. Pas très original, hein? Oui, ben c'est comme ça. Pas original, mais reposant... Et parfois, surtout quand il fait vraiment, mais... Lire la suite
Le 07 septembre 2008 par Missrimel
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A la pêche aux moules, moules, moules... j'ai ramassé deux recettes de moules...
Longtemps j'ai cru que plus la moule était grande, du type XXXL, plus elle était bonne... dans le domaine de la bouffe d'ailleurs je pensais ça pour bien des... Lire la suite
Le 05 septembre 2008 par Dorian
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Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes
Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai... Lire la suite
Le 24 août 2008 par Nathalie Boisse
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Sauce Barbecue : Parfaite pour les Marinades
ingrédients : - 10 cl de coulis de tomate - 2 cuillerées à soupe de ketchup - 2 cuillères à café de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1... Lire la suite
Le 20 août 2008 par Eparsa
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Comment cuire les bigorneaux
Les bigorneaux sont des petits escargots de mer qui ont une coquille brun-vert ou noire qui se finit en pointe. Ils ne dépassent généralement pas 4 cm et... Lire la suite
Le 14 août 2008 par Fgueho
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Quasi d’Agneau au Miel et au Piment d’Espelette, Mille Feuilles de Légumes...
Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 12 heures Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : 4/5 Le marché pour 4 personnes 2 quasis d’agneau 1 cuil. Lire la suite
Le 17 juillet 2008 par Lacuisinedefabrice
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L'interview Gourmande de Richard Gotainer
Richard Gotainer n'est pas seulement, ce chanteur rigolo, à l'origine de tubes monumentaux depuis plus de 25 ans. En plus d'être un compositeur aux musiques... Lire la suite
Le 15 juillet 2008 par Thierry Roussillon
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Apéro dînatoire #2 - Idées variées d’un MOF et Brochettes Latines originales...
Un peu déconnectée du monde de la bloggosphère culinaire sans m’en rendre compte, besoin de changer d’air parfois, pour mieux se retrouver, pour s’apercevoir... Lire la suite
Le 06 juillet 2008 par Sha
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Filet de Canard à l’Ananas Caramélisé au Miel
Temps préparation : 30 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : 2 Le Marché pour 4 personnes : 2 filets de canard 1... Lire la suite
Le 23 juin 2008 par Lacuisinedefabrice
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L'idée du week-end : salade de carottes, vinaigrette pamplemousse menthe
L'idée du week-end arrive un peu tard... Mais parfois on ne peut pas lutter contre l'informatique. Il semblerait que tout soit à nouveau rentré dans l'ordre ce... Lire la suite
Le 22 juin 2008 par Anne Onyme
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Côtes d'agneau marinées au barbecue
1 kg de côtes d'agneau,1 oignon,1 dl de cidre sec,1 citron,1 c à s de sucre de canne,du romarin,2 c à s d'huile d'olive,2 c à s de vinaigre de cidre,sel,... Lire la suite
Le 21 juin 2008 par Philtownwalker
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Fainéantise et mauvais parents ou quand tout l'monde finit par pique-niquer...
Et voilà c’est l’été et quel été ! les températures sont torrides, l’enfer semblerait un paradis de fraîcheur à côté de ça… Impossible pratiquement de se... Lire la suite
Le 18 juin 2008 par Dorian
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Carpaccio d’ananas...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Difficulté : * * Ingrédients Pour le... Lire la suite
Le 13 juin 2008 par Tatiana30
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L'idée du week-end : salade de lentilles au gingembre et thon à l'huile d'olive
Lentilles vertes du Puy, boîte de thon à l'huile d'olive, gingembre... C'est une recette de placard ! Le bénéfice du placard bien rempli (= de bonnes choses)... Lire la suite
Le 07 juin 2008 par Anne Onyme
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Tarte Fine aux Oignons Confits et Copeaux de Foie Gras
Temps préparation : 1 h Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : 3/5 Le Marché pour 4 personnes : 500 g d’oignons rouges 15 cl de vinaigre de cidre 100 g de... Lire la suite
Le 04 juin 2008 par Lacuisinedefabrice
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Carpaccio de Filet de Loup aux Pêches et aux Baies
Temps préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 h Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4 personnes : 3 pêches jaune 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 6 cuil. Lire la suite
Le 03 juin 2008 par Lacuisinedefabrice
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Bucatinis à la chinoise
C’est P’tit Chef, qui en regardant le “Cuisine actuelle” de juin, qui a choisi cette recette. Pour 4 personnes - 400g de bucatinis - 500g de tomates mûres - 1... Lire la suite
Le 23 mai 2008 par Monique
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Filet de daurade poêlée aux cèpes et jus de bœuf caramélisé
Accord met et vin : un rouge avec un arôme fruité et épicé (Bandol, Minervois, Côtes du Roussillon) Lire la suite
Le 15 mai 2008 par Lacuisinedefabrice
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Osso Bucco à la "MoA-Je"...
Le MoA-Je est un pays bien particulier, se trouve en Bretagne, pas loin de mon Réfrigérateur. Parfois, il se situe dans ma tête, et souvent, vous en avez un... Lire la suite
Le 13 mai 2008 par Tifenn
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Recettes Veau de la Pentecôte
En mars, on fête l’arrivée de la bière de printemps. A Pâques, l’agneau est sur notre table. Le mois d’avril est déclaré mois du poisson. Et en mai, on fait ce... Lire la suite
Le 06 mai 2008 par Toinard
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Vigne et sens
Corélie... Ce prénom inhabituel vous dit quelque chose ? Peut-être l'avez-vous aperçue au superbrunch que j'avais organisé au mois de novembre dernier ou bien... Lire la suite
Le 02 mai 2008 par Anne Onyme
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Sauce Béarnaise aux pois cassés et à la noix de macadamia
Voilà unse sauce béarnaise, sans oeufs ni beurre !! Le goût est très ressemblant pour une sauce hyper-légère et digeste. Ingrédients 1,5 cuillère à soupe de... Lire la suite
Le 30 avril 2008 par Erwan Pianezza
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Mousseline de carottes à l'oranges & asperges grillées
Mousseline de carotte à l'oranges asperges grillées:La mousseline est inspirée du magazine Elle à Table. Lire la suite
Le 25 avril 2008 par Marionion
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Séjours « cuisine en vallée d’Aure » : Cet été à Saint-Lary, le plaisir de...
De la fourche à la fourchette ! C’est tout le sens des séjours « cuisine en vallée d’Aure », proposés par l’hôtel La Pergola à Saint-Lary (Hautes-Pyrénées). Lire la suite
Le 24 avril 2008 par Eparsa
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Crumble de banane au spéculoos
Une petite douceur pour remonter le moral des troupes. J'étais pourtant en vacances la semaine dernière mais je suis autant lessivée que si j'en avais pas... Lire la suite
Le 22 avril 2008 par Céline Baussan
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L. Cochon et cochonnaille
Parce que le cochon est un animal bien sous tout rapporc. Cou fumé caramélisé à l'hydromel Papet vaudois maison Saucisson au Sauternes Cassoulet Rôti farci aux... Lire la suite
Le 18 avril 2008 par Estebe
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Quand le salé rencontre le sucré...une brochette est née!!!
Ces brochettes sympathiques vont faire beaucoup d'effet dans vos prochains apéros dinatoires! Sans oublier leur vinaigrette à la fraise et à la menthe...un... Lire la suite
Le 11 avril 2008 par Caroline
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Le Relais de la Baie (Noyelles sur Mer)
Arrivés trop tard et n’ayant, après les frites, de toutes façons pas assez faim pour les Tourelles au Crotoy (référencés également dans le Michelin et dans... Lire la suite
Le 01 avril 2008 par Chrisos
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SALADE D’ENDIVES ROUGES À L’AVOCAT Pour ne pas s’envinaigrer avec le dos de la...
Y a quelqu’un qui vous a dit que c’était vraiment pas bien de faire toutes ses courses au supermarché. Vous avez rougi comme un radis industriel. Lire la suite
Le 30 mars 2008 par Johanna Kaufmann
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Txacoli
, bar à tapas basque. Cava Baja, 26 Madrid, 28005. La Cava Baja (pas loin de la Cava Alta!), c’est un peu la rue de la soif, ou la rue Saint Denis version bars ... Lire la suite
Le 20 mars 2008 par Chrisos
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Diner chez Nicolas Le Bec
D’abord une petite introduction : il s’agit d’une critique qui n’a pas été écrite par Chrisos mais, autant que possible, à sa manière. Chrisos a en effet... Lire la suite
Le 07 mars 2008 par Chrisos
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Auto Passion Café - YSoirée, Paris France 公司月聚餐
La YSoirée du février a eu lieu comme d'habitude à Auto Passion Café, un bar restaurant sympathique près de la Porte d'Orléans. Du nom, on peut deviner que le... Lire la suite
Le 01 mars 2008 par Foodpeace
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Salade croquante façon thaï
La pomme de terre, je la mange sous toutes ses formes, à toutes les modes. Je crois vraiment que dans l'Est, c'est la base de la cuisine et qu'il doit exister... Lire la suite
Le 29 février 2008 par Lauriana
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Pétillant Naturel de Sauvignon
Lors des précédentes dégustations des vins du Domaine Ricard, je n'avais pas goûté son Pet' Nat' (Olif bonjour). Mais cette semaine je l'ai fait, sur place. Lire la suite
Le 28 février 2008 par Laurent Baraou
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La journée des écoliers
C'est l'ami Pierre qui recevait mercredi midi chez lui avec comme thématique la Bourgogne. Les vins sont servis à l'aveugle accompagnés du repas. Premier vin, b... Lire la suite
Le 28 février 2008 par Maigremont
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Index des menus pour deux à six personnes - 2
Menu entre amis Roulé de saumon à la salicorne Magret de canard façon noix Pain perdu et Amatchi de Kelichoa Un menu fraîcheur Melon façon Suzette Thon au beurr... Lire la suite
Le 27 février 2008 par France
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Séjour Gastronomique : Apprenez, Cuisinez, Dégustez autour du thème de l'Huître
Ce séjour 2 jours/1 nuit comprend/pers. : - La nuit en chambre double - Le dîner du soir de l’arrivée - Le petit-déjeuner - Le Cours de cuisine autour d’une... Lire la suite
Le 21 février 2008 par Eparsa
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Salade arlequin
Ingrédients (3 personnes) -120 g de germes de soja frais (ou une boîte) -120 g de betterave rouge cuite coupée en dés -120 g de carottes râpées fraîches -1... Lire la suite
Le 18 février 2008 par Dinamena
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Index des menus abordables - 2
Apéritif dînatoire en buffet Tapenade à l’oeuf de caille et huile piquante Bouchées de concombre à l’oeuf de lump Les cuillères au saumon et à la crème... Lire la suite
Le 15 février 2008 par France
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Menu de Saint-Valentin en tête-à-tête
Saint- Valentin en tête à tête Pour 2 personnes Boisson : Riesling, Gewürztraminer, champagne pour plat 1 et 3; idem ou tavel ou Pouilly-Fumé avec plat 2. Lire la suite
Le 29 janvier 2008 par France
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Election de Miss Crêpe Freestyle / Miss Freestyle crepe competition Paris...
La première élection de Miss Crêpe Freestyle a eu lieu ce soir dans un palace à Paris. Vous êtes tous invités à voter pour votre candidate préférée en laissant... Lire la suite
Le 27 janvier 2008 par Foodpeace
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Index des menus Entre amis
Un menu corse au brocciu Sucré-salé Escalopes du berger Gratin de courgettes Le Fiadone Menu simple qui épate Bouchées au chèvre Napoléon d’escalope de saumon... Lire la suite
Le 26 janvier 2008 par France
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Côte de Veau à la Normande
Viandes, Normandie Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : 2Coût : 2 Ingrédients 6 côtes de veau4 pommes75 g de beurre1/2 verre de cidre1... Lire la suite
Le 18 janvier 2008 par Nolly Shuor
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Côtes de Porc BBQ
Viandes, U.S.A. Préparation : 30 minutes Difficulté : 1 Cuisson : 50 minutes Coût : 1 Ingrédients Côtes de porc (QS) Sauce : 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidr... Lire la suite
Le 18 janvier 2008 par Nolly Shuor
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Petite salade composée
Pour ce soir, je prépare une salade composée avec les légumes de mon frigo ! Un mélange sucré-salé car j'y ai également incorporé des dés de mandarine et des... Lire la suite
Le 08 janvier 2008 par Delphine Pocard
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Mousse de betterave
Les ingrédients : 1 belle betterave rouge crue 200 g de tofu soyeux 1 pincée de sel 1 cuil. soupe de vinaigre de figues (macération de figues dans du vinaigre d... Lire la suite
Le 06 janvier 2008 par Delphine Pocard
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Safari à la Noix...
Une fois n'est pas coutume, nous avions de drôles d'invités à table le soir du Réveillon...Il a fallu qu'un Marmiton réclame dans sa liste un "crocodile avec... Lire la suite
Le 26 décembre 2007 par Tifenn
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Les meilleurs fromages : en un clic et sur un plateau !
La boutique en ligne d’Isigny Sainte-Mère : www.la-boutique-isigny.com Les meilleurs fromages : en un clic et sur un plateau ! À l’approche des fêtes, la... Lire la suite
Le 20 décembre 2007 par Thierry Roussillon
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Comme un irréductible ensablement...je suis prise par les racines dans "mon pays"
Passez la porte, Dominique nous invite à parler de l'endroit où l'on vit:Quand je parle de "mon Pays" je ne sais pas ce que cela englobe.Mon lieu de naissance?... Lire la suite
Le 13 décembre 2007 par Tifenn
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Tour du monde avec Pascal Leonetti
Soirée dégustation au Hannong bar en compagnie de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006. Il nous a choisi une sélection de vins principalement... Lire la suite
Le 30 octobre 2007 par Altervino
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Fête des vendanges au vignoble De Lavoie: déjà complet pour 2008!
Les vendanges au vignoble De Lavoie, de Rougemont, sont tellement populaires depuis qu’elles ont été initiées au début des... Lire la suite
Le 28 octobre 2007 par Chantal Doumont
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10 ans avec mon amoureux : chemise froissé mais entremet praliné !!!
Aujourd'hui ça fait 10 ans que j'ai croisé le chemin de mon chéri (non on est pas vieux on s'est rencontré très jeunes :-D). Bon alors, le bilan faut pas se... Lire la suite
Le 24 octobre 2007 par Barbinou
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De retour de ce côté-ci de l'Atlantique...
Restaurant chinois à Queens, New YorkMe voici de retour de ce côté-ci de l'Atlantique...! Ces vacances américaines ont été riches en dépaysement et émotions,... Lire la suite
Le 22 octobre 2007 par Elvira
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SALADE D’ENDIVES AU ROQUEFORT,AUX ABRICOTS ET AU MELONPour braver les odeurs et...
Qu’est-ce qui vous a pris d’inviter vos beaux-parents à venir passer le week-end chez vous ? Serait-ce parce que votre chéri prétend que sa mère fait mieux les... Lire la suite
Le 18 octobre 2007 par Johanna Kaufmann
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Le Pommeau et ses gourmandises de Noël… Une véritable alliance de saveurs
Tendance de la saison festive... les idées gourmandes sont de rigueur !Allégorie du plaisir, les AOC Pommeau de Normandie, de Bretagne et du Maine vous proposen... Lire la suite
Le 11 octobre 2007 par Thierry Roussillon
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Nouvelles vinaigrettes Maille
Inspiré de son savoir-faire et de sa passion des saveurs pour imaginer des recettes exquises, Maille prolonge sa tradition de recettes dignes du fait maison et... Lire la suite
Le 10 octobre 2007 par Thierry Roussillon
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Cornichons au poivre
Ingredients :1 tete d'ail entiere,1 dizaine d'oignons grelot,1 vingtaine de grains de poivre,1 branche d'estragon,Elaboration :Frottez (petite brosse à ongles)... Lire la suite
Le 28 septembre 2007 par Nolly Shuor
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sauce normande
ingrédients :pour les poissons. - 50 gr de beurre, 1 oignon, 1/2 litre de vin blanc ou cidre, 2 oeufs,bouquet garni, citron. faire au beurre, un fumet d... Lire la suite
Le 20 septembre 2007 par Nolly Shuor
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Une saveur d'enfance enfin retrouvée : la tome de brebis pyrénéenne
Au moment où j'écris le titre de ce billet, je réalise que j'ai largement outrepassé la date limite (31 août) du jeu ... Lire la suite
Le 10 septembre 2007 par Natalia Kriskova
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Chasseurs de saveurs dans le sud de l'Inde le 04 septembre sur ARTE
Dans les plaines alluviales du Kerala, Mark Brownstein expérimente une sorte de cidre à base de sève de palmier, dont on tire un vinaigre parfumé et... Lire la suite
Le 04 septembre 2007 par Artduservice
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Vin au restaurant
Hier soir nous étions au restau (ceux qui suivent le "live" du blog mobile sont déjà informés). Restaurant Le Donjon à Houdan (78), mise en bouche, ravioles de... Lire la suite
Le 29 août 2007 par Laurent Baraou
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Cupcakes rhum-raisins, pour séduire...
Vous vous y prenez comment vous pour séduire ? La difficulté selon moi, est de se faire remarquer sans que la personne qui vous remarque remarque... Lire la suite
Le 27 juin 2007 par Mathilde
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Mercredi - Un verre avec...Hélène Lavirotte
Chaque mercredi, une personnalité répond aux 5 questions de Le Vin Le Blog. Cette semaine, nous prenons un verre avec... Marie-Hélène Lavirotte est la fondatric... Lire la suite
Le 30 mai 2007 par Aurelien Gandre
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La nouvelle vague jurassienne...aux Jardins!
"A la Sainte EmmaReste dans le Jura" Eh bien, on ne va pas se faire prier, d'autant que c'est l'occasion de revenir aux Jardins de Saint-Vincent et de retouver... Lire la suite
Le 22 avril 2007 par Olif
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Mercredi - Un verre avec...Emmanuel Delmas
Chaque mercredi, une personnalité répond aux 5 questions de Le Vin Le Blog. Cette semaine, nous prenons un verre avec... Emmanuel Delmas est le web-sommelier... Lire la suite
Le 04 avril 2007 par Aurelien Gandre
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